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重庆烧鸡公的做法

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重庆烧鸡公的做法

我的美食作品

  • 江城爆炒蛙

    美食DIY2009-06-21 14:44

    原料 牛蛙四只 约二斤 青椒三个

    调料 盐 蚝油 老抽 花雕酒 干辣椒 泡椒 胡椒粉 香油 葱 姜 蒜 适量

    制作 方法

    1 牛蛙去皮,洗净剁块。加盐 老抽 花雕酒 生粉腌制入味。

    2 泡椒切成小圆圈,干辣椒剪成小段。青椒切成丁状 葱切节 姜蒜剁成米。

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  • 保持年轻的九种食物,看过来哟

    美食DIY2008-02-19 09:36



    西<花——含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西<花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。食用方法:西<花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,遇热不变色,热炒、凉拌、做汤均可,是蔬菜中的精品。


    胡萝卜——富含糖类、蛋白质和多种维生素,其中β胡萝卜素含量最高,是普通果蔬的30-100倍。胡萝卜素具有抗氧化作用,并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性,有助于维持皮

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  • 美味的东坡肉

    美食DIY2007-11-26 13:56

    这个菜是杭州名菜之一,口感软糯,肥而不腻,肉中含有酒香. 吃完唇齿留香 ......

      这个菜竟然如此美味,当然在选料上也是有讲究的. 为了今天的那道菜,看了近十家卖肉的,最后才选中一家的,肉要求肥瘦各半,瘦的上面再加一层肥的.肉质一定要新鲜!

      同时还要准备好生姜. 上好的绍兴黄酒 冰糖 酱油 八角二枚,桂皮少许

      首先,将肉切成四厘米见方的块,下入开水锅中焯下水,去除异味.捞出用冷水洗净.用干净毛巾,擦干表面水份.锅烧热下入肉,此时注意

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  • 做红烧武昌鱼的一点心得

    美食DIY2007-10-23 16:59

    这个菜也做了不下10次了,自认为效果不错,只苦于没有相机,没法把照片拍下来和大家一起分享。就在这和大家聊下我的
    一点心得吧。

    首先是选料,一定要是鲜活的,这样的才能保证口感的鲜嫩。第二进行腌制,用盐 姜,在鱼身上打上双十字
    花刀,刀不要太深,约三分之一。其次是下锅,在下锅之前,先把锅烧热,加入二勺冷油,把锅滑好,再倒回油缸中。加入一
    勺冷油,下入几片姜片,不要小看这姜片哟,

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  • 香茹焖羊肉

    美食DIY2007-10-21 21:36

    总算到周未了,上个星期出了一个星期的差,做顿好吃的,奖励下自己!
    烧个羊肉吧 ,嘿嘿 !
    主料:羊后腿肉 这个部份比较肥,我很喜欢配料 冬茹胡萝卜
    调料: 火锅底料干辣椒 花椒 姜片 蒜(拍碎) 八角 桂皮盐 冰糖
    制作步骤 : 1首先,把羊肉入开水锅中焯下水,去除异

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  • 好荼推荐,大家看看哟 !

    美食DIY2007-09-29 10:13


    1罗汉果茶——减肥也能尝甜头
    为了保持婀娜的身材,要和甜食说Byebye。可是总有嘴馋的时候,要是有一种甜味纯正、热量很低的茶,你会不会喝?罗汉果茶就是这样的佳饮!
    特别提示:虽然甜如砂糖,热量却近乎等于零。菊花茶——挺身而出抗辐射瘦身[/url]7种经典茶由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶,是每天接触电子污染的办公一族应必备的一种茶。因为茶中的白菊具有去毒的作用,对体内积存的有害化学或放射性物质,都有低抗、排除的功效。
    特别提示:重阳节的时候,讲究喝菊花茶酒这个传统。就是为了达到清热解毒

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  • 香辣蛙

    美食DIY2007-09-05 11:20

    原料:牛蛙1斤半 大约3只较肥的吧主要是个人很喜欢吃,所以多用了点!

       调料: 湖南干辣椒 香辣牛肉酱 红油  酱油 花雕酒 盐  配料 : 葱节  姜蒜片  

       制作方法: 1.首先牛蛙去皮,洗净,剁成小块.加花雕酒、盐、酱油、姜片腌制以去除其异味.        

             2.用少许生粉上浆,下入六成油温的油温的油锅中进行滑油后捞出待用.       

            3.锅留底油,根据个人

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  • 最爱--- 口水鸡

    美食DIY2007-08-12 09:07


    没有相机,只好在网上找张了,实际也和这差不了多少的


    原料 母鸡一只(最好不要超过3斤)配料 蒜泥 姜未 葱花 调料: 油海椒红油 生抽 香醋 盐 料酒 鲜汤香油 花椒面

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  • 重庆烧鸡公的做法

    美食DIY2007-07-28 00:00

    今天休息,好好地改善下伙食,好好地奖励下自己! 嘿嘿!
    今天的大作----- 烧鸡公
                  今天大清早,去菜场找了只活鸡,可怜啊!又一只鸡为满足我的胃口献出
    了宝贵的生命!!! 
    下面讲下做法,这个菜香辣可口保证你胃口大开!
    主料:肥鸡一只 (三斤)
    调料:盐 花雕酒 酱油 干辣椒 

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  • 白切鸡

    美食DIY2007-07-25 00:00

    图片嘛,这次没有,不好意思!
    给大家详细讲下制作方法 1 .活母鸡一只,最好是2斤左右,这种鸡最为肥嫩.宰杀,清理干净.加料酒,问姜片腌制.
    2 .煮米汤 俗称稀饭水, 就是煮完粥后,把汤汁收集到 . 这是关键的一步. 这样可保证皮滑肉嫩哟 !
    3. 将米汤烧到刚冒小泡,下鸡,进行煮制,火不要开得太大,鸡中加少许花雕酒和姜片.
    4.煮约20分钟,捞出浸泡在凉水中.斩成条状,摆成鸡形. 放上香菜

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