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觅食广州小吃档－－花都美味牛杂
| 发表日期：2007-07-02 | 点击数：… 投票数：… | 相关餐厅： |
| 拍摄地点：广州 花都 | 摄影器材： [相机] 宾得(PENTAX) | |
今天下班后，帆帆说要去华辉吃牛杂，于是陪她走了一趟，吃了几块，无意间和她说起花都的牛杂阿姨，两个人不约而同露出向往的表情，哈哈哈，原来我们果然都是好吃之人......而且，带我们去吃的两个花都人嘛，还是同学呢～～
说起这档牛杂，其实是很偶然去试的一次，是和小宇无聊逛街后，突然他说带我去吃的，记得那次煲里面只剩下了2串牛杂，其他什么也没有了，阿姨也准备收档了，不过就是试了一串之后，觉得牛杂的味道很浓郁，是因为汤汁很香，而且没有腥味，YAMI YAMI！！
结果，下次再回去的时候，硬拉着小宇陪我吃了一顿，那次吃了很多哦，嘻嘻......
据小宇说，在他小学的时候，牛杂阿姨两夫妇已经在那条小巷摆摊了，所以历史已经很悠久了，因为小巷对面就是花都区第四小学，所以每逢放学时间，很多小学生也会去那里吃的。阿姨的牛杂汤底味道很浓，可以吃得出有浓郁的花椒八角和陈皮的味道，阿姨说，陈皮越老越香，祛除牛杂那种腥味最好，花椒八角分量要刚好，不然会把牛杂的味道抢了，而且加了其他的配料，才熬出这煲汤汁的，配方嘛，当然就不便透露的啦～～
小小一架车子，架着两个锅，一锅是牛杂、面筋、豆卜，另一锅是牛丸、虾丸、还有最好吃的凤爪（帆帆也说很好吃哦），阿姨从来只卖她认为已经够味道的食物，如果锅里面的东西还没有煮透，或者味道还没有足够浓郁的，阿姨会说这些还不能卖，要吃的话要等等，哈哈，阿姨就是老实人啊......
每次见到阿姨这里都很多人，很多也是附近的熟客，每天都会过来光顾的，有时候忙起来，甚至还会帮阿姨去收钱和收拾桌面呢，附近的人很喜欢来阿姨这里吃，阿姨每天的食物分量是固定的，卖完就不再加的了，所以算是“限量供应”吧......^_^
那天和翠珠去回味了一下，顺带帮阿姨照了两张照片，阿姨还以为我们是记者呢，哈哈哈，我说阿姨的牛杂比大酒家的还要好吃，阿姨笑着说，小本生意，你们吃不腻就好了......趁着今天帆帆说起阿姨的牛杂，顺带也弄上来献丑一下了......
阿姨的牛杂，虽然不如云海阁的烧骨粥出名，但是却有着阿姨那份浓浓的情意，风雨不改地每天经营，阿姨两夫妇已经走过了十多个寒暑了，希望她的牛杂档可以一直经营下去，下次回去的时候，少不了要过去滋味一番，如果大家有机会去花都，记得在第四小学对面的那条巷子里，寻找一下牛杂阿姨的身影，那里的牛杂，有着不一样的问道～～
说起这档牛杂，其实是很偶然去试的一次，是和小宇无聊逛街后，突然他说带我去吃的，记得那次煲里面只剩下了2串牛杂，其他什么也没有了，阿姨也准备收档了，不过就是试了一串之后，觉得牛杂的味道很浓郁，是因为汤汁很香，而且没有腥味，YAMI YAMI！！
结果，下次再回去的时候，硬拉着小宇陪我吃了一顿，那次吃了很多哦，嘻嘻......
据小宇说，在他小学的时候，牛杂阿姨两夫妇已经在那条小巷摆摊了，所以历史已经很悠久了，因为小巷对面就是花都区第四小学，所以每逢放学时间，很多小学生也会去那里吃的。阿姨的牛杂汤底味道很浓，可以吃得出有浓郁的花椒八角和陈皮的味道，阿姨说，陈皮越老越香，祛除牛杂那种腥味最好，花椒八角分量要刚好，不然会把牛杂的味道抢了，而且加了其他的配料，才熬出这煲汤汁的，配方嘛，当然就不便透露的啦～～
小小一架车子，架着两个锅，一锅是牛杂、面筋、豆卜，另一锅是牛丸、虾丸、还有最好吃的凤爪（帆帆也说很好吃哦），阿姨从来只卖她认为已经够味道的食物，如果锅里面的东西还没有煮透，或者味道还没有足够浓郁的，阿姨会说这些还不能卖，要吃的话要等等，哈哈，阿姨就是老实人啊......
每次见到阿姨这里都很多人，很多也是附近的熟客，每天都会过来光顾的，有时候忙起来，甚至还会帮阿姨去收钱和收拾桌面呢，附近的人很喜欢来阿姨这里吃，阿姨每天的食物分量是固定的，卖完就不再加的了，所以算是“限量供应”吧......^_^
那天和翠珠去回味了一下，顺带帮阿姨照了两张照片，阿姨还以为我们是记者呢，哈哈哈，我说阿姨的牛杂比大酒家的还要好吃，阿姨笑着说，小本生意，你们吃不腻就好了......趁着今天帆帆说起阿姨的牛杂，顺带也弄上来献丑一下了......
阿姨的牛杂，虽然不如云海阁的烧骨粥出名，但是却有着阿姨那份浓浓的情意，风雨不改地每天经营，阿姨两夫妇已经走过了十多个寒暑了，希望她的牛杂档可以一直经营下去，下次回去的时候，少不了要过去滋味一番，如果大家有机会去花都，记得在第四小学对面的那条巷子里，寻找一下牛杂阿姨的身影，那里的牛杂，有着不一样的问道～～
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