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  • 冬食腊味 神仙抖一抖

    美食作品2012-12-09 16:38

    一场冬雨过后,广州的气温骤然下降,虽然没有北方的冰天雪地,但冬天的味道已经浓郁,在北方,腊咸制品的香味已经逐渐弥漫,在南方,同样是腊味飘香的时节,在咀嚼腊味美食的同时,也收获着浓浓的冬日暖意。

      即宰即制味道最正

      说丰收农产可能很多人不知道,但要说起丰收农庄,在广州混了十年八年的人很少有不知道的。同一个老板,只是丰收农产现在专营各地著名的土特产,比如腊味,不只有腊肠和腊肉,还有腊鸭、腊鱼、腊猪手等。

      丰收农产的腊味基本选用韶关的土猪,即宰即制,不能冰冻,因为

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  • Big size经典暖笠煲

    美食作品2012-12-09 16:24

    一入秋冬,老广可谓无煲不欢,其中代表性的“掌翼煲”年年都在这个时候闪亮登场。其实食掌翼煲,吃的就是那种浓稠入味的滋味,无论是鹅掌还是鹅翼都因为入晒味而有吃头,有种啃不停的魔力。广州的“湾仔码头”就来个经典回味,让熟客到店内既谂到花旗参鸡汤虾饺、三只小猪等招牌点心,又不忘抵食的暖笠笠、分量十足的掌翼煲,只只都是大块头!斋睇店家的汤底,是原汁原味的掌翼煲足N小时后所得,尤其香浓浓稠,就知这一煲食味分数不低。

    又是另一经典新推,只见猪肚包裹

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  • 细品水中人参的美味

    美食作品2012-11-20 15:35

    野生灵芝浸农家鸡

      新品

      特别推介———

      野生灵芝浸农家鸡

      先用野生平盖灵芝、麦冬、玉竹、熟地等药材和鸡壳熬制成上汤,把鸡放进去,浸泡熟之后即可。打开锅盖,一股浓烈的药材香味扑鼻而来。味道浓郁,甜中略带甘苦。

      广州建国酒店盈丰阁中餐厅最近特别推出一系列滋补炖汤,其中的野生灵芝浸农家鸡具有提高人体免疫力、抗瘤解毒、保肝抗衰、护心养肺、美颜润肤汤等功效,为这秋冬添上窝心的暖意。推广特惠价¥68/煲,至11月24日结束。

    来源:金羊网-新快报

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  • 细品水中人参的美味

    美食作品2012-11-20 15:31

    鲜鹿、鳄鱼、花龙虾、东星斑、象拔蚌……

      过桥美食的12种口味

      鹿鸣酒家最近将传统的云南过桥米线进行改良,推出12种口味的系列过桥美食,最大程度地保留了食材本身的鲜嫩香滑,吃法风情独特,使人胃口大开!

      过桥米线是云南滇南蒙自地区特有的食品,已有百多年历史。传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有

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  • 细品水中人参的美味

    美食作品2012-11-20 15:23

    出品:霖苑海狗鱼专门店

      价格:1.68千元/斤

      轻纱薄帐、调琴啜茗、软语浓香,坐落在科韵路顺盈商业大厦的“霖苑”是如此的典雅清幽,对这家海狗鱼专门店的印象由此加深。

      海狗鱼,俗称娃娃鱼,是鱼类与爬行类之间的过渡性动物,也是世界现存两栖动物中体形最大、寿命最长的古老动物,有“活化石”之称。其肉质细嫩,营养价值极高,因此有“水中人参”和“软黄金”的美誉。国家规定,凡出售娃娃鱼必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》、《运输证》。因此,“霖苑”是广州首家

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  • 造句吃包,不要只尝其味不识其类

    美食作品2012-11-20 15:06

    饮食当中,以地名命名的不少,比如赞岐拉面、西安肉夹馍、金门高粱酒,一般的规制都是食物名前缀一个地名。去掉地名,食品名依然成立、正宗度下降,但终归指的是同一个东西。

    汉堡包不一样,汉堡是地名,去掉“汉堡”二字,“包”就得变味,一个“包”字在食品目录里很难独立。倘若只留下“汉堡”,除了指那个城市,也能作为“汉堡包”的简称,甚至一个“堡”字都能指代这种“两片面包夹着一块填料”的食品:“鸡腿堡”、“鳕鱼堡”……在“堡”或同音字“包”当中,可造句而得出很多不同的吃法。

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  • 造句吃包,不要只尝其味不识其类

    美食作品2012-11-20 15:01

    饮食当中,以地名命名的不少,比如赞岐拉面、西安肉夹馍、金门高粱酒,一般的规制都是食物名前缀一个地名。去掉地名,食品名依然成立、正宗度下降,但终归指的是同一个东西。

    汉堡包不一样,汉堡是地名,去掉“汉堡”二字,“包”就得变味,一个“包”字在食品目录里很难独立。倘若只留下“汉堡”,除了指那个城市,也能作为“汉堡包”的简称,甚至一个“堡”字都能指代这种“两片面包夹着一块填料”的食品:“鸡腿堡”、“鳕鱼堡”……在“堡”或同音字“包”当中,可造句而得出很多不同的吃法。

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  • 造句吃包,不要只尝其味不识其类

    美食作品2012-11-20 14:54

    饮食当中,以地名命名的不少,比如赞岐拉面、西安肉夹馍、金门高粱酒,一般的规制都是食物名前缀一个地名。去掉地名,食品名依然成立、正宗度下降,但终归指的是同一个东西。

    汉堡包不一样,汉堡是地名,去掉“汉堡”二字,“包”就得变味,一个“包”字在食品目录里很难独立。倘若只留下“汉堡”,除了指那个城市,也能作为“汉堡包”的简称,甚至一个“堡”字都能指代这种“两片面包夹着一块填料”的食品:“鸡腿堡”、“鳕鱼堡”……在“堡”或同音字“包”当中,可造句而得出很多不同的吃法。

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  • 集天时地利人和于一身,蚝豉更不简单

    美食作品2012-11-20 14:36

    爱吃鸡的人说“鸡有五德”,爱吃牛的人也居然凑出一个“牛有十德”!再通俗不过的东西经过这么一润色,仿佛也骨骼清奇了一般。

    相较而言,蚝豉这玩意有点不那么讨巧了,堪称大俗之物,其味出鲍鱼之肆,其形如怪力罗汉,其名则生僻另类,想想吧,把海鲜晒干,竟然导出一个豆豉的“豉”!

    但就是这么一个稀松平常得令人发指的蚝豉,仔细琢磨却发现更不简单,往世俗里描述,这是疏忽了的美味佳肴以及百变食材;往抽象里形容,这是天时、地利、人和兼备的造化之物。

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  • 蚝不简单

    美食作品2012-11-20 14:23

    一道炭烧生蚝,奠定了生蚝在沿海地区烧烤档的一线地位。正如《江南style》的骑马舞风靡全球,它简单可复制的做法创造出专属的流行文化,于大街小巷中,于喧闹食街中,叫上几打炭烧生蚝,再开上几打啤酒,成为了许多人简单又美好的生活方式之一。

    十多年的光景,炭烧生蚝从无到有,从流行也逐渐走向了平庸,味觉游戏变成了简单的机械重复。

    相较于其它食材,生蚝在粤菜的菜谱里并不生动,最近《天下美食》杂志在征集国内最具创意的菜肴,名蚝菜馆里的一道“砂煲姜焗蚝”被收纳其中

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