【培根乳酪卷】层次清晰...口感丰富...

发表日期：2011-05-16 摄影器材： 索尼(SONY) Tx9 点击数：… 投票数：…

如果你觉得自己已经厌倦了单一口感的面包...那请尝试以下这款...让人心动的培根乳酪卷...这是我没用任何模具做的...虽然有点歪斜...但是还是可以见人的...

 

【培根乳酪卷】

材料:
高粉200克，糖15克，盐1/4小匙，蛋白70克，酵母1小匙，水50克，黄油20克，培根5片，切达芝士片5片
 
做法:

1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆，松弛15分钟
4.取一个面团，排气后擀成椭圆形，翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体，收口捏紧，朝下从中间切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体，用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟


关键词：培根乳酪卷
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作者：(＾(I)＾)悠可依宇

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