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  • 不同做法,应如何把握好火力大小和加热时间?

    博客日记2017-06-25 11:39

    一道菜肴的成败,最重要的因数:一个是味道,一个是口感。大多数人对味道都很熟悉,而口感却常常会被忽略,其实,口感与味道同样重要。

      味道的变化,源自于调味。而口感的优劣,正是源自于厨师对于火候的把握。火候不仅重要,而且比调味更难掌握。试想,学习调味,还可以买个小秤,照着菜谱来,火候应该怎么把握,万恶的那些破菜谱经常就直接忽略掉了,更多的只能是凭借自己的经验。所以,如果你做砸了一道菜,相信我,百分之80是因为火候没有掌握好。

      但火候也并不是什么神奇的、外行不可窥探的事情,优秀的厨师可以通过对火候的细微调整

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  • #家庭厨艺#丢掉4个坏习惯,多吃4种食物,越来越年轻

    博客日记2017-04-23 15:46

    每个女人都想拥有年轻,除了日常的保养之外,还要多吃些抗衰老的食物,下面小编就来说说让你显老的四个坏习惯以及抗衰老的食物有哪些。对于女人来说,肤色白皙红润,会显得人更美丽。中医认为,养颜要“养于内、美于外”,意思是若脏腑功能失调,气血不顺、精气不足、肤色就容易暗沉,产生色斑及皮肤浮肿松弛。不化妆不整容,如何比别人更年轻貌美呢,先了解这些。

      1、熬夜。

      专家表示,熬夜会导致黑眼圈、眼袋和皮肤色素沉淀,也更容易导致皮肤早衰,会使人的容貌看上去更老,魅力大减。原因是熬夜缺觉导致皮质醇水平升高,影响人体细胞的自我修

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  • #家庭厨艺#女性腰痛吃什么好?推荐5款食疗方

    博客日记2017-04-23 15:04

    女性腰痛吃什么好?推荐5款食疗方

    女性想要缓解腰痛,其实可以多吃些枸杞、猪腰、猪脚等食物。下面就为大家推荐5款食疗方,大家可以试着做一下。

    枸杞猪腰汤

    食材:瘦肉200克,枸杞20克,猪腰2个,生姜2片,葱1根,盐、胡椒粉、料酒。

    做法:

    1、清理猪腰。猪腰对半切开,去掉白色筋膜,洗净,用盐腌制10分钟,洗净切小块,再用料酒浸泡10分钟;

    2、枸杞子、生姜、葱、瘦肉洗净,葱切段,瘦肉切薄片备用;

    3、锅中倒入一碗清水,放入所有食材,大火烧开5分钟后,改慢火煮20分钟,加盐、胡椒粉调味即可。

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  • #家庭厨艺#以人民的名义,说说那些最IN国民菜

    博客日记2017-04-23 11:32

    最近被一部电视剧《人民的名义》刷了屏,看了几集,小编觉得这部剧的确可以称得上是现象级的“国民剧”了,题材上突破尺度直面社会黑暗面,表演上也有汉东男子天团大力助阵。

    看看这些行走的“国民荷尔蒙”

    谁是你的“国民菜”

    ······

    1

    No.1

    侯亮平

    ——简单直接的青椒肉丝

    作为《人民的名义》里鲜肉级男主、颜值与厨艺担当。作为反贪局长,敬业守法。

    他说:“人们总会记住,在国家崛起的过程中,曾经经历过何等痛苦的刮骨疗毒,又有多少壮士断腕呢?”

    鲜肉是鲜了点,但

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  • #烹饪兴趣班#有一种成功,叫你的孩子会做饭

    博客日记2017-04-16 18:49

    民以食为天,世界上最大的事就是“吃吃吃”

    那么,世界上最成功的教育,必然是,教孩子学会做饭!

