柠檬芝士蛋糕（免烤型）

2011-4-10上传图片

好久没有动手做蛋糕了呀，每到双休，总是懒懒的要睡觉，春困呢。

花开的好时候，一年中，我最爱这样的日子。和风拂面，花开缤纷，面对这无边的春色，心情怎么会不舒畅。

这个双休，又牺牲了一天，贡献给我亲爱的单位，本来是一天值班和一天加班，幸好和同事事先调整了一下，合并在了同一天完成。

今天是硕果仅存的休息天，勤劳的我早早就起来，因为惦着冰箱里的奶油奶酪，是时候折腾点甜品了。

本来想烤一个芝士蛋糕的，后来想起家里有过年时准备的消化饼，可以就手做一个免烤的，冻在冰箱里，可以等这星期同事生日的时候带去分享了。

大的蛋糕准备同事生日前一天再装饰，做了两个小的，带给朋友先分享下了。

原料：

A：蛋黄两个，牛奶125ML，栗粉12克

B：奶油奶酪250克，吉利丁片3片，柠檬汁20ML

C：鲜奶油250ML，白糖50

饼底：消化饼干150克碾碎，黄油120克融化后拌匀，平铺在蛋糕模底，压紧，放入冰箱冷冻备用

做法：

1、原料A拌匀，边搅拌边加热，成蛋黄糊放凉备用。

2、奶油奶酪隔水融化，加入柠檬汁搅拌，然后放入用温水融化的吉利丁，拌匀后加入做法1的蛋黄糊拌匀。

3、鲜奶油分次加入白糖打发，然后加入做法2，拌匀后铺在饼底上，放入冰箱冷藏至凝固即可。

 

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