大理石蛋糕-PH

  矮油，好久木有更新，都快忘记这事了。

  我琢磨着可能是因为这段看步步惊心，接着又再看一次桐华的大漠谣，云中歌。

  由于虐的太狠了，让我心情好低落啊。

  由此证明，做食物，拍照片需要一个好心情，不然实在没什么干劲儿。

  最近做东西的动力来自回来度假的闺蜜小篮子同志。做了叉烧包，奶茶，饼干。

  没两天人家就闪回北京了，我觉得有必要再祸害她一下。

  昨晚趁着下雨不能外出，好嘛，快点开工。

  大理石蛋糕，PH配方。我随便翻，看哪个黄油份量跟我拿出来软化的差不多，就选了它

  烤的时候满屋飘香。

  蛋糕体略干，浓香，配茶很不错，小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。

  我配着咖啡一起当下午茶，觉得很巴适。

  记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。

大理石蛋糕（6寸 or 17cm模）

鸡蛋 3个
无盐黄油175g+模具防粘处理用15g
低粉 175g+模具防粘处理用10g
无铝泡打粉 5g
细砂糖 150g（原方子200g，好恐怖的甜度，o(╯□╰)o）
可可粉 30g（原方子可可粉50g）

1）模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理
2）蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态。
3）无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀。
4）加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀。
5）取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀。
6）交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹。
7）烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可。
8）烤好后散热，隔夜食用。