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【Temia爱吃】高压电饭煲DIY蛋糕【家常美食DIY】

发表日期:2012-04-21 摄影器材: 多普达,G2 点击数: 投票数:
关联菜谱:高压电饭煲DIY蛋糕    


   
现如今的食品安全问题叫人忧心,物价还不断飞涨,最近特别想吃蛋糕,但是又不想去商店买,既然家里电饭锅上有“蛋糕”这个档位,咱就试试用高压电饭锅做蛋糕吧。

晒晒成品图,切开了,涂了点儿香橙果酱,超级香。








+++++++++++++++++++++++++制作前的准备+++++++++++++++++++++++

2人份材料

1、鸡蛋3-4只(蛋多味道比较浓,如果是冷藏的蛋要放至室温,否则蛋白不好打发)
2、低筋面粉100克(就是平时吃饭的小碗一整碗)
3、白砂糖(总量就是平时用的瓷汤匙 3大
匙,如果想要少摄入糖分就在此基础上少放一点
4、牛奶100ML(我是用奶粉冲的)
5、花生油适量(因为不想去买黄油了,花生油也很香)
 
6、精盐少量(能调出蛋白的鲜甜味还能有助蛋白的打发)

所需器具:(以下器具最好提前半小时前清洗干净,用开水烫过后控干水备用)

1、打蛋盆2个(一个打蛋清一个打蛋黄,建议打蛋黄的用大盆儿)
2、打蛋器(建议用电动的,手动的蛋白打发要15-20分钟吧)
3、橡皮刮刀一支(家用买塑料的刮刀也可以,橡皮的比较贵,都是搅拌冷的生料没关系)
4、面粉筛子
一支(家用买中等大小的就可以了,筛过的粉比较容易拌匀)
5、电饭锅一个(我家是美D牌的)
6、小量杯一个

好现在开始吧





蛋白蛋清分离,先处理蛋黄,加一勺糖,适当拌匀。



慢慢加入牛奶拌匀



接下来打蛋白,剩下的白砂糖分3次加入,这是一次。



加少量盐,因为我用是的海盐所以颗粒大一些。



万能的打蛋器出现了~~~呼噜噜打蛋了,先用低速档。



泡泡有鱼眼大小的时候再加剩下分量的一半糖,用打蛋器开到中速继续打。打到起细密的白泡泡起纹路了加最后一次糖,打到蛋白拉直角不变弯,蛋白就算打好了。



 

把低筋粉过筛,分次加到蛋液里拌匀。



把打好的蛋白分次加入面糊里,搅拌的方法



不要顺时针搅拌,要像炒菜那样从地下翻炒,轻轻地,不要弄破了蛋白的气泡。



面糊搅拌好了。



电饭锅插上电,开保温预热40秒,手放上去微微有热热的感觉。
电饭锅胆滴上几滴花生油,用手抹匀锅底,然后倒入面糊。 
盖上盖子,摁下“蛋糕”那个档位把高压泄气阀调开,不然蛋糕会被压扁哦~~~
加热10多分钟后,闷30分钟,蛋糕就好了~~电饭煲工作的时候全家蛋香四溢啊~~



因为我忘记打开高压泄气的阀门,蛋糕被压扁了。。。不蓬松,我这次面糊做得多成功啊。。。郁闷一下。
打开电饭煲用牙签戳一下,不粘连面糊就算熟咯~
蛋糕会自己缩小~离开锅子的内胆,小心取出来就可以了。





背面烤得焦香焦香的。



切开来看看



加一点儿香橙果酱或者花生酱,酸酸甜甜的别提多诱人了,香橙果酱可以用橙皮和橙汁来制作,下次我也要试试DIY果酱和花生酱。

蛋糕吃起来很香很好吃,就这刚做好的酸奶一起吃~~别提多美了~~酸奶机真是个好东西。



第二天我把高压电饭煲的气压阀门打开,蛋糕蓬松好多。这回加了点熟芝麻,也很香。因为还是试验品所以做的分量不多,看起来有点像芝麻烧饼。
 
昨天还用新鲜椰子榨汁还弄了点椰丝,下回加到蛋糕里试试。


++++++++++++++++++++++还可以蒸蛋糕哦++++++++++++++++++

除了用电饭煲,大家还可以试试同样的面糊用蒸的方法,这样没有那么热气。
我之前已经发帖分享过了。



碟子底涂一点花生油,把面糊倒进碟子里。









水烧开后,把碟子放上蒸架,先小火让蛋糕发起来,蒸3-5分钟,再用大火蒸5分钟即可。(牙签插进蛋糕,不粘起任何蛋液为熟)
 



成品好像个派呀~~



松松软软~蛋味十足,适合小朋友食用。我家小表弟从小都是吃这款自家蒸的蛋糕。

【美食体验】◆超简单蛋糕DIY◆【闲情偶记】

原帖地址
蒸蛋糕原帖地址请猛戳这里


++++++++++++++++++++++++++注意事项++++++++++++++++++++++


有很多哦,一定要仔细看,全部掌握了就能1次做成功。

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20摄氏度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:

A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;

B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;

C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。

E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉~~~~

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。



希望大家天天开心,抽空做更多好吃的跟大家分享。

【完】


关键词:蛋糕g2diy多普达电饭煲

作者:轩辕绯绯

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