有段时间把华亭湖新时代酒店和这家搞混了,
开业时间差的不远,离得也近,规模都是一样的大,
还都把时代两字嵌在店名里~~~
小聚会,四五个人一个小包,明档点菜,
菜价有些和环境正比,吃个排场的地方,
点菜的姑娘笑嘻嘻的光拣着贵的给推荐,恨不能让你吃一半扔一半,
也是赶上过年那会儿,标志性的冤大头菜澳龙,卖到五百多一斤,
姑娘指着脚下笼子里的活野鸡:特价,才88一斤;
那天也是巧,下午我才从铜川路买了只野鸡回去炖汤,每斤18,不给还价~~~
聚餐而已,讲究不大,点了些看着顺眼的,开点红酒,
包房不大,挺高的,较排场,
服务员很是殷勤,顺口问了句工号想表扬一下,

成菜如同晶莹的一盘翡翠,味道酸中带甜~~~

辅料姜片,洋葱片,西芹片~~十几只到几十只北极贝~~~
片开,用刀刮去内脏,舍得些,白色的部分斜片一刀扔掉~~~
选一只大的芒果~~~
去皮去核,把果肉片成菱形~~~
烧热橄榄油~~~
爆香姜片,炒软洋葱~~~
先放西芹,炒一会再放芒果~~~
最后才能加北极贝,先别炒~~~
加上鸡清汤,盐和鸡精,煮开翻炒均匀,略勾一个薄薄的芡~~~
淋一些明油出光亮,装盆~~~如同一盘叮叮当当的翡翠片儿------香芒北极贝~~~

为了参观朋友新开的一家工厂,误了饭点儿,
反正也是到了市区,在朋友的公司附近随便找家吃饭的地方,坐下闲聊;
点了不多的几个菜,丰收日的生意是很火的,
不过也不影响上菜的速度,很规范的运作着,
先上一道水果,接着冷菜的黄瓜萝卜双拼,
香干鹑蛋,掌翼,芹菜小炒,虾仁,干锅......流水般的上,
一道大杂烩,看着还挺好的,丰富又不是特别的油腻,
卤肉,木耳,笋干,金针,肉圆,白菜,
还有我挺喜欢的土豆粉,口感挺QQ的,宽汤宽水,带点酱色,
边上的仁兄有点背,吃着吃着吐出了一块小石子也不知道是水泥块,
感觉巨恶心,叫来服务员,
人家也是老手,一上来就想拿走这东西,咱们顺手

在新桥很火的今海明珠开到了老城区从开始就有点苦苦支撑,
没怎么见过门口偌大的停车场有过车水马龙的繁华,
以前去的时候隐约记得有些小不愉快,后来就没再去过,
这回还是北门茶叶市场新开的那家最大的御春茶业开张聚餐,
算来也有好几个月了;
要不是最近新茶上市去买了些龙井回来泡了,
喝着茶才想起来这个帖子耽误了没发;
相比较以前,今海明珠的服务好了不少,
服务员也叫得应了,菜的卖相包括围边都壮观了不少,
只是潜意识里面感觉这么大个店的档次跌份了,
也难怪开了多年的装修也旧了些,
瓷盘子再也没有那种晶晶亮的质感,还能找着小崩口;
倒是那碗一直送的翅汤

上海人不嗜辣早已经是神话了,
身边的朋友包括我自己,
虽算不上怕不辣的湖南口,
也有不少人壮着胆子能说句辣不怕,
上兰州料理点碗拉面,
蒯上三勺辣椒酱,外带拎起醋壶来个悬壶高冲,
那口重得,油红一片,
放在十年前看一眼就晕~~~

在我,小妈,小紫三个人平时能承受的最大酸辣程度里,
做个烩菜,半汤水,
估计吃完了冒汗是少不了的,
冒烟也不是没有可能的~~~

金针菇一碗,洗干净去根,
超市偶尔有种有机的,黄颜色的口感可能更好,
只是巨贵~~~
其实肥牛完全不用卷上,
主要是这道菜没什么卖相,
不这么卷一下做出来就像烂糊白菜差不多;
用超市的涮肥牛就可以

