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【甜面包的续集】辫子面包

发表日期:2010-03-26 摄影器材: 奥林巴斯 E-500 点击数: 投票数:







我总是不敢尝试新的面包方子,怕烤失败,其实我是很想试试做硬式面包的,等买了台式搅拌机我再好好努力吧,其实是给自己个理由继续懒人面包,说是懒人面包,是因为这个面包用的仍旧是以前做过的甜面包的方子,不同的是用food processer搅拌的,整个搅拌过程非常快,几分钟就搞定了。第二天配上黄油和生火腿咖啡美美的吃了一顿早饭,惬意啊。

配方见【简单的甜面包】

一发后的面团放在撒了手粉的案板上排气,分成等量的六份,滚圆后松弛15分钟。

把松弛过后的面团搓成相等长度的条状,每三条编成一条辫子,编的时候不能太松,但也不要用力扯紧,两端都要捏紧。

二次发酵至两倍大,刷上全蛋蛋黄混合液,撒上糖粒,入烤箱烤半个小时。

冷却后切片食用。

 

 

关键词:面包

作者:modula

《【甜面包的续集】辫子面包》


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