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我的美食作品

  • 御飯糰

    美食DIY2016-09-24 00:00

    從台灣都太太的食譜中,學了這個簡單易做的御飯糰,那天剛好有點剩菜與火腿,煮點飯便可以了。

    1.趁飯熱時先加點壽司調味,然後放涼。包的方法很簡單,在紫菜上一層飯,一層餡料,再加一層飯,再包起來便是了

    2.然後對半切開

    3.秀叔那天的晚餐

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  • 椰汁千層糕大變身

    美食DIY2016-06-29 12:32

    椰汁千層糕是很易做好吃的的小點,只是好像千篇一律,所以決定來個大變身。

    買了幾個易脫模,上網找到材料與求做法,因為非常簡單,所以不再重複。

    反過來。

    不同的模形、不同的顏色,做成了不同的效果!

    吃、喝、玩、樂、唱的歡樂時光又開始了!

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  • 漣漪

    美食DIY2016-06-26 06:50

    不是沒有做飯,只是懶拍,所以很久沒有上食譜和大家分享,最近良心發現,決定不讓自己這樣下去。

    這個巧克力食譜是表現決心之作,來自新西蘭名廚Annabel Langbein的 chocolate ripple,易做也好吃,有什麼聚會時,秀姨都會帶一盤出席,作為飯後小點。

    材料很簡單:夏威夷果仁(或其它小果仁)、葡萄乾、黑和白的巧克力各一排。

    夏威夷果仁以及葡萄乾與黑或白巧克力一起、分別隔水煮溶。

    在一張羊皮紙或腊紙上分段倒入溶了的巧克力(如圖)

    用生果刀在巧克力上下、左右攪出漣漪圖案

    待凝固後(夏天的話可能要放入冰箱),取出弄成小塊便可。

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  • 年夜飯

    美食DIY2016-02-23 15:08

    在國外家人都不在的時候,大家一般都是到佛堂去一起吃年夜飯,今年有點意外,圍爐這活動取消了。結果部份好友便轉來我們家吃,可真熱鬧,不過不是一般家庭年夜飯的菜肴,也沒有魚,大部份是菜,只有一點點肉肉而已。

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  • Beef Rendang 椰漿牛肉 咖哩

    美食DIY2015-12-23 08:43

    在一位馬來亞朋友家中吃過後,一吃傾心,於是請朋友教路。

    椰漿牛肉咖哩與其它咖哩不同處是汁比較少,材料簡單而且易做,同時又非常好味,又可以隔天做好吃時再加熱,吃不完的還可以放入冰格冷凍以後吃,總之好處很多就是了。

    基本材料就是牛肉和椰漿,當然要加咖哩醬。

    還可以加點馬鈴薯、南瓜或紅蘿蔔等,秀姨只加點紅蘿蔔。

    材料中的椰漿最好不要煮太久,秀姨太懶,所以用了一半份量的椰漿,其餘一半改用椰絲。這樣便省卻了再加椰漿的麻煩。

    先將牛肉切大塊,醃好、加豆粉後再泡嫩油後待用。

    用鑊急炒紅蘿蔔,再如咖哩醬,然後加牛肉與椰子蓉,一罐椰漿,

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  • 素之樂創意蔬食料理

    美食作品2015-03-31 04:42

    那天沒事,還未到約定時間,所以便坐叮叮到北角,晚飯地點是在北角渣華道56號胡日皆商業中心1樓108室的素之樂創意蔬食料理。

    開了茶才發現他們只有套餐,而且不但超貴、不好味,同時量很大,如果吃不完想打包還要苯再付錢買盒打包,這樣做生意客人又怎會再來呢?

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  • OK醬制作

    美食DIY2015-02-20 14:57

    大家不知道有沒有吃過OK醬?秀姨很喜歡吃,由其是用來拌湯米粉。明明是老外醬料,不過在新西蘭洋人超市沒見過有OK醬賣,有次偶然在華人超市見到有售,只是貴得出奇,想吃就只能自己做!

