杏仁玛格丽特饼干

玛格丽特小饼，全名是 “住在意大利史特蕾沙的玛格丽特小姐”，英文是Italian Hard-Boiled Egg Yolk Cookie（意大利蛋黄松饼）。

玛格丽特小饼有一个很美丽的故事。据说玛格丽特小姐是一位糕点师的心上人，这位糕点师在做饼干时，心中默念着心上人的名字，为了表示忠诚，他将自己的手印按在饼干上——这就是玛格丽特小饼的由来。

看来，这是个有爱的小饼干。

不过今天我做的时候懒得用蛋黄了，要煮鸡蛋多麻烦，用杏仁粉来代替，多了杏仁香，还保留了它入口即化的特殊口感。

原料：黄油100克，低粉100克，栗粉100克，白糖50克，杏仁粉40克

做法：

1、室温融化黄油，打发后加入白糖打匀。

2、拌入低粉，栗粉和杏仁粉，成团后静置40分钟左右。

3、面团切成小丁，然后搓成小圆球，放在烤盘上用手指尖压成形。

4、放入烤箱150度15分钟左右即可。

2011-10-1上传图片

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