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[西餐进阶] 用马苏里拉芝士学做"火腿pizza"(带制作步骤)

发表日期:2012-03-03 摄影器材: 佳能 EOS 40D 点击数: 投票数:
关联菜谱:火腿pizza    















 【火腿pizza】(此分量可做3个8寸pizza)
pizza面饼:
高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,橄榄油20克,细砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克
pizza馅料:
洋葱,西红柿,马苏里拉芝士(Mozzarella)360克,火腿、青椒适量。

烤焙:

烤箱中层,200度,约15分钟

 

制作过程:
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大
2、面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿、青椒切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成丝。
4、约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。
5、把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟。
6、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
7、用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
8、将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
9、烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
10、在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
11、将用黄油炒熟的西红柿洋葱青椒丁铺在面饼上
12、撒上青椒
13、在表面铺上几片完整的火腿片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。
14、好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦。

关键词:pizza饼西餐

作者:东山王

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