    剛好家中種的蕃茄時豐收,吃不完、快壞了,只要買幾個萍果和洋蔥便夠做幾瓶了。

    其它配料為糖、鹽、醋、辣粉、以及香料。

    先將蕃茄去皮、所有材料切成小粒,與調味料一起倒入不秀鍋中(不能用鋁鍋)。

    不加蓋、用最慢火煮,但要不停攪動。

    二、三小時後便好了。

    涼後打成醬。

    入樽。

    就這樣簡單,省了好幾十塊。

    那天的午餐就是吃這個拌湯米

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  • 靠衣裝

    美食DIY2015-02-18 13:54

    那天是我好朋友的尾七,他生前我沒有為他做過什麼,所以想在他尾七做些好吃的小點心供養大眾,表示對他的懷念與敬意。

    烤了一堆迷你蛋糕與甜甜圈

    人要靠衣裝,原來甜甜圈也一樣。。。。

    加了裝飾不一定更好吃,可是賣相為它加了好多分。

    小蛋糕也一樣。

    很滿意,也高興能為你出點力。

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  • 制作甜辣醬

    美食DIY2015-02-12 16:15

    家中的種的辣椒年年都豐收,也曾經介紹過好幾種不同的口味的辣醬,今次想改變下做些甜辣醬。秀叔最喜歡用來點咖哩角、春卷和燒雞的。

    用的材料不多,除了辣椒外,便需要紅色、黃色的青椒各一 (去核),還有一個紫洋蔥。另外加半杯紅酒醋、一杯幼沙糖,兩湯匙峰蜜。

    做法也很簡單:

    先將辣椒、青椒、洋蔥著量用攪拌機打一下,記得不要打得太碎

    用紅酒醋加熱煮溶幼沙糖,再加峰蜜。

    糖完全溶解後,下打碎了的辣椒用慢火一起煮,不要蓋蓋,記得要不時攪動,以免燒焦,煮到凝固便成。

    好了,入樽慢慢吃!

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  • 蒜粉制作

    美食DIY2014-11-16 14:14

    常用蒜粉做菜作調味,但因為蒜粉實在不太便誼,所以決定自己做,其實也挺容易的,以下是制作方法。

    1. 大蒜去掉皮、並切成薄片。

    2. 然後可以利用烤箱、風乾機、甚至還可以天然晾乾。

    ‍3. 秀姨覺得最理想的方法還是用風乾機。‍

    4. 大概一個晚上吧?便可以很乾了!

    5. 乾好後便要盡快用攪拌機打碎成粉末,以免再受潮。

    6. 共兩瓶,一瓶粉狀來作調味用、另一瓶較粗粒,是用來煮食用的。蒜粉怕遇潮,所以要馬上封好,這樣便可以用上好些日了了。

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    • 聖誕假期南下(之一)

      博客日记2016-12-28 10:26

      聖誕節前、後的假日,通常我們都不會出門,一來出門的人多難找住宿,二來很多年輕人趁假期自架出遊,好勝加上不熟道路規則,一般都會成為路上危機,避之則吉。不過今年秀叔說要出去走走,便順順他意。

      第一天:從我們住處(奧利華)到陶波,那天假期還未開始,為了避開經過城那段路的塞車情況,我們便決定在天還沒亮,五時便出發。

      這時大概是早上五時半左右吧?對面已有大量進城的車子了,想想我們也真幸福,不用像他們每天早上四時前起床,摸黑開車上班。

      離開了城後,太陽伯伯也快要出來了!

      薄薄的霧氣為路面加添了點羅曼蒂克氣氛。

      哈囉,

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    • 馬塔卡納小鎮半天遊

      博客日记2016-10-12 11:33

      有朋至遠方來,就連秀家的「不動明王」也破例出遊,帶他友人到處走走。

      目的地之一是馬塔卡納,一個藝術小鎮,因為時間比倉猝,只能去一間陶土工場參觀購物,秀姨還是樂透了!

      摩利士陶土工場的入口處

      他們賣的都是這類種大花盆

      為了迎合遊客,也設有一間小餐廳,那天不是假期,所以沒有什麼遊客,冷冷清清的。

      店內有大大小小的瓶瓶罐罐、也有琳琳種種的裝飾物品,還有各種實用或用來裝飾的盤子,唯一共通點便是通通都是價值不菲。

      參觀工場,也算是有點小收獲,哈哈!

      便再到馬塔卡納鎮上走走,見到滿開的櫻桃,太美了,想為什麼總是要攀緣日本的櫻花,自己

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    • 美國的驕傲號 Pride of America

      博客日记2016-08-30 07:23

      家族分散國外不同國家,每幾年都會有一次大聚會,大家從不同國家來到一個集中點,然後一起吃喝玩樂,今年選了在中間位置的夏威夷,家族長門人選了美國的驕傲號七天環島旅程,作為聚會點。

      如果你問:船舒適度如何?我可以說不是我們坐過最好的,但如果你問玩得開心嗎?我可以說,非常開心!

