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冰糖银耳雪梨糖水

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我的美食作品

  • 又香又甜---香酥红豆派

    美食DIY2008-11-14 22:21

    红豆沙,一直是我最喜爱的东东,那种又甜又绵的口感,让人回味无穷,

    这次我一口气做了一大盆红豆沙,然后分别做了几样东西,真过瘾。

    这红豆派,就是其中一个。

    红豆沙做法:

    1. 红豆泡一个钟头,然后把水倒掉,加大约一倍的水,烧开后煮一小会。

    2. 把第一次烧开

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  • 广式杂酱面 ----就是这个味儿香!

    美食DIY2008-11-14 18:04

    我一向都很爱吃面点王的杂酱面,每次都要点一份,再加一个拍黄瓜,真是正点,

    不过,现在怀孕了,不能在外面乱跑,自然也没什么机会在面点王吃饭了,

    所以,实在是馋得不行的我,只好自己做,

    为什么叫广式杂酱面呢,因为是这个实在不是地道的老北京式的杂酱面,是我自己改良过的,比较偏南方口味的做法。

    肉末,干黄酱(我这次用的是李锦记的拌面酱),葱花,蒜蓉,姜末,鸡蛋一个,黄瓜一小段,鸡汤适量(

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  • 可可坊-中式蛤仔煎

    美食DIY2008-11-12 15:20

    蛤仔煎是在台版电视剧中最常见的一种台湾路边小吃,先将蛤仔放入锅中煎制,之后浇上面糊,放入青菜碎,最后打个鸡蛋就完成了,配上沙司,香而爽口。我改了一下,用的是生蚝,在一些菜市的海鲜档口有得卖,也很便宜。

    主料:鲜生蚝(牡蛎)150克,鸡蛋1个,葱花少许,面粉少许。
    调料:盐5克,味精3克,姜5克,米酒5克,香油1克,胡椒粉2克,

    1.生蚝用盐抓洗两遍,用纸巾吸干水。

    2.面粉,鸡蛋,葱花还有所有调料混合

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  • 葱烧秋刀鱼

    美食DIY2008-11-12 11:38

    婆婆不太会烧鱼,特别是海鱼,她做的煎带鱼,可以开大火烧得外糊里不嫩,然后再随手放一些她

    觉得会有味的调料,往往到了吃的时候,就她一个人吃得下去,

    我有点不忍心,因为实在是看她自己吃得也很辛苦,但是她为了我,却还是时不时的尝试,
    我很感激婆婆对我的关心,她为了我喜欢吃的东西勇于尝试的精神是很可嘉的,

    但是自从她来照顾我,基本上想吃一顿海河鲜,我就知道最好自己动手,

    这次,我想吃的是秋刀鱼,这鱼,有点腥,但是肉还凑和,在菜市看到有比较新鲜的卖,

    就买了几条回来解馋

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  • 冰糖银耳雪梨糖水

    美食DIY2008-11-10 11:26

    秋冬季节,多喝些清润的汤水,对皮肤也滋润些。。。。
    做法超级简单:
    雪梨一只,银耳半只,冰糖适量,红枣,枸杞随意。
    1。银耳泡发,切碎,雪梨洗净削皮切小块,枸杞和红枣洗净。
    2。把所有材料放进锅里加水一起煲就行。
    这应该就是所谓的懒人系列的甜品了,嗯,很不错。。。。。

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  • 蛋糕集锦!!----在POCO的第一贴!!

    美食DIY2006-07-29 20:04

    不用裱花的蛋糕!!
    这是用烤盘烤的蜂蜜蛋糕,上面抹的是草莓酱,呵呵,很好吃呢。
    蛋:5个
    糖:100g,可以少放些。
    低筋面粉:100g,或者用普通面粉80g+玉米淀粉20g
    色拉油(葵花籽油):60ml
    水(牛奶):100g

    将鸡蛋、糖、及50克水用中速搅拌1分钟。 加入已过筛混合的低筋面粉用慢速搅拌均匀,然后用中速搅拌半分钟,再转高速搅拌2分钟左右。 先将剩余的50克水和蜂蜜拌匀,然后慢速加入面浆中搅拌拌匀,最后加入葵花籽油搅拌均匀即可。 用上火205℃,下火180℃烘烤25分钟左右。


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  • 最近做的《紫苏黄瓜》,还有《西芹炒百合》,《密汁排

    美食DIY2006-05-18 12:10

    最近有点忙,不过对做菜的兴趣还是不减,

    一个顺便偷学的菜:
    这就是紫苏,很香,有些人不知道,放上来让大家看看,用来炒田螺,焖鱼等都可以,有一种很奇怪的香味,可以去腥。。。

    我妈妈最喜欢做的一个菜,也是我最喜欢吃的其中一个菜:

    材料:小排骨,酒,蜜糖,酱油,蚝油,盐,高汤/清水,炒香的芝麻
    作法:
    1。小排骨用刀背敲松,然后用酒+蜜糖+酱油,腌一个小时入味(注意整道菜不用姜也不用蒜)。
    2。大火起油锅,放腌好的排骨两面煎到黄,锅里留余汁,把排骨取出。
    3。锅底余汁加水,酱油,蚝油,可以加点老抽煮开,把排骨放进去,

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  • 可可坊------------《洋葱烤马鲛鱼》图片版

    美食DIY2006-05-12 16:42

    五一前放了一个flash版的,我发现poco不支持在贴子里直接出现flash ,所以看起来不太方便,还是搞了个图片版算了。

    这个菜很香,肉很紧,有嚼头,喜欢喝酒的人多会喜欢这个菜。。。



    原料:
    马鲛鱼,400g(切厚片)。
    洋葱:半个腌料:姜三片,白酒N滴,生抽两大匙,盐一小匙,白糖一大匙
    调料: 炒香芝麻两大匙,花生油,生粉适量,1. 用腌料把切好片的马鲛鱼腌30分钟。
    2. 这段时间,做些准备工作,洋葱切丝,白芝麻洗干净用干锅炒香。在洗的时候用滤网把芝麻滤到一个小碗里,还有,注意炒芝麻要用小火慢慢的炒,听到芝麻啪啪的想,闻到香味再炒1分钟

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  • 葡式蛋挞,薯心蛋挞,红豆酥。。。。

    美食DIY2006-05-01 11:22

    第一次做,居然做得还不错,(自我陶醉中。。),方子如下,:
    材料:
    A.塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用)200克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)。
    B.蛋塔水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,吉士粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓。)
    做法:
    1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团,揉至面团表面光滑均匀。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟
    2、将马琪琳用保鲜膜包严,用擀面杖敲打,把马琪琳打薄一点。这样

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  • 夏天的美味---------绿茶红豆冰淇淋!

    美食DIY2006-04-19 12:27

    材料:
    a 牛奶 220 ml
    b 抹茶粉 15g
    c 蛋黃 1個
    d 砂糖 70g
    e 玉米粉 2大匙
    f 鮮奶油 160ml
    做法:
    1. 牛奶加热, 和抹茶拌匀
    2. 將蛋黃和一半的糖略微打发
    3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌, 再加入剩余牛奶, 筛入玉米粉,搅拌
    4. 將(3)放在加热搅拌,然后冷却
    5. 打发鲜奶油,和上述混合物混合
    6. 隔40分钟搅拌,前2次用电动打蛋机,后2从用手动的

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