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我的美食作品

  • 压了一个月的宇治金时芝士蛋糕(抹茶红豆)

    美食DIY2008-06-15 22:33

    自从老友生日给她做了个轻抹茶芝士蛋糕,她就常常吵着要抹茶芝士,从轻芝士,重芝士,法式芝士,各种方子都给她试过了~~
    自己说来呢,还是改良一点的法式芝士方子更好些,怎样是“改良”的呢?其实就是芝士多一点,蛋白少一点,作出来口感介与重芝士与法式芝士之间~~~
    cream cheese250g 无盐牛油20g 砂糖30g 鸡蛋2个 6寸蛋糕底一片 抹茶粉8g(加少许热水混合成抹茶酱) 蜜红豆适量


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  • 母亲节的关怀——浓香枣泥蛋糕

    美食DIY2008-05-19 00:10

    上班以来就是很忙,似乎每天除了回家睡觉,便没什么时间多呆了,几次妈妈做了好吃的菜给我,最终都没有机会回家来吃。母亲节,做女儿的还是要满满的表明心意~~
    枣泥蛋糕好吃的秘诀是有好的枣泥,这个是我多次试验得出的结论~
    超市里的枣泥蛋糕也很好吃,不过太多油了,我的这个枣泥蛋糕方子是我在蜂蜜蛋糕的方子上进行改动后得到的,很健康,很好吃,而且不会像用戚风蛋糕的方子一样,材料容易沉底。
    浓香枣泥蛋糕
    方子(大概):鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量

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  • 迷恋OREO——曲奇芝士蛋糕 精华

    美食DIY2008-05-03 00:54


    准备动身去广州,冰箱里还有一块cream cheese,如果再不用,回来肯定就坏掉了~~~正寻思做什么蛋糕好,正好看到被我风卷残云后的一点OREO——嘿嘿,那就做OREO曲奇芝士蛋糕咯~
    一直都好喜欢吃OREO,而且钟情原味。无数个午后,夜里看剧集的场景,是我弓着身子,看着屏幕,一副半死不活的表情,手里拿着掰开的OREO,舌头慢慢舔着黑色饼干上的白色夹心……记得看到S&C的一集,Miranda半夜哭着打电话给Carrie,Carrie去看她的时候就带了一盒OREO(应该是

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  • 栗馒头VS栗子烧果子~~~ 精华

    美食DIY2008-04-21 00:16

    一直好喜欢红豆沙馅的东西,特别是这种豆沙包栗子的小点心,从第一次看到方子就迫不及待的做了,到现在做了好几次这类的小点心,试过两种皮的方子,比较起来加白豆沙的皮方子豆味比较重,皮比较酥散,加炼乳的方子刚烤出来皮超级硬的,但放一晚就像月饼回油的感觉,变得很软了~~~所以从方便还是口感来说(白豆沙买不到,用的话只有自己做~~),现在都比较偏重炼乳皮的了~
    栗馒头
    A.砂糖39g,奶油15g,蛋液50g,水麦芽8g B.白豆沙15g C.小苏打2g,水5g D.低

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  • 春天是清甜的——金雀啼春

    美食DIY2008-03-27 23:35

    以前一直记得老妈会买一种花花来炒蛋,花花的味道很清新,还有淡淡的甜味,一点也没有很多野花野草的泥土味,炒出来好好吃哦~~~
    不过一直忘了老妈说这个花花叫什么名字,直到那天又提了一袋花花回来,才知道这个花花叫“金雀花”,学名是什么就不知道啦~~不过老妈说,我记得的应该是“银雀花”,因为“银雀花”夏天才有,每次我暑假有机会吃,“金雀花”就是春天的产物了~~~两个花花的味道嘛,其实是差不多的~

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  • 回顾那时的passion——Passionfruit Friands