年前的一次某个圈子聚会,
地方是其中一朋友熟识的,领了去,
还带了不少的海鲜去加工.
地方也就在华亭老街的江源道对面,不大,
人多热闹,杯觥交错间,
对菜的印象不是很深,
反正也没感觉到有惊奇和惊艳的,
水平一般,应该是家以实惠和地段站住脚的小店,
只记得满满的一大桌子菜,谁都动得不多,
倒是自己带去一盆梭子蟹加工了端来,
十多只红晃晃的蟹壳颇为耀眼,
过年时候,
平时十几块一斤的花蟹都活生生的涨价卖到了一百多,
一下子上来那么多螃蟹,足够人手一只的,
猛然间有种一夜暴富拿钱当纸花的感觉~~~

我不爱穿很正规的鞋子,
家里都是些布鞋拖鞋什么的,
也没袜子,一入冬脚跟就会裂,
几个老妹看劝我穿双油光锃亮的皮鞋也不太现实,
想了个折衷的法子,
带我去奥特莱斯卖双洞洞鞋穿,
尽管前面都是洞,好歹也有个后跟嘛~~~
买了鞋子看看,周围的时尚餐厅也不在少数,
挑了家避风塘连锁请丫头们喝杯奶茶,
鸳鸯奶茶,冻柠茶的地道不用说了,
海南鸡饭,肠粉,小笼这些小点也都不错.
连锁店的规格统一保证了出品的整齐,
这点很欣赏;
联想到最近松江开的那家新葡京茶餐厅,
套了个山寨的葡京茶餐厅牌子,
从别家店里挖个厨师一路跟风来模仿着做,
不去也罢;
说多了,打住~~

新鲜草虾濑尿虾大大大的红明虾足七两一只的小青龙小青龙烤友社五花肉烤友社牛舌黄油洋葱煸香烤友社的那位东北社长捡了个便宜,
自带四种大虾去自助,省了他不少肉钱,
临走还送了大半盆没消灭掉的给他,
我们这五十一位的标准,赚的比例可大了;
不过咱也不是省油的灯,
转天就把武大和生日两大肉锅领了去,
实实在在的把笑了一天的那张脸吃成了囧字型~~~
小妈和小紫嗜好虾肉,
做法不拘,种类也不拘,
很早答应请她们吃回实在的虾饱,
年后得空去了回海鲜市场,
可惜啊,邀的第三虾控...可惜啊~~~
泰国草虾,
选的时候讲究,既然泰国的海水没运来,那么也不能养在中国海

逛论坛瞅见的帖子,说是华亭街新开的一家,
以及,花好稻好云云,
很急不可待的拉上武大两口子去尝新鲜,
本也想叫上阿花这对宝货,
转念头,人家小棉花都快破壳而出了,
我领上个大皮球满街乱跑,万一熟人看见,这是会影响我的人品的;
店不大,六七方桌的样子,帐台正对门口,
好像风水学说的,这有些不利;
帐台上老板娘模样的大姐挺热情的
说话也中听,不多时点完了东西等着了,
老规矩,武装点大荤,我和小玉基本就是碗素的;
小玉的菌菇面疙瘩先上了,模样挺好看,花花绿绿的,
兜底翻了一下,小玉说除了平菇以外,任嘛菌菇都没有~~~
说话间我的咸肉时蔬也上来了,一样的姹紫嫣红,

前阵子疯迷牛舌,
也是赶巧了那家烤友社搞了个什么五十块一个人的烤肉自助,
老鼠掉进粮仓了,合着几个胃口大的,
很斯文,去一次先上两盘,完了再叫,周而复始......
单面烤,双面烤,蘸酱烤,两片叠着烤,牛舌卷着牛舌烤,牛舌卷着蒜片烤......
烤三分熟,烤五分熟,烤全熟,烤焦黄......
吃得盆子叠起来,
一群人看着牛舌那眼神就跟月圆之夜的大母狼似的,
那脆脆多汁的口感,加上八九分熟略带血腥的鲜嫩,
我一个人单干就能解决半根多,
回回看到烤友社结帐时候老板湿润的眼眶,
我的内疚啊......就不知道从何谈起~~~
自己去铜川路搬一根上等的牛舌,
用小刀慢慢修,去皮去