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  • 红豆小丸子——秋天的甜品

    美食DIY2011-09-18 16:47

    虽然入秋了,但是我这里的温度依然是30几度,依然还是夏天啊。

    今年一次冰品甜品都还没做过,趁着还是夏天的气候,赶紧来做一次。做的是菓子学校《冰品&甜品》里的白玉汤圆。

    我家毛毛超级爱吃多芒小丸子,一直说要给他自己做,一是没找到方子怕不够Q,二是没时间。还好还好,10月底后我就彻底自由啦,就天天呆家里了。

    买了书很久了,一直都没空翻,昨天看到这款汤圆,眼睛一亮!哈,这不就是我找了很久的小丸子方子嘛!今天马上开做。

    书里用的是白玉粉,我们这里没有哦。其实就是糯米粉啦,所以我用水磨糯米粉代替

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  • 荞麦冷面——做给啥都不想吃的夏天

    美食DIY2011-07-12 12:05

    炎炎夏日,无心上班,我也无心做任何吃食。在热死人的厨房呆着,什么都不想干,只想赶紧出来吹空调。所以我的博客又荒废了。。。上个适合夏天吃的荞麦面,凑凑更新

    最近蜗牛推荐我看《料理仙姬》,看完就特别想吃日料,特别是在大夏天。蜗牛做过一次荞麦冷面,大夏天没胃口啊,啥都不想吃,就想吃酸酸甜甜的凉面。再想到她那张冷面图,口水都下来了。。。

    周末去山姆买了面条。早上一大早7点起来煮面,真的很好吃啊!!

    煮面条很简单,我们的面条怎么煮它就怎么煮了。水开后放面条,煮到边软,掐一下中间没有白芯。

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  • 小土豆两吃——孜然小土豆+迷迭香土豆

    美食DIY2011-06-23 14:33

    在SAM会员店买到了这种迷你小土豆(baby potato)。这种小土豆很好吃的哦,而且个头很小,只有正常大土豆的1/4-1/3,很好熟。做啥都好吃,中西皆宜。

    做了两款:孜然小土豆,用煎锅做的中式做法。一种是迷迭香烤小土豆,用烤箱做的,西式做法。两种都特别好吃,毛毛都带去幼儿园分享,呵呵。

    这是迷迭香烤小土豆

    做法很简单:

    1、500g的土豆(我的土豆不够了,加了点胡萝卜)不用去皮,洗干净用纸巾吸干表面的水。放在一个大碗中。

    2、加入3大勺橄榄油,1大勺新鲜迷迭香(如果用干的,用1.5大勺),1/4小勺盐,1/4小勺黑胡椒粉,

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  • 伪更新——这一个月拍的杂片2

    摄影作品2011-06-17 14:18

    居然一次只能发10张。。。

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  • 伪更新——这一个月拍的杂片

    摄影作品2011-06-17 14:12

    这些都是我这一个月拍的乱七八糟的一些片片,有的更新到微博,有的更新到相册。现在全部丢在这里,凑数更新,呵呵

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  • Mushroom Galette——咸味蘑菇派

    美食DIY2011-06-13 16:46

    最近做了2次甜点,想吃咸味点心了

    频频在网上看到Galette,不需要模具,还挺简单。记得cicipen做过一个甜味派饼,马上去偷师。派皮用的是cicipeng的配方,份量加倍。因为我做了2个小的,还做了一个12寸大的派皮,带去烘焙聚会吃了。

    内陷是我在网上狂搜来的,限于我能找到的蘑菇种类有限,被我改的乱七八糟。

    蘑菇派饼真的很好吃。内馅我用了:干香菇,新鲜鸡腿菇,新鲜草菇,新鲜平菇,新鲜白玉菇。总之我能在菜市场里找到的菇都上了。再配上古老耶奶酪,我看到的配方有的是用蓝波芝士,

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  • 红茶马德琳(好似见到小肚脐)

    美食DIY2011-05-31 11:55

    呵呵,最近不做法棍了。说实话老做法棍会越做越懒我觉得,因为法棍面团很简单啊,搅拌搅拌好就可以丢着不管了,一小时过去折叠一次,然后发酵好整形好继续可以不管它,最后烤烤就好了。虽然出洞洞很难,但是还真是最省心的烘焙了我觉得。前阵子老做老做,做的我越发懒散,而且总拍法棍根本就不会拍照了啊。印佳说要换做别的才会有灵感,果然如此!!

    浛浛有很多很多的乐葵模具,特地拿出来跟我们群里的老焙友一起分享。我挑了马德琳模。好东西啊!真是喜欢死了。超级好脱模的,啥都不用涂,跟我以前见过的硅胶马德琳模不一样,模具部分是非常光

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  • 失败的作业——黄金杏挞

    美食DIY2011-05-27 23:03

    同学会印佳布置了作业——百变千层酥

    上周福州降温了几天,赶紧趁着天气凉快点开酥。虽然做过可颂,但是我觉得千层酥比可颂还难做啊。。。我直接失败了。因为千层酥要擀开折叠6次,面皮非常非常薄,非常容易破。我用的是安佳片黄,擀开时候我家热情的毛毛非要帮忙,拿着擀面杖热切盼望帮我擀面皮。面皮就被他这么给戳破了。。。一个地方破了,到后面面皮越来越薄,破地也越来越多。。。黄油直接都粘在台面上了。先用边角料烤了下,发现混酥得一塌糊涂啊。虽然千层酥没有酵母不怕发酵,但是我觉得真的比可颂面皮还难掌握。当然我水平也差。。。

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  • Still Baguettes—试新粉

    美食DIY2011-05-23 15:55

    前阵子我们福州连日暴雨啊!潮湿得不得了,我还剩下半袋的天菊粉居然结块了。拿出来做了一次法棍,65%的水量比80%还湿黏,无法整形,直接拿去做夏巴塔,结果被我发过,上皮贴下皮就是一张面皮,直接去垃圾桶了。

    换了新粉,也换了一下操作方法,感觉今天的割痕挺好看的,有木有?

    我经常做棍子玩,但是都没拍照。我实在是不会拍了啊,拍出来跟鬼一样难看。。。看到印佳的法棍,受印佳启发,我还没用逆光拍过棍子哦,今天早上特意试试。

    浛浛上淘宝买了小蜗牛用的风筝精粉。1包也是1kg,但是运费好贵啊,我经常做法棍玩,都网购那成本就高了。去

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  • 我的龙沙宝石

    摄影作品2011-05-09 21:38

    养了两年的龙沙宝石,终于静悄悄地开花了。悄悄地等我发现时,已经开始凋谢了

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跑步的菜包
天蝎座    

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