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【清凉一夏】椰芒西米露精华

发表日期:2010-08-10 摄影器材: 奥林巴斯 E-500 点击数: 投票数:
关联菜谱:椰芒西米露    





煮好的班兰西米

晚上整理图片,发现一个月以前做的这道甜品,当时也是为了消耗存货做的,结果天气不热吃得我打哆嗦,拍了照片就忘记它了,其实挺适合现在这样的热天吃的。用的还是绿西米,就是端午节大扫除之作——清凉水晶粽里的那种,特别喜欢它的颜色,虽然不像裹在粽叶里面煮那样翠绿,可是淡淡的晶莹透明的绿,看着也凉快。

配方的量我记不得了,但是西米露大家都煮过的,加多少椰奶,多少糖,放多少芒果泥,都随你喜欢就可以啦

材料

西米
椰奶
一个芒果
适量糖
薄荷叶装饰

把西米浸入冷水中泡十分钟,西米非常容易碎,所以不要搅拌,让它静静的呆着就好
 
沥干西米的水分
 
烧开一锅水,倒入西米,待水沸腾转小火煮5分钟,煮的时候搅拌以免糊底,之后关火焖20分钟,再开锅西米就好啦,粒粒透明,如果还有白点存在,就再次煮开,再焖一会。
 
把煮好的西米捞到冰水中浸凉
 
椰奶加适量的糖加热到糖溶化,放冰箱冷藏
 
把西米盛入小瓶中,加入椰奶至八分满,冷藏。
 
芒果切块,打成泥。在西米露上小心的舀上芒果泥至满,用薄荷装饰一下。
 
吃的时候记得搅拌一下哦。

 




关键词:冰品

作者:modula

《【清凉一夏】椰芒西米露》


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