浓郁奶香的【橄榄形酥香面包】...

最近痴迷于面包啊...经常做的事情就是对着面团说“发酵吧~小面团”...我妈妈看我像看精神病人似地...没错...我中毒了...每天不做一款点心就心里不爽...还把以前买的西点书全拿出来擦了一遍灰...看来利用率蛮高的...本想换台大的烤箱的...想想最近败的东西也不少...就给原来的烤箱另配了一个烤盘...勤俭节约的美德渐渐体现出来了啊...

 

橄榄形酥香面包


特写

材料：

A、高粉200克，低粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母粉3克，奶酪粉5克，全蛋15克，水120克

B、无盐奶油20克

C、油酥面糊（装饰）：无盐奶油40克，糖粉25克，低粉15克

做法：

1.将材料A全部混合搅拌成团，直到搅至面团稍有光滑状；

2.加入无盐奶油，继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团；

3.将面团装入保鲜袋，基本发酵至两倍大；

4.将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟；

5.将面团整形成长约15厘米的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟，至两倍大；

6.油酥面糊：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再搅打成松发状，筛入面粉，用橡皮刮刀拌成面糊状。

7.在面团表面均匀地刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面。

8.烤箱预热，上下火175度，烤约18-20分钟即可。