    美食DIY2008-03-24 00:26

    去年12月底做的,正好老爸去西双版纳带了好些百香果回来,大概是做cookie,冰箱里还有没用的蛋白,就拿来做Friands了~~
    方子没记错的话,是老妖那里拷来的(以下文字<评丛从诶涎齸~)
    基础Friand材料:蛋白6个,牛油185g(融化),杏仁粉125g,低粉75g,糖粉240g(我用了120g)
    1.蛋白打至湿性发泡,加入过筛的杏仁粉,低粉,糖粉拌匀
    2.融化牛油拌入面糊中拌匀(做变化的时候,果汁等此时加入,我用了1个半Passionfruit的果肉~~),倒入模具(MS有专门的Friand模,我用普通麦芬模代替~

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  • 三月菇菇会——菇芽会春

    美食DIY2008-03-23 08:59

    终于是下雨了,本想请老妈买点鸡纵回来的,结果老妈说:鸡纵要夏天才有~~~~郁闷,菌类不是下雨就有的嘛~
    既然春天不能吃夏天的东西,那就吃点春天的东西吧——草芽。这个东西呢,其实我也不是很明白是什么“草”的芽,不过很粗肥,<埔膊皇鞘裁雌胀ǖ幕ɑú莶荩蟾攀呛吐褚焕嗟闹参锇蓗~~只是这个东西是白色的,只有外面有层土黄色的皮,质地比芦笋要水嫩,和芦笋一样,充满了植物的味道啊~~~
    菇芽会春
    材料:草芽,蘑菇,红椒,姜片,火腿(家里还有火腿鸡腿,就用蒸火腿鸡腿的油水和火腿鸡来炒

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  • 三月菇菇会——炭烧酱烤香菇

    美食DIY2008-03-16 01:29

    不知道poco的文本编辑到底怎么回事,为什么我的文字每次发出来不是间隔很大,就是缩成一团呢?郁闷继续我的菇菇……这次来个很多店里都有的,很多jjmm也会做的烤香菇。不过我以前吃过的烤香菇都是烤好后沾些酱汁,似乎对于我来说总是有点不够味,这次找了个炭烧酱的方子,就来个炭烧酱烤香菇吧~材料:香菇,选肉质肥厚的香菇,洗净,去掉香菇脚,串起(本来想在香菇上刻出五角花的,放弃~~)

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  • 三月菇菇会——咖喱菇菇

    美食DIY2008-03-13 22:56

    一直很喜欢吃蘑菇,从家养的,到野生的,很少有我不喜欢的蘑菇~~~三月,又是菇肥肉厚的季节了,那就来个蘑菇专题吧~~第一章——咖喱菇菇材料:各种蘑菇,洋葱一个,红椒一个,蒜泥1大匙,姜泥1小匙,咖喱粉适量,面粉1大匙,牛奶,椰浆适量1.各种蘑菇洗净,按材料切片或切块,焯水备用(做蘑菇一定要焯水,不然土味重~~)2.洋葱切碎,取3/4下锅炒,炒至浅褐色时加入蒜泥,姜末,继续炒至深褐色,倒入余下1/4洋葱碎,咖喱粉,面粉,炒匀。3.加入焯水后的蘑菇,红椒丝,按口味加入椰浆,牛奶,再加入一匙酱油,用盐和糖调味即可。

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  • 给老妈献宝之——日式炸豆腐

    美食DIY2008-03-07 23:14

    在家里那么多日,虽说经常说老妈给我做饭没诚意,随便扔点辣椒虾皮蒜苗等炒炒应付我,但嘴皮子总是比手勤快,说了那么多,还不是天天等着老妈做好了吃,拿着看书没时间当箭牌,极少动手的~~~~不过我一直自诩为孝顺懂事又勤劳的好孩子,所以反思了一下,决定还是每周要给老妈做点东西的。想着,就看见老妈提着豆腐回来了,正好,就做个日式炸豆腐,简单又应该合老妈的口味~~材料:板豆腐1块,盐少许,淀粉适量酱汁:酱油,糖,柴鱼,海带,胡椒,味素做法:1.豆腐抹盐,出水后压去水分,然后切块

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