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    • 平安神宮的花園

      博客日记2016-07-19 12:00

      因為沒有櫻花,心中本來就有點嘀咕、嘀咕的,不過一進園便被那寧靜的氣氛攝住,悶氣一掃而空,換來是從內心發出的贊歎,真的太美了!

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    • 平安神宮

      博客日记2016-07-19 06:55

      那天早上在飯店吃早餐的時候,聽到鄰桌的台灣人說平安神宮的櫻花已滿開了,便覺得很雀躍,便滿心歡喜地過去,到了才發覺原來被騙了,不過沒有花的平安神宮還是非常美,只在入口處也可以拍個不停,所以也不算空手而回。

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    • 偶遇—真如堂

      博客日记2016-07-17 17:54

      京都最好賞櫻的地方應該是哲學大道,那天回暖,想一定有收獲,結果只見花蕾,敗興而回,路邊小攤子的伯伯說,多等三天便能「花見」,只可惜沒辦法多留三天,所以有點失落,一面行、一面幻想著滿開的櫻花會有多美!

      行行從行行,突然見到有指往真如堂的路牌,有個小聲音說過去看看,於是便改道向那方向走去。

      行了好久,才見到它,4分鐘。。。

      原來4分鐘只到樓梯口,還有20米階梯。

      已開始有點後悔了,不過已走了這麼遠,不繼續好像有點可惜。

      終於走完那說是20米、感覺上像是200米的階梯。

      這兒有種攝人的靈氣,把什麼怨氣都一掃而空,

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    • 京都花見之旅—涉成園

      博客日记2016-07-17 12:06

      涉成園是按東本願寺的僧人要求建成,是江戶時代的庭院風格,由石川丈山這位有名的庭院師傅打造成的,園中有美麗的池塘,以及各種樹木,是京都賞櫻景點之一,只是我比櫻花到早了一點,看不到滿開的櫻花,但園內美麗景色仍然非常吸引,也算不枉此行!


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    • 平城京跡

      博客日记2016-01-16 11:28

      很少看到介紹平城京的旅遊資料,只知道曾經是日本的京城,聽說是是模仿唐朝京城長安而建,現被列入為世界遺產。

      奈良首選景點大概會是奈良公園那邊,平城宮卻位于相反位置,而且附近又沒有什麼景點,本來是沒有去的打算,因此手頭上也沒有太多有關資料。但因緣巧合,在那個沒什麼安排的下午,卻走了過去看看!本來應該是半小時的路程,卻因為天雨,行行停停的,也不知走了多久。

      雨有時下得很大,幸好沿途都有商店,趁避雨之便,順便也幫幫日本經濟。

      終於見到目標,遠處便是平城宮入口朱雀門。

      中國的四大神獸為青龍、白虎、朱雀、玄武,分別代表東、西、

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    • 陰差陽錯

      博客日记2015-12-24 06:56

      原本計劃到京都去看紅葉,陰差陽錯卻到了奈良,雖然沒有太多有關當地的旅遊資料,心想既然只為紅葉而來,到處該一樣吧?

      為了省時間、同時也猜想比較容易訂機位,所以選擇了零晨二時開出的班機,坐公車到了機場後,第一次見香港機場外如此有品味佈置!

      訂機票時想零碎晨航機應當滿空的,不過也擔心連夜趕路,會不會太累?結果猜測是全錯,首先航機很滿,只能坐商務客位,但因此卻可以舒舒服服地在機上睡了三個小時多,抵步後一點也不累,年紀大就有這好處,不用睡太多便夠了。未出發前滿以為秋高氣爽,誰知老天爺與我開玩笑,從踏出大阪機場開一直與雨同

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    • 偷得浮生

      博客日记2015-12-16 04:35

      受父親影響,每年都會掛點聖誕燈飾,可是年紀越長,每年掛飾時間越來越長,今年掛好後已覺得累得不像樣,所以兩老決定到海邊小屋歇歇.

      在渺無一人的海灘上走走,吸吸負離子,身心的疲憊馬上被洗清,人又暢快起來。

      狗狗進沙灘是有時限的,在時間範圍內也到來走走。

      放狗狗的胖主人,別小看她體形這樣,她也挺輕巧的。

      偶然也見到像我們般的遊人,他們一家三代,有老有少,樂也融融。

      沙灘之所以美,可能是人少有關系吧?

      有時作作白日夢把道兒幻變為私人海灘,嘩。。。幸福死了!

      過一兩天又回去再戰江湖,預備聖誕聚的餐物,有時想,聖誕本來是個歡樂的

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