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  • 焙米茶

    美食DIY2008-07-23 11:00

    　　小时候一到夏天，俺娘就会做焙米茶给我们吃。

    　　所谓焙米茶不是茶，而是粥。把大米用慢火炒得微焦，加水煮开，略滚一滚，关火，焐一小会儿，就成了。煮这个粥很省时间省心力，一般熬一锅粥要半个多小时，还要当心不要潽锅，不要粘底，至于什么放把勺子让水带着勺子自行搅动，做个锡纸盖防溢，什么高招都有人支，美食节目里生活类杂志上时不时就会出来一条，可见是个普遍性的问题。


    　　做焙米茶就没这个烦恼。小火炒米，三五分钟就得，加水煮开，也是眨巴个眼睛

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