DIY之芹菜筒炒牛肉(（清淡版）

       为何称清淡版呢？皆因我这段时间重感冒咳嗽厉害，故没能放辣椒进去爆炒，只能吃得清淡点咯，菜色逊色了不少，不过依旧美味哦。哈哈。。。
      自打小懂事开始，家里每适到芹菜季节，肯定会经常做芹菜筒炒牛肉咯，老爸嘴刁，从来不吃芹菜苗，他说芹菜筒爽脆多了，很多人不懂这样吃呢，渐渐我们就一直习惯了这种炒法，从小到大从未见买过芹菜苗和外地的西芹，而且我们老家是本地最出名的芹菜出产地。
       食材：芹菜筒，牛花肉（或都牛腱子肉），生蒜白，香葱，姜丝
       配料：盐，生油，一小点味精，白酒，糖，腐乳，生粉，。。
       做法：
      1。把牛花肉切成一片片，将配料和在一起搅拌腌制。
      2。利用腌制牛肉的这段时间，把芹菜筒由苗叶那头向菜根慢慢撕掉外皮，这首工序费点时间功夫，但主要是吃里面的菜筒，费点时间也没关系，撕好之后切成一小段一小段放在清水里泡着。
     3。把锅加热烧烫，加点清油和盐花，快炒一下芹菜筒，捞起备用。
再把牛肉爆炒至6成熟，然后打芡水，加点酱油，继续翻炒。。
     OK。。。可以上桌了，牛肉吃起来嫩口有嚼劲，芹菜筒清脆爽口。是很好的下饭菜。。
   （想参考自己弄的话，加点红尖椒，生蒜白一起爆炒吧，色香味俱全哦。。）