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  • 面戒子的舶来变身

    美食DIY2014-10-30 23:39

    近日给包包的辅食里加了面戒子,形似意式贝壳面。由此得灵感,何不将面戒子来一次意式做法呢。素对西餐是门外汉,在网上找来可操作的食谱,没想到这乡下的寒碜之食摇身一变,味道也能与舶来品贝壳面相媲美!真是次惊喜的尝试。

    奉上食谱:

    1.番茄,洋葱切小丁,五花肉剁碎,玉米粒备用。

    2.汤锅烧水,开后放入面戒子,盖锅焖煮5分钟左右。

    3.炒锅入油加热,入五花肉翻炒,放入番茄丁炒出汁后,加入洋葱,玉米粒同炒。

    4.加入面戒子带一点汤汁,拌匀收汁。因为面戒子本身含盐,这个阶段视口味放少许盐或不加盐。

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  • 凉拌个秋葵

    美食DIY2014-09-26 22:24


    忽然今年秋葵就大热了,第一次知道秋葵还是在某酒店里,之后就满菜市场都能见到了。难怪秋葵会热,因为在众多蔬菜中,恐怕是秋葵君最好伺候了,不管蒸炸炖炒,就算是生吃我想也是美味的。

    用料

    秋葵 400g 生抽 适量 蒜蓉 适量

    醋 适量 红糖 适量 香油 适量 油 适量

    1.锅里的水煮开后加入秋葵。

    2.加入几滴食用油。

    3.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉。

    4.用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂。

    5.放入适量的生抽,蒜蓉,醋,一点自家的手工土红糖和香油搅拌均匀。

    教大家个挑秋葵的小Tip哦:


    如图

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  • 虾皮三蔬姜酒炒饭

    美食DIY2014-09-06 20:02


    苏与素聊天时讲到姜酒,突发奇想,用姜酒来味道怎么样呢?
    没有前人实例做参照,大胆尝试一下,味道很惊艳!大家可自己炒炒看,细细品味。
    食材中姜酒可在飨韵的食材铺子中购买http://aboutshare.***/,谢谢!
    微博:飨韵
    食谱推荐请加订阅号:aboutshare
    跟我们聊天请加微信:aboutshare2014

    用料

    姜酒 2勺 冷饭 一碗 萝卜 适量 青椒 适量

    洋葱 适量 虾皮 适量 大蒜 适量 盐 1勺 鸡精 适量

    虾皮三蔬姜酒炒饭的做法

    处理好食材,清洗切丁儿。


    2.锅热倒

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  • 煸炒豇豆干肉末

    美食DIY2014-08-30 23:10


    素的妈妈新近晒制的豇豆干配上五花肉末,煸炒,加点自家种的小辣椒,好吃~

    用料

    豇豆干 150g 五花肉 80g 辣椒 4只 大蒜 2颗

    油 适量 盐 适量 白糖 适量 鸡精 适量

    煸炒豇豆干肉末的做法


    1.备好材料。豇豆干提前三小时泡发。


    2.将豇豆干切段,五花肉剁成肉末。


    3.热锅,倒入油,大蒜爆香,肉末辣椒倒入锅中进行翻炒


    4.豇豆干入锅,加少许盐和白糖,煸炒,加适量水,闷一会儿,大火煸炒收汁。


    5.很下饭,尽情享用吧

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  • 榴莲炖鸡养秋膘

    美食DIY2014-08-07 22:59


    榴莲炖鸡养秋膘[哈哈]苦夏即将过去,苏也没有掉膘,可今天是立秋,在苏的强烈要求下做了这道榴莲炖鸡,按苏的说法:“到了吃肉长膘的季节,要随俗啊”[鼓掌]榴莲的香气融到肉里子里,吃肉喝汤嘴不停[哈哈]

    用料

    榴莲 2块

    鸡腿 8只

    红枣 3颗

    白糖 适量

    盐 适量

    黄酒 适量

    水 适量

    榴莲炖鸡养秋膘的做法


    备好材料。


    鸡腿上切几刀,以便引味道入肉。


    高压锅内放入鸡腿、枣、姜片,水适量(汤不错,自己控好水量),放入适量盐与白糖,倒入黄酒,高压锅炖半小时


    开锅放入榴莲,继续炖20分钟。榴莲后放能防止榴莲炖得过烂而

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  • 糖水白银豆

    美食DIY2014-07-31 10:10


    儿时夏天里最开心的事就是每天下午都能吃糖水白银豆。母亲在煮的时候,我总是踮着脚望着锅,隔几分钟就要问一次,可以吃了吗?小朋友都不爱睡午觉,我总是等父母都睡着了,然后蹑手蹑脚迫不及待开锅舀着喝,未凉透,常常被烫得又吐舌头又跺脚。