    1

    被顶尖高中录取,因为“爱做饭”

    最近,一条消息在网上热传。

    一位上海男孩,被美国希尔中学录取,原因是“爱做饭”。

    不少家庭主妇不淡定了:我也爱做饭,满汉全席,啥都会,可以录取吗?

    希尔中学校长这样说:顶尖高中青睐的学生,除了学业成绩优异之外,还必须是一个有特点的人,又热情、有兴趣、有恒心。

    最美人间烟火为,可见,除了学习,市井之气、热气腾腾在生活气息,也能让人脱颖而出。

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  • #家庭厨艺#常熬夜压力大最伤胃 常喝四种粥清热又养胃

    博客日记2017-04-16 17:48

    在工作压力大、生活节奏快的今天,熬夜成为普遍的现象。许多熬夜的人群出现胃疼、胃胀、恶心、嗳气、吃不下饭等各种胃病症状。中医专家指出,熬夜耗胃阴。这是因为胃是一个“喜润恶燥”的器官。如果经常熬夜、睡眠质量不高,加上精神长期处于紧张状态,平时饮食过于燥热等,会在不知不觉中损耗胃阴。下面中医教经常熬夜的您如何养好胃,避免胃阴受损。

    熬夜压力大均伤胃

    从中医的角度看,经常熬夜、睡眠质量不高、精神长期处于紧张状态,都可能导致人体胃阴不足。从五行学说来看,胃属“燥土”,“喜润恶燥”,就像干涸的土地一样,希望有水滋润。

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  • #diy蛋糕西点烘焙#:自制菠萝派!有料有颜值!

    博客日记2017-04-16 16:25

    桃之夭夭,灼灼其华
    香气弥漫的春天
    大自然的馈赠太浪漫
    但似乎还是缺少了些什么
    缺少了味蕾给予春天的定义
    此刻我只想把春天的味道吃到胃里。

    ACOOK艾厨艺在万物复苏的春天,带来了一款拥有春天味道的课程,用菠萝的酸甜给你无限宠爱。


    菠萝派以香甜的菠萝为主体,精心烤制好的派皮和秘制菠萝酱,金灿灿的外表,由里到外散发春天的味道。
    我们秉承“健康无添加”的理念。
    菠萝派依旧是少油少糖无任何添加,
    让整体口感更加自然清香,避免了甜腻,入口后,酥脆的派皮夹

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  • #DIY烘焙手作#奥利奥咸奶油蛋糕

    博客日记2017-04-07 18:38

    #烘焙课#奥利奥饼干是一款很神奇的饼干,放在甜点里可以说是百搭。这款咸奶油蛋糕把奥利奥的味道发挥到了极致!一口下去,三种层次分明的口感放入冰箱冷藏以后再食用,更有一种冰淇淋的奇妙口感

    为爱下厨,生活滋味,由你做煮

    珍惜身边的至亲,寻觅生命的真谛

    我们在ACOOK艾厨艺

    等你!

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  • 【学烘焙】涨涨姿势 | 揭秘!翻糖蛋糕为何这样高价!

    博客日记2017-04-07 17:42

    翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!

      

      翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。

      

      翻糖蛋

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  • 【家庭厨艺】家宴,才是招待朋友的最高礼遇

    博客日记2017-04-07 16:43

    作者丨赵歆宇

    现如今啊,请朋友吃顿饭真是再稀疏平常不过的一件事儿了,满大街好吃不好吃的饭馆酒店随便挑一家,哪都能吃一顿饭。

    可蜀黍觉得呢,在餐厅就餐,就座、上菜、结帐,得来一餐如此简单。虽说就餐环境和菜品口味各有讲究,但好像总少了一丝带有家的温暖,那种跟朋友之间欢乐交流的氛围,那精心烹制菜肴的过程,和布置餐桌时的乐趣。

    那么,一场家宴如何能让朋友体验到高规格的礼遇?可能你要做的就不只是炒两个拿手菜那么简单咯!

    餐桌布置

    让人难忘的餐宴总是和美妙的餐桌布置不可分

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