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聚同道中人,无辣不江湖

发表日期:2017-10-19 点击数: 投票数: 相关餐厅: 袍哥同道中人
拍摄地点:广州市 越秀 摄影器材:


以前的人说过:有人的地方就有江湖

如今的人则说:有人的地方就有江 湖 菜!





有人说

现在广州的川菜真的越来越多了


也有人说

不是川菜越来越多

而是酸菜鱼、香辣虾越来越多

还有水煮牛肉、香辣田鸡…


但与其说这是川菜

倒不如叫做

江 湖 菜


那天

小编寻觅到建设五马路的一家【江湖菜】

自从它挪了大店

终于有间稍大的包厢可以舒服的吃喝了


对,就是袍哥!



接下来

就是深夜放毒的时间了


01素颜鱼



广州做酸菜鱼、香辣虾的店开了这么多

但吃来吃去

能一吃再吃的

也就那几家

袍哥这里的【素颜鱼】

我最中意


鱼靓,新鲜

师傅刀工到家

即点即做


巧妙之处在于烫煮时

鱼片只烹八分熟

最后的两成是以滚油浇烫

当鱼上桌时熟得刚刚好

食客起筷即刻享用

哇……yummy~


之所以叫素颜鱼,是因为没有用粉腌制过。

同桌的美食前辈说:

“有无落粉腌制,其实一食就知,

用粉腌是为了令鱼片不怕煮过熟而有失嫩滑,

但鱼本身的鲜味却被扼杀了不少。

不落粉腌,鱼味会更自然,

只是对师傅的功夫要求更高!

你看袍哥这的鱼片纹理清晰,十有八九是真的!”





02酸汤肥牛


与素颜鱼同样的汤底

有人不喜欢吃鱼

则可以选择吃牛肉

澳洲安格斯谷饲牛肉

品质稳定,货源稳定,肉味够,

所以每次在袍哥点【酸汤肥牛】

都不失水准


牛肉大片

不易碎

烫煮火候刚刚好

绝不比素颜鱼逊色


无论是素颜鱼还是酸汤牛,我都爱加多一份酸菜!

每次都连汤底和酸菜打包

第二天早餐用这个汤底煮面食一流

连汤都饮光!



03霸王虾



待得【霸王虾】上来

之前说吃饱而放下的筷子又提了起来

本来点了素颜鱼就不敢点霸王虾

眼阔肚窄

“你不是海鲜终结者么?一份虾你会消灭不了?”

“只吃虾就肯定可以啊,但每次都会忍不住再加配菜嘛”

小编尴尬地笑了……


香辣系列除了主角的霸王虾,配菜也是讲究

并不是越多就越好的,一般选三到四种为佳

藕片是素菜最高人气

爽脆之余有清甜,与麻辣炒料相辅相成

意想不到的惊喜却是墨鱼丸

想不到香辣做法下会这么好吃!




04鲜椒花螺


辣得恰到好处,

花螺的肉又够爽口

而且袍哥的【鲜椒花螺】

大粒,干净,又没沙

聊天时当零嘴吃

可以吃到停不下来!


“难怪我查大众点评,

推荐这花螺的人甚至比素颜鱼和霸王虾还多!”



05蛏子


比起鲜椒花螺

【蛏子】最大的优点就是

不 用 挑 肉

直接筷子一夹

饱满肥美的蛏子就送入口中

那是一种无法言喻的满足!


鼻位爽口

肚位嫩滑

肉汁鲜美


吃过了这次,估计下次来还会点





06锅盔糍粑


菜上的差不多

开始招来服务员要加单【锅盔】和【糍粑】

女人对甜食是有第二个胃的

锅盔的酱是太妃炼奶

而糍粑则淋上了焦糖

在传统的食物上糅合了新派的改良

区别于其他馆子出品的味道



其实我知道

在女生的字典里

任何的理由都不重要

重要的是她在那个moment想不想吃

只要这道食物她爱吃

则会有100个道理告诉你她可以吃

如果她不想吃

那么她会有1000个理由去拒绝



就好像袍哥这里的【话梅猪手】

炖煮的软糯

酸甜而不腻

爱吃的女生绝不比男士要少

你跟她们说:你不怕吃多了会肥?

她们会回答你:要吃了才有力气减肥!



说起来

这店叫「袍哥」

而店里的员工们叫老板也叫袍哥

老板袍哥确是一个能人!



他可能是

音乐制作人中最能打的!

功夫高手里最擅长做餐饮的!

在餐饮老板里最懂音乐的!

毕业于星海音乐学院,正职系音乐制作人

帮不少香港电影做配乐

搭档王晶、林子聪、雷宇扬等明星、导演

同时又系咏春拳传人,师承梁国华

而作为潮汕人,自小识饮识食

如今创立「袍哥」


以辣会友,聚同道中人




来「袍哥」吃饭,

最好先去它家公众号里打听好暗号

这种对暗号,要骰盅的套路

也就独此一家

而熟客们也乐在其中

但凡遇到,客人入座后

服务员过来对上一句:同道中人

对上了“切口”(暗号)则可以得到摇骰子🎲的机会

摇出点数则可兑换相应点数



最后,特别提醒!


1. 晚上9点后进场消费,素颜鱼买一送一 

2. 仅限堂食,不与其他优惠同时使用; 

3. 有效期至12月31日 

4. 最终解释权归袍哥所有





欢迎约稿:LL595224413  @樑石麗


作者:星空

《聚同道中人,无辣不江湖》

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