美食与环保的关系

美食与环保的关系

真是鬼使神差，我不知道怎么会和现代时尚美食打上交道。在我的印象上，小时候的在农村，收割前的青大米最好吃。长大后学的是计算机，也是美食毫无关系。国为一个１９１２管理办公室的朋友需要建一个网站进行宣传，我去帮忙提些参考建议。大家一见面，才知道是个美食方面的宣传。就地在网上找点相关资料，写了个参考策划。餐厅的饮食负责人也不错，对美食有自己的想法。他对我说，你只有吃过了，才能体验到美食的感觉。于是约了星期六，南京1912街区泰煌料理的老板请我品偿一下他的杰作，他说这一种用语言无法表达的东西，你吃你知道，我吃我知道。我也准备晚上也来拍些照片，帮他们做些宣传吧。过一会儿，老板来电话了，到达泰煌，内面果然装修风格不一般，黑色的顶部，光线的点面结合，十分舒适。互相谈了一会，直入主题，这个泰煌的老板也不一般，更是对饮食的不断创新和追求及领导饮食时尚的精神令人敬佩，他认为海洋动物因为污染少将成为人们所重视。在他们饭店里的所有食品没有味精、酱油，全是用泰国的自然植物所代替，十分安全，英女王生日从泰国空运就是一例。居然从泰国请来三名得将师傅做菜，味道是曼谷的风格，不是泰南那种辣的一种，是普通旅游者到泰国也吃不到的。这次他亲自点了最好的菜给我品尝。就是我所拍的那些菜。当然，我当时是个门外汉，只有听他说的份了。总体上，他所阐述的美食观念是安全环保为第一的，现在人们的调料可能是化学合成，不如天然的好，他们用泰国柠檬代替醋等等。并给我看了一些餐厅使用一些对人身体和味觉有影响的化学香料。就目前看来，我国环境的污染和对饮食安全的控制方面十分簿弱。导致饮食的成本也越来越高了，环保的，天然的越来越少，价格也非常高，我们在菜场买菜都选农民自己种的，不要大批量生产的。买鸡选自然放养的草鸡，明显的肉质比洋鸡好。人们为了自己的健康，就要吃所谓环保的，天然的，对饮食的支出也要相应提高。如些恶性下去。这就是环保落后的代价。这就是美食与环境的辩证关系吧。这种关系也使得这个泰煌料理得以发展下去，因为中产阶级以上的人才有能力在这里消费。只有这样的消费，才有更大的利润，使这可是我的新观点，对美食的新体会吧。是否有可能，让一切回归自然吧。