话说鱼爸爸早年工作原因出过国，回来后时不时会提起在国外生活的两年。

某天，看着电视的美食频道在介绍意大利粉，他又开始兴致勃勃地说起了当年，他说啊，那国外的PIZZA好大好大一个，那国外的意大利粉怎么煮都煮不烂，买回来他也会做的......

小鱼在一旁静静听着没吭声，心想，这西餐可是配料排头的东西，少了那些难买的配料，做出来可是四不像。谁知鱼爸爸这次更义正言辞了一些，嘱咐小鱼上超市买包意粉给他炮制。

OH，好的...可是小鱼是得了健忘症的孩子，老把这事给忘了。直到去泰国的时候才想起，为完成伟大的使命大老远从泰国飞了一包意面回来。接着，又进入了好几个月的健忘期，好端端的一包意面就这样给塞到箱底不见天日了。

今天下午喝着酸梅汤，鱼妈妈突然说今晚不知道做啥饭菜好，吃得有点腻。小鱼突然想起了那包压在箱底的意面再不用可要过期了，于是冲口而出：要不今晚做意面吧？没想到鱼妈妈一点犹豫的表情都没有，立马同意。接下来的事情就是小鱼屁颠屁颠地自告奋勇买菜去，回来开始在鱼妈妈的厨房内装模作样当起了大厨啦~~

思前想后，芝士、茄酱之类的太重口味的西式做法可能两老会吃不惯，今天就试下中西合璧的吧！

在短短几分钟的时间内，小鱼又凭丰富的想象力自创了一道鱼记新菜“鲜虾肉酱意面”，不用超市里卖的意面酱，而是全部用新鲜食材，这样才够健康。买来活虾做虾球，再用新鲜的猪肉做肉末酱，配以蘑菇、洋葱、红椒、蒜片、香芹、青豆，配料有百里香、黑椒粉、黄油等，既有西式的卖相，又有中式的亲切感，全家人大赞非常美味。500g一包的意面煮了4份（5个人吃比较合适，每人2两差不多了），每人一大盘，吃得盘底可以照镜了呵~

菜谱明天补上~要睡觉~~安！

鲜虾肉酱意面

    --鲜虾肉酱意面--
    4-5人份
    
    材料——

    意    面：500G（一包装幼面）

   （因为我没想到煮好的面条那么多，配料买少了，以下仅供参考，可根据个人口味加大份量。）

    活    虾：300G
    猪    肉：30G （选带有些许肥肉的为宜，猪颈肉最佳。）
    蘑    菇：150g （可用草菇代替）
    洋    葱：1小个
    红    椒：3个（我买的是长身小的那种带辣味的，非菜椒）
    香    芹：一小根
    蒜    头：几瓣
    青    豆：60g
    黄    油：适量

 
    肉末腌料：百里香（Thyme leaves）、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、鸡粉、生抽、朗姆酒、糖、生粉、黄油（butter）各适量

    肉酱芡汁：水、盐、生抽、糖、黑椒粉、生粉适量

    做法——

1.制作意面肉酱：猪肉剁成肉末，提前用肉末腌料腌制半小时以上入味。干净的锅烧热，加适量黄油，下肉末翻炒至8成熟（火不能太大，否则黄油易焦），加入芡汁轻轻翻动至起泡，离火盛起备用。

2.活虾提前用开水烫一下捞起，去壳去头，背部划一刀，取黑肠后，用少许盐和白胡椒粉、百里香调一下味备用（腌5-10分钟即可，不宜过长）。

3.干净的锅烧开，加适量黄油，下虾肉快速翻炒几下，因背部已划一刀，虾肉遇热自然卷成虾球，变色即可上碟备用。

4.另一大锅内加5L水烧开，加一勺黄油（其他植物油也行），撒一勺盐进锅内，意面竖着下锅，按照包装上说明的时间煮至面条有弹性，中间还有一点点硬心即可捞起，沥干水分，分装到每个人的碟上，拌入少许橄榄油或黄油，以防面条互相粘黏。

5.煮意面的同时，再次热锅下黄油，放蒜片爆香，依次加入洋葱丝、红椒块、青豆（提前用开水煮至8成熟捞起沥水）、香芹粒翻炒一会儿，再下肉酱及虾球翻炒均匀，所有材料都熟了即成意面酱。

6.将意面酱分别淋到各碟装好的意面上，食时可根据口味撒上黑椒粉或芝士粉。（因为我们家两老三高，我们就这样少油少盐地吃，非常爽口，不油不腻，美味又健康！）

   


鲜虾肉酱意面