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秋来蟹肥，不单是大闸蟹黄多膏满，别的蟹类也壳实钳紧。大闸蟹只官清蒸，别的做法搁它身上全是多余，并且浪费了蟹，要想秀厨艺，试一下青蟹。青蟹肉多，但鲜味略差，那就用其他配料来增香增味。
这次用西式的做法，增香用百里香，黄油，增味用生咸蛋黄，来个中西合璧。再用烤箱来加热，焗得香味四溢，香得人坐不住。咸蛋黄和百里香，一中一西，却香得十分和谐，香得益彰。
百里香作为功效植物，在各个方面都对人体大大的好。在促进血液循环、降低血压以及恢复

芫荽（Coriandrumsativum）又名香菜、胡荽、香荽。伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物。植侏及种子具香气，茎叶可作调味品，种子含油量达20％以上，是提练芳香油的重要朱油，果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰的功效。

传统医学认为，芫荽性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利大小便，驱风解毒。现代研究发现，芫荽之所以香，获得香菜的美名，主要是因为含有α、β－十二烯醛和芫荽醇等挥发性香味物质。芫荽富含营养物质。维生素C含量（48毫克％）为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量（1.16毫克％）为番茄的2.1倍；维生素E含量（0.80毫克％）为番茄的

继续用薄荷做菜，这次用中式做法，非常好吃非常香^^

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这不是正宗的提拉米苏，只是用提拉米苏的方法来做，薰衣草的功效上回已经说过了，这次就不重复了。这个做法其实和慕斯很像，只不过将垫底的蛋糕换成了中间夹馅的手指饼干。

手指饼干的做法见这里：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=366209&n=1

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粽子和香草有关系吗?当然有了，端午节的起因之一的屈原在《离骚》中写了无数的香草：扈江离与辟芷兮，纫秋<以为佩……杂申椒与菌桂兮，岂维纫夫蕙芷……余既兹<之九畹兮，又树蕙之百亩……畦留夷与揭车兮，杂度蘅与方芷……揽木根以结芷兮，贯薜荔之落蕊……制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳……朝饮木<之坠露兮，夕餐秋菊之落英……总之屈先生在生活中就是一位香草美人^^

包粽子的箬竹叶，本身就富含天然香精和防腐剂。箬竹：别名粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹叶。

【功 效】
清热止血，解毒消肿。
【主 治】
治吐血，衄血，下血，小便不利，喉痹，

葱在生活中太常见，人们很少会把它和香草联系起来，但它确实是香草。

它的香味味有强劲的穿透力，能清凉醒脑；它的功效有：强肝、利尿、促进消化等。

葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。它还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱中

薄荷个别或混合其他药草作为提神茶，有极好的效果，印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。薄荷能提神解郁、消除疲劳、镇定安神、帮助睡眠、治感冒头痛、疏风发汗、散热解毒、健胃消腹胀、消炎止痒、防腐去腥、杀菌、清新空气。餐后饮用更能助消化及去除体内多余的油脂。

　　薄荷中含有挥发油、薄荷精及单宁等物质，其味苦辛、性凉，有助于平抚愤怒、歇斯底里与恐惧的情绪，对疲惫的心灵和沮丧的心情疗效绝佳。长时间在电脑前工作的上班族，当感到精神不济时应喝杯清凉的薄荷茶，这有利于提神醒脑、缓解压力。另外，由于薄荷具有一种独特的芳香，将薄荷茶拿来

薰衣草化学成分主要含有乙酸芳樟酯（约60%），乙酸薰衣草酯芳樟醇、香叶醇、香豆素等成分，其香气清爽，芬芳宜人；因此，它广泛地应用于香波、香皂、花露等多种日用化妆品中，是香料工业中重要的天然精油之一。
薰衣草油的主要成分是乙酸芳樟酯，该化合物能起镇静作用：
镇定情绪，可改善头痛及偏头痛，治疗咳嗽与失眠，帮助安神，使身心松弛；缓和风湿神经痛，发挥平衡伸张肌肉和协的效果，在芳香疗法中，可镇静松弛并治疗关节痛。
能够对治疗尿道炎、阴道炎、白带异常非常有效。
可调节皮脂腺分泌正常，适用于油性皮肤和油性发质。
薰衣草花叶

百里香
主要成分：
百里香酚（30％左右）、芳香醇、侧柏醇等
其主要成分为百里香酚、异百里香酚、龙脑、桉树脑、石竹烯、樟烯等

主要用途：镇咳、抗菌、消毒、抗微生物、提神、催眠、镇静

美容方面：对于痤疮、湿疹、伤口或其它皮肤病都可以用，对于头皮屑和头发发痒都很有效。
身体方面：促进血液循环，降低血压以及恢复活力、增强大脑功能；能减轻经期不适应症、月经过少等，对于消炎抗菌方面也有不错的辅助效果。
心理方面：清冽的气味可以振奋情绪、消除疲惫、释放心灵、抵抗挫败。