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喜欢XO酱的独特风味，用它烹调的菜肴不但味道一流，而且能提高菜的档次。用XO酱来炮制炒饭，饭粒散发着酱料独特的海皇风味，鲜香、微辣、还带有嚼劲，令普通的炒饭变得更加精彩，绝对能令你食欲大开！那天跟鸭哥聊起...
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芝士奶油焗番薯是许多餐厅热卖的时髦主食，它是用不起眼的普通番薯肉调入芝士和
奶油等材料焗制而成，令原本味道单一、口感结实的番薯变得更香浓细腻，颇有葡挞
的风味，可谓是粗料精做的经典点心之一。 提示： 1. 步骤1中番薯的加热时间不宜过久，熟透便可，过软的番薯不易进行步骤2的操作。
（微波炉功率以800瓦计算） 2. 如不讲究卖相，可以不用把馅料酿回番薯托造型，直接把馅料放入容器中烤香便可。 |
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最近很喜欢做煲仔菜，味道香浓而且吃起来很暖和。买了一包新的枝竹，黄灿灿的没有硬节，略为炸蓬松后用来做豉香枝竹鱼腩煲，枝竹很入味，鱼腩软滑无细骨，非常合小家伙的胃口。材料：草鱼腩（鲩鱼腩）切块、枝竹段、...
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圣诞节的例牌主菜离不开烤火鸡，今年自己做的圣诞菜式不想动脑筋了， 就简单做个中西结合的XO薯蓉烤鸡，把调有XO酱的薯蓉酿入中式豉油鸡里 烤香，薯蓉完全吸收了鸡肉的原汁非常美味，鸡肉与薯蓉伴食别有一番风味！ 注释： 1. 如没有烤箱可以用微波炉来烹调，做法可参照“香橙叉烧鸡”http://food.poco.cn/foodiaryDetail.php?id=308861 2. 如没有豉油鸡汁可以用适量的生抽和老抽代替。 3. 烤箱温度和烘烤时间要根据具体情况来调节。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 材料：光鸡1只（净重两斤 |
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最近忙得不可开交，天天都是通宵达旦，累得已经不成人形了！圣诞将至，收到不少 网友的问候，希望能看到我今年的圣诞作品，很是感动！你们的支持和鼓励是我一直 以来玩DIY的最大动力，在此忠心的感谢你们! 今年的圣诞菜式可以说根本没任何时间构思和准备，只能简单的做一点来凑个热闹， 大家将就着看吧，呵呵～ 先来个简单的圣诞小食“星星虾托”，在星形面包片酿上虾胶，脆炸后饰以咸蛋黄和 紫菜碎，相信小孩子们会喜欢哦！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 材料：面包5片、虾胶2两、咸蛋黄1个、即食紫菜少许
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前两天看了DUCK哥的冲千回顾贴之“叫鸡篇”，真是闹得我哭笑不得，在他笔下我也成了“叫鸡” 成性了，555555555555 几经周折反驳无效，看在他今天答应帮我一个忙，就为他叫一次“鸡”作为报答吧。得知老人家刚病 好，就做个药膳盐水凤爪给你补补筋骨，啃爪子的同时别忘了你的重头戏哦，在此先谢了！
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很久没去西关吃拉肠了，小家伙闹着要吃肠粉，别说，我自己也馋呢。这次在原来的配方上改动了一下， 把原来的“粟粉”换成生粉，材料的配比也相应做了调整，做出来的肠粉口感更加有韧性，卖相也好多了。 提示： 1. 生粉最好用木薯生粉 2. 粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀 3. 每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次 材料：粘米粉150克，澄粉15克，生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水450ML，香菇丝、韭黄和虾仁各 适量
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喜欢吃五仁月饼的人都会爱吃鸡仔饼，南乳的香味和冰肉甜而不腻的甘香是一种浓浓的怀旧味道。 去年也发过简易“鸡仔饼”的帖子，里面的调料只用了南乳，当时就感觉好象还欠缺点什么， 后来改良了方子，增加了蒜蓉、五香粉和胡椒粉，味道就是小时候爱吃的那个味道了！ 材料：中筋面粉200克、冰肉130克、糖浆50克、白糖7大匙、白芝麻30克、花生（或其他果仁）30克、 植物油3大匙、南乳4小块、枧水1/2小匙、蒜头3粒（切碎）、五香粉和胡椒粉各适量 |
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天气转凉，我那个大砂锅又可以派上用场，嘿嘿～ 买了一袋鲜沙姜，用来做“沙姜啫啫鸡”，味道比普 通的“啫啫鸡”更胜一筹，齿颊留有沙姜的独特香味，用来下饭、下酒都是一绝呢！ PS：这道菜就孝敬鸭哥吧，�<扑抢锸锹虿坏较噬辰模兴�“叫鸡”馋大家，这次可以 “报仇”了，开心啊！^0^ |
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小家伙喜欢吃腊肠上贴已经提过了，秋冬都会经常做腊肠卷给他做夜宵点心。一般傍晚做好， 晚上看电视的时候就可以让他吃了，所以他放学回来就会闻到蒸腊肠卷的香味，跑到厨房虎视 耽耽的盯着那盘刚蒸好的美味闹着要马上吃。我都会跟他先讲好条件：“如果你晚饭吃得乖， 吃得多，那就奖励你夜宵吃它哦！”他当然会很高兴的答应，还会不停的惦记在嘴边，生怕我 反悔似的，真是容易满足的小家伙，哈哈！
以前也发过腊肠卷的帖子，那是用一般的面团配方，现在做蒸制的包点比较喜欢用老面法来做，
感觉比一般的面团配方口感要好很多，而且卖相也会很饱满 |
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