材料：鱼头1只，山药，嫩豆腐，胡萝卜，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：1 鱼头处理干净，山药去皮切片，胡萝卜切片。
2 嫩豆腐切成块下开水灼一下捞出。
3 锅热油，爆葱姜和鱼头，煎透，沥去部分油，倒料酒，加水没过鱼头，上盖大火煮开。
4 放入豆腐、山药和胡萝卜，加盐、鸡精调味，盖上盖子煮至汤色雪白。
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《白玉山药鱼头汤~》
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