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【守艺】谢桥酥糖

发表日期:2016-12-04 地区站:江西站 作品类别:纪实摄影 (作品等级:发烧天地
摄影器材:[相机] 尼康 D610
拍摄地: 点击(留言(投票(

谢桥酥糖是皖北一带的冬令传统食品,深受当地人喜爱,有着近200年的传承。酥糖以大米为原料,经蒸煮,加入大麦芽发酵,到铲糖(既熬糖)、拉糖、沾芝麻等环节需要要十几小时。整个工序完全在手工下完成,而且必须入冬气温变冷时才能制作,产量非常有限。每年短暂的生产周期,加上辛苦的劳作,让从事这个行当的人越来越少,特别是年轻人。即便这样,谢桥还是有一些人,依然坚持着这数代的老手艺。

作者:大刘

《【守艺】谢桥酥糖》

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