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小炳

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  • 巨型深海野生竹虾

    美食DIY2009-10-28 22:51

    喺朋友度攞到一盒野生嘅“八头”深海竹虾,只只都有2.5两/只、手掌咁大。朋友讲仲有“六头”嘅大虾,但系太大只反而冇咁好食,于是就选咗“八头”嘅。

    本来想用盐烧整法,可惜揾唔到喷枪,于是变换方式,用铁锅干烧。

    做法:1、先将虾洗干净,烧红铁锅,加少量油(极少量);

    2、放入大虾,盖上锅盖,等铁锅嘅热力将虾嘅水份逼出嚟,利用水蒸气将虾逼到六成熟;

    3、揭开锅盖,继续干烧,等水份尽量挥发,其间在虾嘅表面均匀撒上盐,继续干烧,通过热力将咸味逼入虾肉;

    4、烧至大虾干身即可上碟。

    呢种做法由于虾身多余水份被剔除,虾肉会更爽甜,通过盐嘅咸

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  • 香格裏拉嘅茶點

    美食作品2009-05-14 00:22

    五星級酒店嘅出品唔使講都係正,無論賣相同味道都係“壹級棒”。



    想食?畀得起錢就得了!

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  • 廣州市橋嘅高州雞

    美食作品2009-05-12 23:37

    喺德興路食街擁有3間分店嘅“高州蔥油雞飯店”,曾經雄霸一方,你唔打電話都幾難攞位。由於德興路食街嘅清拆,依家搬咗去坑口路。


    呢間大排檔點解咁受歡迎?原因系佢夠特色,又夠平,吸引唔少回頭客,其中就包括我。就算系依家搬咗去第度,都周不時去幫襯下。

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  • 廣州市橋嘅漁來魚旺

    美食作品2009-05-09 02:19

    早兩年影嘅美食圖片,今晚因為瞓唔著,於是發番篇嘢。太耐冇寫,有啲生疏,大家張就住睇啦!



    “漁來魚旺”啱啱開張冇幾耐,就有朋友話啲味道唔錯,於是乎專程開車入去市橋試下。呢間嘢位於市橋嘅平康路,喺一個樓盤入面,由於唔喺大馬路,唔熟悉市橋嘅都幾難揾。主要系食順德菜為主,當然唔少得嘅系各種魚。



    兩年前總體感覺味道唔錯,經常冇位,依家就唔知,不過前兩日踩單車去大夫山,見佢哋又開多咗間分店喺市環路附近,大家要去嘅就打電話問下啦。

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  • 小曼谷泰国美食

    美食作品2007-09-29 02:43

    九龙城系较旧嘅城区,交通唔系咁方便,冇地铁,巴士亦少,到处都系打住出口成衣嘅铺头,唯一吸引我嘅系呢度聚集咗好多地道嘅泰国同越南菜。每到夜晚,平日较静嘅街道逼满人群,无他,全部都系喺各个餐馆门口等食之人。
    咁多间泰国餐馆,我最钟意嘅系位于南角道嘅“小曼谷”。上至老板,下至员工,清一色泰国华侨。门面装修简陋,有限嘅地方逼满晒餐桌,喺度食饭要同隔离左右啲人背靠背,手碰手。为咗节约空间,每张餐桌都非常细,点多两碟餸都会摆唔落。咁嘅环境,居然每晚都逼满人,过咗6点,想揾位都几难,只能喺街度企足两个钟等位......

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  • MILANO (米蘭義大利餐廳)

    美食作品2007-08-30 02:21

    由於工作嘅忙碌,好耐都冇去香港食嘢了。襯住單位逼住休年休假,於是約咗一班香港嘅朋友,實行有大食大。
    今次落去主要揾意大利菜。灣仔嘅米蘭系一間較為正宗同出名(包括價錢)嘅餐廳。從會展行過去唔需要10分鍾就可到達,由於鄰近寫字樓區,出品又穩定,因此每到中午同下午茶時間,想唔等位都幾難。餐廳裝修布局好舒適,大多數Captain都系外籍人士,英文系呢度嘅主流語言,好彩菜牌有多國語言選擇,如果唔系都唔知點乜好。

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  • 新会觅食2--顺风海鲜阁

    美食作品2007-08-21 02:51

    浸完温泉,嗰晚特别好瞓,一直瞓到第二朝中午。老赵又开车过嚟话带我哋去食嘢。今次向住新会市区进发,从古兜温泉行咗大概20公里,嚟到一个叫小冈镇嘅地方,沿住一座大桥嘅桥底,转咗入一条小路,到咗江边先发现入面已经停满晒车。呢间酒楼除咗有噙晚食嘅“撞爆石”之外,仲有好多唔知名嘅河鲜。
    点菜嘅责任当然落喺老赵嘅身上。呢餐12个人先食咗355蚊,真系希望快啲有机会再约上老赵去食番餐。。。

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  • 新會覓食1:“撞爆石”

    美食作品2007-06-06 02:27

    狂風暴雨下,連續踩咗6個小時嘅單車,終於從肇慶返到廣州。點解咁趕?因為一早約咗人第二日自駕車去新會覓食。
    今次新會之行有嚟自新會嘅老趙帶路,老趙系新會地膽,鍾意四圍揾食同影相,有佢帶路,實有正嘢食。。。
    本嚟約咗BTP嘅新會會員阿“U”喺市區見面,點知老趙專走啲不知名嘅小道,結果無緣份見一下久聞大名嘅阿“U”MM,唯有電話SAY SORRY。
    由於連日舟車勞頓,老趙首先帶咗我哋去古兜溫泉浸番下,呢個溫泉依山而建,遇啱落完大雨,空氣清新,負離子充沛,唔使幾耐,即時成個人爽曬。
    晚飯去咗溫泉區路口嘅“常興海鮮酒樓”食。呢間嘢裝修好普通,

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  • 執到寶——游水塔沙與海麻蝦

    美食DIY2007-04-27 02:40

    好耐冇食過鵝腸了,啱好市場有得買,於是買咗1斤番嚟整白灼點芥辣醬油食 海麻虾25蚊/斤,讲价之后20蚊/斤因为生活在海中,因此较普通麻虾鲜 我哋買咗1斤,點知整出嚟起碼都有兩斤以上,可能嗰阿姨唔識睇稱呱 游水嘅...

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  • 肇庆鼎湖嘅山鼠与葛钩 精华

    美食作品2007-04-20 02:55

    七日长假,揾咗两日同BTP嘅陈伯踩单车去肇庆玩。上昼去嘅时候风和日丽,下昼却狂风骤雨,晚上仲挂埋红色暴雨警告。全日总共踩咗140公里,饥寒交迫之下却发现全市嘅旅店已经爆满,为有继续踩住部车喺市内兜圈。
    天都黑齐,仲系未揾到住宿嘅地方。来到江边,对面就系高腰市,亦系听日我们要踩回广州嘅方向。呢度唔似广州嘅滨江路咁灯火通明,成条路一盏路灯都冇,黑妈妈,人都唔多个。远处嘅一排灯显得分外抢眼,行近原来系一间叫“X美食馆”嘅大排档,简陋嘅装修系呢间嘢嘅特色。但系虽然好旧,却里里外外坐满咗人。
    揾食嘅自然反应话畀我知,呢间嘢,绝对

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