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在上海吃正宗广东菜

发表日期:2010-01-07 点击数: 投票数: 相关餐厅: 博多新记(复兴店)
拍摄地点:上海市 徐汇 摄影器材: [相机] 佳能 Eos 5D Mark II


       一直很喜欢吃广东菜,因为它的口感细腻,因为它的清爽,也更因为喜欢喝煲汤。一直听广东朋友说上海有一家吃正宗广东菜的地方——博多新记,每次都吃得流连忘返,期待了好久,终于在一个寒冬的晚上,约好广东的朋友一起去好好品尝。



       博多新记现在有好多分店,当然坐落在复兴路上的这家是最早,味道也最好的一家,不过位置比较难找,要不是朋友带路,还真不知道怎么走。原来虽然店家坐落在复兴路上,但其实是一条像小弄堂的小路,离新昌路不远。看好位置,我们就在地铁一号线陕西南路站淮海百盛门口集合,沿着陕西南路南下,在新昌路左转,看到一个小路,走上百余米就到了。门口霓虹灯高高挂着大大的几个大字——“博多新记”,呵呵~~总算找到的。不过,如果开车的话,就只好停在新昌路路边了,那里有停车位,价格没问,因为怕不认识路,所以把车停在熟悉的徐家汇中心医院里面了,走过来也不远,而且便宜吧^_^



       这家店店面不大,百余人的场地却是场场爆满,幸好我们事先预定了座位,才免受排队之苦。和广东一样,这里每天都有例汤供应,要比菜单上的其他汤要便宜很多。12元一例的高汤足够一个人在冬日里好好的暖暖胃了。可以服务生做得不地道,我们的汤不是一开始就送过来的,害得几个广东人呆呆得看这菜就是不动筷,原来,菜前喝汤早已是他们的习惯了,呵呵~~下次服务员上次要多加注意啦!~



       到这里,一定要点上一份他们家的特色菜——沙姜鸡。这沙姜可不是生姜,而是一种香料,听说也可以入药的,有消食开胃的功效。这道菜里是煸过再浸透了调料撒到嫩滑的鸡块上,香而不辣,饶有风味。第一次吃得时候还有点不习惯,不过鲜嫩的白斩鸡的确很符合上海人的口味,第二口再吃沙姜鸡,就发现其特别的味道,香香的,酥酥的,特别入味,第三口,呵呵~~肯定会爱上这个味道,让人印象深刻。。。



      他们家的烧味也不错,为了多尝点,我们选择了双拼——叉烧和烧鸭组合。其实更想点烧鹅的,不过烧鹅不可以双拼,好吧,下次再来品尝吧。皮脆肉嫩是这里烧味一贯的宗旨,油也干干好,吃在嘴里就见嘴唇光光亮亮,但一点都不油腻。还有蘸料——话梅酱,酸酸甜甜,有时候还免不了单独用手指偷偷料上一点放在嘴边细细品味,哈哈~~



      我们还有幸吃到了他们家的新菜。新品推荐,一点要好好尝尝。一个是“脆皮牛仔粒”,蘸料是喼汁。喼汁也是广东料理的特色,也称辣酱油,伍斯特沙司,是一种英国调味料,使用醋及多种香料制作而成。正如介绍的所说,蘸料酸酸甜甜,色泽黑褐,配上牛仔粒富有韧劲的口感,在唇齿间滚动的感觉,非常具有韵味,而且吃后唇齿留香,呵呵~~



      还有一道新菜叫“沙丹虾球”,听名字就知道是用虾仁做成球状再油里煎至而成,金黄色的脆皮外包裹上一次厚厚的沙丹汁,甜甜的味道很适合上海人口味,而且虾仁新鲜而富有弹性,咬一口都可以看到里面的虾仁的整形,应该是手工现拨的成果。这样一道色鲜味美的佳肴,当然成为这桌菜里我最爱的一道了。^_^


       几个人吃得满嘴是油,有说有聊的,就像在喝下午茶,价格也很公道,人均50元,呵呵~朋友说,上次生日想在这里包个包厢的,但一直没定到,只好另找他家。咳,看来要定包厢还得赶早啊!

[page]详细地址:徐汇区复兴中路1252弄15号(近襄阳南路)
联系电话:54653823 64738977
菜式风味:粤菜
餐厅容量:150人左右
推荐菜式:老牌沙姜鸡 烧味双拼 潮式耗仔烙 沙丹虾球 烧鹅 蜜汁叉烧 双皮奶
餐厅:博多新记(复兴店) 我也去过, 写下我的食评 - 收起
POCO卡折扣:
详细地址:徐汇区复兴中路1252弄15号(近襄阳南路)
订座电话:021-54653823 64738977
菜式风味:粤菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,随便吃吃
服务态度:
人均消费:
推荐菜式:沙姜鸡,烧鹅,蜜汁叉烧,双皮奶,芒果布丁,榄菜四季豆,烧味双拼,清蒸宛鱼,椒盐濑尿虾,油浸鲈鱼,煲仔饭,例汤,马蹄烙,原味双皮奶,双丸汤,扇贝,烧鹅饭,玉米烙,龟苓膏,牛丸汤
关键词: 粤菜正宗

作者:魔蝎DODO

《在上海吃正宗广东菜》

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