牛腩乌冬

去日本时最爱点乌冬，地道的乌冬QQ的口感非常棒，配上浓浓的汤汁一流。

回来后就一直想吃乌冬，刚好周六炖好了萝卜牛腩，顺便也把周日的午餐想好了——牛腩乌冬，相当美好。

做法非常简单，唯一注意的就是日式乌冬很多都会有一股酸味儿，最好先灼熟后过冷河，这样才会QQ的有嚼劲。

有其他炖肉清汤神马的都可以做，方便，好吃。

牛腩乌冬

---------------------------------------------------------------------------------------------------

--牛腩乌冬面--

材料——
萝卜牛腩......适量（牛腩做法请看：这里）
油 豆 腐......适量
菜    心......适量
红 辣 椒......适量
葱    花......适量
香    菜......适量
乌 冬 面......2人份

做法——
1. 在炖好的萝卜牛腩汤汁中加入几块油豆腐（油豆腐用剪刀剪一道口），煮入味；
2. 另煮开半锅清水，加入洗净的菜心和辣椒灼熟捞起沥干水；
3. 不用熄火，乌冬面也放进开水里煮3分钟捞起，马上冲冷水，再放入一碗食用冰水中泡一下；
4. 这时牛腩油豆腐等已煮好；
5. 将乌冬碗中冰水滤去，将煮好的青菜类铺面，撒上葱花和香菜段；
6. 夹几块萝卜牛腩和油豆腐于面，趁热淋上汤汁即可。

 

牛腩乌冬