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  • 一家蟹馆:食神花絮

    美食作品2009-04-13 18:56

    一家蟹馆:邂逅全能“蟹宴“
    各路食神济济一堂,为美味的蟹远道而来。
    可以征服横行霸道的螃蟹,大家心里都充满了期待。
    席间谈笑风生,喵小姐被评为最有潜力**模特和最佳服务员。

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  • 一家蟹馆:邂逅全能“蟹宴“

    美食作品2009-04-13 18:04

    “在广州,要想吃最好的蟹,一定要到一家蟹馆去。”很久以前就听到过这句大名鼎鼎的话,今日一试,果然绝非浪得虚名。
    这次蟹宴,我们主要品尝了四月份最受欢迎的重皮蟹\奄仔蟹\软皮蟹品种,也品尝到这些蟹的各种不同做法,像盐焗重皮蟹\鲍汁浸奄仔蟹\蟹黄饺\蟹香骨等,每一种做法都很特别,味道够出彩,功夫可见一流。
    多谢一家蟹馆的热情款待,上菜速度非常的快,菜的味道都让人很满意,而且服务员也为我们一一介绍了各种蟹的特点,增长了不少见识。
    奉上当日菜单:
    酱炒肉蟹,鲍汁浸奄仔蟹,清蒸靓仔蟹,盐焗重皮蟹,水蟹粥,

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  • 适合懒人的快捷“煎”奥尔良鸡翅

    美食DIY2009-02-27 14:03

    想吃美味的奥尔良鸡翅么?还要等半小时才能烤好?吃完后还要洗烤架、烤盘?
    实在太痛苦了。
    如果你具备上述综合症状,那么诚意向你推荐这款为懒人度身量做的简单快捷的“煎”奥尔良鸡翅。
    做法非常的简单:在鸡翅用牙签扎出小孔,放进适量的奥尔良鸡粉腌一夜入味。锅底放油烧热,把腌好的鸡翅放下去煎至两面焦黄,熟透即可。
    煎的过程中要比较注意火候,火不能太大。
    因为是煎的缘故,鸡翅表面的奥尔良鸡粉会比较容易结成黑色的焦块,所以煎的过程中要不时把锅拿离火源,然后让热量慢慢渗入鸡翅里让它慢慢

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  • 【我要做大厨】Pocoer们的五星级大餐

    美食DIY2009-02-21 18:32

    POCO美食网与广州香格里拉大酒店“我要做大厨”顶级厨房体验
    .亲临五星级厨房
    .与名厨一同烹饪
    .享用星级大餐
    .赢取丰厚奖品


    非常有意思非常难忘的一次diy经历,谢谢香格里拉大酒店为这次活动所作的安排,谢谢参加出席的网友。在香格里拉,我们遇到了陈国雄大厨,教会了我们怎样做菜。因为他非常的nice和风趣,所以我们这些小学徒学得非常的开心……
    在香格里拉,我们遇到了一帮POCOer,我们为着一个理由———热爱厨房,而相聚于些……
    在香格里拉,我们共同享用自己diy的五星级大餐,

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  • 【我要做大厨】厨师的手:教你做热菜—云彩火龙果格格肉

    美食DIY2009-02-21 18:22

    POCO美食网与广州香格里拉大酒店“我要做大厨”顶级厨房体验
    .亲临五星级厨房
    .与名厨一同烹饪
    .享用星级大餐
    .赢取丰厚奖品


    非常有意思非常难忘的一次diy经历,谢谢香格里拉大酒店为这次活动所作的安排,谢谢参加出席的网友。做完冷盘沙律后,我们重新转移回到热菜厨房,学做一道简单的热菜:火龙果炒格格肉。格格肉其实就是猪颈肉,这道菜也很适合平时家里有客人来的时候做来招呼客人。
    虽然这道菜平时自己也有做过,但是出自大厨的手,又是怎样刨制这道菜的呢?我们一起来学习一下吧。

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  • 【我要做大厨】厨师的手:教你做冷盘—什菜沙律大虾

    美食DIY2009-02-21 18:21

    POCO美食网与广州香格里拉大酒店“我要做大厨”顶级厨房体验
    .亲临五星级厨房
    .与名厨一同烹饪
    .享用星级大餐
    .赢取丰厚奖品


    非常有意思非常难忘的一次diy经历,谢谢香格里拉大酒店为这次活动所作的安排,谢谢参加出席的网友。为了做出美味的食物,我不介意我的手会日渐变得粗躁,不再纤细修长。
    厨师的手,是化腐朽为神奇的一双手。

    &

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  • 【我要做大厨】你做好当一名大厨的准备了吗?

    美食DIY2009-02-21 17:22

    POCO美食网与广州香格里拉大酒店“我要做大厨”顶级厨房体验
    .亲临五星级厨房
    .与名厨一同烹饪
    .享用星级大餐
    .赢取丰厚奖品非常有意思非常难忘的一次diy经历,谢谢香格里拉大酒店为这次活动所作的安排,谢谢参加出席的网友。
    我们不单止爱做菜,我们更能让你走进五星级厨房体验当一名酒店大厨的感觉。如果你想当一名大厨,你准备好了吗?
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  • 【二月恋曲】送你最甜美的情人节便当

    美食DIY2009-02-13 19:00

    下班回到家,饿得前背贴后背的,我还要拼命做这个非常繁琐的情人节便当。做法就是煎煎煎,煎完这个煎那个,真的是非常的累人~
    明天就是情人节,祝大家情人节快乐~无论是否有情人的陪伴,我们都要一起开心!
    便当内容:厚蛋烧+煎脆皮肠+煎鳕鱼+糖渍番茄+草莓
    做法我回头再补上哈,先参加了活动再说~!

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  • 春天到了,一起来编花环吧!鲍汁煎酿豆角

    美食DIY2009-02-12 16:11

    趁着现在市场上还有新鲜的鲮鱼滑卖,当然要买来试做一下这个顺德名菜咯。
    反正是依葫芦画瓢的,我只是为了做而做,而不是为了吃而做的~
    方子看了两种:一种是布鲁比的,先把豆角打好结酿入鱼滑,然后蒸熟再煎香最后打芡;另一种是美味情缘的,先把豆角烫熟编花环酿入鱼滑,然后直接煎香再打芡。
    前后想了一下,最后选择了美味情缘的方子,是因为觉得生的豆角直接打结会很容易断,而如果先把豆角烫熟再打结,一条条的豆角变得跟绳子一样软绵绵的,很好使。做法:
    1、豆角洗净,锅里放水烧开,下豆角下去烫三四分

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  • 【我要做大厨】吉野家招牌牛肉饭

    美食DIY2009-02-05 14:03

    从圆猪猪JJ那里学来的一个菜。
    很久以前在北京吃过一次吉野家,可惜那时没有吃到他家的牛肉饭,不过既然我自己做了,我决定从今天开始,打心里认为“吉野家的招牌牛肉饭”的味道,就是“小魔家肥牛饭”的味道好了。附上圆猪猪JJ的方子:
    材料:切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量
    照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)

    只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了.
    制作方法:

    1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋

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