菜谱描叙：葱菜带出田鸡的青甜

食材和调料：田鸡 白糖 酱油 酒

烹饪时间：8分钟

制作步骤：

1.把买回来的田鸡去皮去内脏洗干净斩件

2.用小量油、白糖、酒和酱油把田鸡腌制5分钟

3.把田鸡放进碟子，上面铺上葱菜，往上面放点点白糖

4.放进烧开的热水窝上蒸8分钟左右就好了

菜谱描述：

食材和调料：鲍鱼 葱 酱油

烹饪时间：5分钟

制作步骤：

1.把买回来的新鲜鲍鱼刷洗干净，把内脏去掉

2.放好在碟子上放进烧开水的热窝上蒸5分钟

3.在蒸好的鲍鱼上放点葱碎和倒点酱油

材料：雪鱼肉

烹饪时间：5分钟

制作步骤：1.买回来的雪鱼肉先解冻后用盐腌制1分钟

2.烧热平底窝后下油小许

3.吧雪鱼肉放进平底窝慢火煎熟

香瓜炒牛肉

原料：

香瓜半个 四分一红果椒 四分一青果椒 牛肉400克

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

制作过程：

1.香瓜去皮切块

2.红果椒和青果椒切块

3.把买回来的牛肉洗下，下生粉嫩肉粉油，小量白酒，酱油调晕后腌5分钟

4.开电磁炉烧热个锅后，下油小许，放切号的姜一小块，把腌制好的牛肉下去爆炒下，再放下红和青果椒下去抄下，最后放下香瓜下去炒，等香瓜出水后1分钟就好。

星期六下午天气很好，下午四点多决定出发去试探下微博讲的便宜海鲜的地方，桂城的滋味浓大排档。一行人坐车来到坑口，坐上232的广佛公交，来到桂城农机学院站（紫金城）下车，向前行少少的路口转右，行到尽头就是了，后来发现其实也可以坐广佛地铁到雷岗站下（就是桂城人山人海），出去坐232 3个站到农机学院站，比是坑口快多了。

5点半左右到达，150都张台已经人山人海了，生口2元斤，花甲5元斤，冬瓜盅28元，来得迟，生口和花甲都没晒，点

一间类似大排档的食店，虽然环境一般，但这店的味道很好，由于位置不多，一到晚饭时间就要等位，沙田乳鸽皮香肉滑多汁，16元一只，值得一试。

2011年2月19日，阴雨绵绵的日子，冒着小雨和隔离的梯的朋友一齐坐车来到仑头，一尝添记大排档的扣肉，添记大排档位于仑头村江边的村屋上，来到睇了下菜牌，点了五个小菜加上两支旧珠江，埋单128元，碟碟送份量都好大，吃到饱到撑着肚子。

扣肉（肥而不漏，味道十分好，值得一试）28元

陈皮串骨（地骨很有陈皮味，吃起来又唔多觉好油梨）23元

沙姜鸡（蒸出来很入味同调的味道很好，就是只鸡种唔好，导致评唔到好分数）28元半只

莲藕炆花楠（不过不失）25元

西兰花炒鸡杂（炒得很不错，味道也很好）18元

10月3日晚，听隔离屋两公婆话龙津路开了间顺德菜不错，于是三人便来到这间菜馆试下。

林老太原籍广州，旧居十三行，十二岁移民香港，二十五岁继承点心专家。2009年在香港金钟开设第一家堂蒸点心茶市，突出鲜味可口，健康嫩滑，与常规大蒸笼蒸定待客截然不同，好受食客追捧。如今在广州康王北路小梅大街开了广州第一间店，特意来试吃一下，果然不错。推荐大家吃 手打牛肉丸、蔡澜肉包、金牌虾饺皇、金沙汤丸、紫金浆凤爪、鲜虾干蒸皇。

位于芳村西朗地铁B出口附近的好好食街，环境还算不错的一家餐厅，一直听朋友讲好好食街是一间偏靓正的食馆，老想着去试试，借着这次百十事搞的活动机会就去试试，试过后发现其实那里的真的不错。菜色不少，味道也不错，价钱也算低廉。烧肉皮脆可口，烧鸡批脆肉弹牙，价格才25一只，特别推荐那汤（粉葛猪骨煲生鱼汤），清甜可口。

2010-9-25上传图片

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10月27日睇完广州队冲超后最后一个场中甲的主场比赛的后一日早上（10月28），得闲无聊便去上下九附近一带的小巷子闲逛。想当年，这便是西关小姐出没的地方，潮流轮换，如今要想在这寻常巷陌间邂逅古典主义的美女谈何容易，恩宁路就快要拆了，这些被历史沉淀的古典建筑，横街小巷即将要消失，换来的是高高的楼群。

关于广州，我其实十分熟悉。因为我生活在西关生活二十年，我是一个土生土长的广州人，西关是出了名就是美食，多到我也不想一一详讲了。