    所需食材请关注 飨韵 食材铺子 @飨韵

    用料

    白银豆 250g 枸杞 20g 红枣 10颗 红糖 酌情 水 酌情

    糖水白银豆的做法


    备好材料,白银豆、红枣、枸杞、红糖。


    将白银豆、红枣、枸杞倒入高压锅中,水没过白银豆曰两个指节。


    高压锅选择豆/蹄筋那一档,炖一小时左右

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  • 红糖鸡蛋摊饼

    美食DIY2014-07-22 22:00

    即便是新手也能操控自如的红糖鸡蛋摊饼。

    一盘嫩嫩甜美的红糖鸡蛋摊饼让你的舌尖忘却这浓浓的夏日,享受早餐与下午茶的宁静。

    纯正的原蔗浆手作红糖,可在苏的食材铺购买 @飨韵

    用料

    红糖 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 水 适量 菜籽油 少许

    红糖鸡蛋摊饼的做法


    备好材料,古法手作红糖、面粉、鸡蛋、菜籽油。


    倒入适量水,用筷子充分搅拌均匀,用大汤勺背将结块的面块压开,使之均匀成糊状。


    加热锅底,倒入少量菜籽油。


    倒入面糊,通过对锅的迅速操控,配合锅铲儿,使其摊开呈圆饼状。


    控制好火候,一面煎

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  • 红烧笋干猪蹄

    美食DIY2014-07-21 19:37

    明前毛竹笋干可在苏的食材铺购买新浪@飨韵

    即使在酷热的七月,也无法阻挡无肉不欢的苏吃肉.红烧笋干猪蹄,笋干吃油,吸收了猪蹄出的油分,在夏天

    吃肉也不会觉得太油腻.就着冰啤酒,苏一个人吃掉了一整盘,体验了一番大碗喝酒,大块吃肉的畅快.

    用料

    笋干 50G 猪蹄 500G 大蒜 2颗 生姜 3片 八角 1颗

    黄酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 鸡精 适量 白糖 适量

    红烧笋干猪蹄的做法


    备好材料。


    笋干提前一晚浸泡洗净。


    猪蹄在锅里焯过,滤去浮沫。


    锅内热油,加入猪蹄煸炒至猪蹄

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  • 姜酒纱面

    美食DIY2014-07-17 22:37


    纱面,因细长如纱线得名,也有索面、素面的叫法。在瑞安历史悠久,据传始于清朝以前。
    姜酒纱面见证着温州人的传统,刚生完宝宝的妈妈们坐月子要吃姜酒纱面,称月子面;

    去看望刚生下小宝宝的妈妈时,就会在主人家享用一碗热腾腾的姜酒纱面,称“纱面汤”。
    为了让更多人品尝温州传统姜酒纱面的味道,在此奉上素的手艺,所需食材请关注苏的食材铺子 @飨韵

    用料

    纱面 半股 姜酒 1勺 黄酒 酌情 肉丝 50g 香菇 8朵

    鸡蛋 2个 葱 酌情 菜籽油

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  • 红糖纱面

    美食DIY2014-07-16 13:28


    小时候,飘着甘蔗香味的红糖配上自家酿制的黄酒,开水冲泡以为汤底,下一股纱面,舌尖回味无穷。

    如今什么都不缺,整天胡吃海喝,荤素不忌,却总想着推脱~

    偶尔吃上一碗简简单单的红糖纱面,呲溜呲溜,连汤带面都暖到肚子里去了~

    纯正的原蔗浆手作红糖,可在苏的食材铺购买 @飨韵

    用料 纱面 半股 红糖 2勺 黄酒 酌情 猪油 1勺 葱 酌情


    碗里加2勺红糖,可以根据自己的口味酌情增减红糖的量。


    倒入备好的黄酒,若会吃酒,黄酒可以多加。


    开水冲泡,汤底乃成。


    水烧开,下半股面,刚好一碗面一

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飨韵
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