私房菜之蜜汁陈皮牛肉(两味）

发表日期：2010-01-05	摄影器材：佳能(CANON) 其它型号		点击数：… 投票数：…
关联菜谱：蜜汁陈皮牛肉

09年过了，喜怒哀乐酸甜苦辣，让它随历史的长河流走吧，不想挽留些什么。。
2010年又是一个新生活的开始。。精彩人生永不停歇。。
所以，年末31号那晚，想想姐说去她商店开锅开酒小聚一下，准备迎新年咯。因此在上午我就去市场买了牛肉等晚餐用来佐酒。。哈哈~五支红酒哦。。
弄了两味蜜汁陈皮牛肉，一味干的，一味湿的。。其实干的有点像上次弄的手撕牛肉，只是在香料上加减了一下。。差不多的。。
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材料：牛前腿旁边的那块腱肉。
香料：陈皮，八角，花椒，干辣椒，山黄皮，甘草
配料：姜，葱，蒜；豉油，盐，酒，糖，蜜糖，酸梅，腐乳，蚝油
另备洒料：孜然粉或椒盐粉
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做法：把牛肉洗好切片，厚薄匀可；然后放配料和一些香料进去腌制（姜，葱，蒜；豉油，盐，酒，糖，酸梅，腐乳；陈皮，八角，花椒，干辣椒，山黄皮，甘草清洗一下，放入少量沸水淖一会，然后连渣和水一起和入牛肉腌制）
时间是上午到下午晚餐前。。。。。。。。。。。
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时间到，将腌制好牛肉和酱汁一起倒进锅里煮沸三分钟，然后拣起牛肉，
倒入蜜糖搅拌均匀，开锅放香油烧热，把牛肉炸至干水（因个人口味，时间由自己定，别炸焦了就行了）
OK。。。。。出锅了，淅干油水，把孜然粉或者椒盐粉撒上，再撒上些干辣椒粉（这个因人而异，不是每个人都喜欢吃辣椒的，我就没什么。）
【嘻嘻。。。得了第一味，干的陈皮牛肉。。】