×

新导航介绍,点击查看

【夏天来啦】土豆迷迭香面包

发表日期:2010-07-09 摄影器材: 奥林巴斯 E-500 点击数: 投票数:
关联菜谱:土豆迷迭香面包    

 

夏天终于来啦,天天大太阳火辣辣的,一天就把人晒黑一层皮。花园里的玫瑰一下子都开了,樱桃,油桃等夏天的核果也大量上市了,一年里最好的季节来啦,好多计划中的甜点要做,可惜眼大肚子小,还得一样样来啊。

自从买了厨师机,面包也提上了我家的日常项目,可惜基本功严重不足,还处于瞎摸索的阶段,这个土豆面包还是从两年前的杂志上翻出来的,看它造型很漂亮就想试试,不过做出来就平凡多了,而且面包下部仍然有点沉淀,也许是二次发酵有点急了?好在吃口很湿润柔软,应该是加了大量的土豆的缘故,我一共做了两条面包吃了好几天面包也没干掉,还带着土豆和微微的迷迭香味。


 

土豆迷迭香面包

650g       土豆(淀粉含量高的土豆)
120ml     牛奶
1小匙      
半小匙     
20g          新鲜酵母
550g        面粉(我用的是蛋白质含量11%的中筋面粉)
30g          软黄油
3大匙      橄榄油
一个        鸡蛋
1小匙      切碎的迷迭香


 
土豆用微波炉叮熟,去皮压烂成泥,我偷懒用搅拌器打成糊,看上去这土豆含水量挺高的。
 
混合面粉,土豆泥和油以外的所有材料搅打成团,面团还挺粘湿的,中途刮缸好几次。
 
加入黄油和橄榄油搅拌出膜
 
面团发酵至两倍大。
 
发酵完成的面团分成两份,折叠一次滚圆成直径10cm长30cm的条状,这里我忘记折叠了,直接就搓成了长条。
 
面包在烤盘上发酵30分钟后,在面包表面等距离划五刀,把面团交错朝两边推开,我割的手忙脚乱的,把面团蹂躏的不成样子了。
 
在面包表面撒上面粉,200度考30分钟到表面金黄。

 


 

最后送上夏日鲜花一朵,今年怕是下足了雨又突然升温大太阳的缘故,花园里的玫瑰开的特别好,往年开不了几朵的蔷薇居然开了满墙的粉花,每天进进出出特别的养眼,最喜欢下边这样的玫瑰,圆嘟嘟的身形,层层叠叠的花瓣美不胜收。




 



 

关键词:面包

作者:modula

《【夏天来啦】土豆迷迭香面包》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多modula的POCO作品...

评论