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FOOD FASHION ,FOOD FUSION

发表日期:2009-12-01 点击数: 投票数: 相关餐厅: 融合马来西亚餐厅(百盛店)
拍摄地点:上海市 卢湾 淮海路西段/高架西 摄影器材:

      

 

       FOOD FUSION 融合是一家很有声望的东南亚餐厅,之前开在闹中取静的淮海路嵩山路上,当时就因为店内布置温馨舒适,东南亚口味地道,价格合理适中而闻名。马来西亚的朋友会主动推荐我们一起打完球去那里小聚。

      后来店家搬了位置,听说搬到了百盛楼上,今天路过这里,正好遇上吃饭时间,抵不住那股想念,直奔着就朝着它寻去了;

      其实对于喜欢逛街的人来说,百盛8楼的餐饮楼层并不陌生,逛了半天百盛,再到最顶层去享受下美食也不妨是一件非常愉快的事情。走出直达电梯以后就看到一个宽敞的店面,里面灯光悠悠的,门口放了一大盆盛放的DANCING LADY(跳舞兰),盛情的一大抹明黄,让人立即联想到东南亚人的热情和东南亚菜的奔放色泽和浓郁味道;迎面而来一个老外,之前在老店址看到过,但不相识,这次他热情地发了名片给我,才知道他就是这家餐厅的老板Oliver,老板亲自迎客,在餐厅实不多见。不过,好客的老板才更会做餐厅嘛,呵呵。

      坐定环顾四周,灯光环境一如以往地优雅安静,让人心生平和,靠近入口处不知是不是老板的创意放了几个很长的鸟笼装饰品,里面设计了颜色鲜艳的花卉植物食品,在灯光映衬下格外别致;室内装饰必是经过一番心思的,新店面楼层很高,在中央位置设置了一个水景,结合中间的柱子,水流蜿蜒而下,和地上的水池融为一体,水景把餐厅自然地分成了左右两边,用餐客人互不打扰;VIP包间采用幔帐与公共座区分隔,周围有各色植物,东南亚风情十分浓郁,墙上的艺术品挂画是手绘的东南亚各地建筑,骑楼等建筑特色一一展现,想必老板不但对东南亚菜肴情有独钟,对建筑也是兴趣所在;除此之外在店里还特地为小孩子开辟出一块娱乐天地,更适合带着顽皮小小孩来享受美食的爸爸妈妈们,从装饰中我们就可以窥见店家细腻周到的服务。

      经过Oliver的推荐,首先上的是饮料拉茶,浓郁的炼奶拉丝配上东南亚茶,顶上丰富的泡沫,口感非常的细腻,热热地喝上一口,绝对抵御冬日的严寒;

      和朋友谈笑间,富有马来西亚特色的肉骨茶上来了,精致的木质盛器,上面有配菜的油条碎和酱料,锅内有丰富的药材和素菜配料,主料也细腻的分成了猪脚,猪肝,排骨等不同口感的肉质, 喝上一口汤,任肉汤配上各种材料汤底的滋味划过喉间,实在是一种享受,平时如果是一个人,点上一份肉骨茶配一碗米饭,就是一顿很好的简餐了;配菜的油条碎沾上特别的酱料,滋味熟悉又特别,熟悉的是油条是以前经常可以吃到的东西,特别的是当下的油条,蘸满东南亚滋味;

      这里的上菜速度一直不错,哪怕在人比较多的中晚餐黄金时段;我们点的沙爹鸡串和福建虾面很快就上来了,沙爹鸡是我一直很喜欢的小食,看上去只是串烤但滋味特别,甜甜的沙爹,非常适合上海人的口味,外香内嫩,在附带的咖喱里滚上一遍,味道浓到化不开,一串接一串;

      福建虾面是每次过来必点的,不管是和朋友分着吃还是自己消灭一碗,都是很热销很快看到碗底的一道菜,里面各色海鲜色泽诱人,面好像是鸡蛋面,味道非常好,色泽金黄,汤底清鲜而微辣,慢慢的一碗,量足而色诱,叫人食指大动;

      马来风光是会吃上瘾的一道蔬菜,有人说它只是简单的炒空心菜,但酱料和火候却让这道简单的菜肴变得绝非那么简单,听说里面是加入了虾酱,辣椒酱等等,一起爆炒,且加入的时间不一,火候控制很是讲究,难怪看着舒服,吃着更是过瘾;

      最后上的是一道主食,也可以当点心来吃,说是印度飞饼,很多东南亚餐厅可以见到,但这里的特色是会配上一碗咖喱肉丸,用飞饼裹上咖喱,真是别有一番滋味,特别是飞饼里面有香蕉是甜的,咖喱微辣,微咸,合在一起,入口滋味咸甜适中,奇妙无比;

      菜饱饭足,走的时候又正巧碰上老板,满脸笑意,我们和他闲聊两句,说新店环境非常好,人气也足,菜肴更是一如往昔地好吃;聊罢才知道老板原来是法国人,常年旅居在马来西亚,对东南亚菜肴很有好感并一直研究,近年上海餐饮业火爆,他也过来开了店,与他的东南亚大厨一起把正宗的东南亚味道带了过来;怪不得这餐厅不但东南亚菜和环境正宗,还到处都弥漫着浪漫的气息…

餐厅:融合马来西亚餐厅(百盛店) 我也去过, 写下我的食评 - 收起
POCO卡折扣:
详细地址:卢湾区淮海中路918号九海百盛8楼(近陕西南路)
订座电话:021-63853906
菜式风味:东南亚菜
适合类型:家庭聚会,情侣约会,商务洽谈,朋友聚会,独自FB
服务态度:
人均消费:
推荐菜式:拉茶  飞饼  竹筒鸡  咖喱鸡  椰浆饭  马来风光  福建炒虾面
关键词: 马来西亚菜东南亚餐馆

作者:魔蝎DODO

《FOOD FASHION ,FOOD FUSION》

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