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  • 春節年菜系列:热荤:四喜临门(红烧四乳鸽)

    美食DIY2008-11-22 04:52

    春節年菜系列:热荤:四喜临门(红烧四乳鸽)

    材料:乳鸽四支, 生抽,老抽,盐,糖,味精, 五香粉,胡椒粉,生姜末,蜂蜜.
    做法:先把乳鸽的内脏清除,后过滚水再把乳鸽过冷河,然后将乳鸽风干18-24小时让乳鸽表面干燥.再用生抽四匙,老抽半匙,水三匙, 蜜糖三匙, 盐四分一匙,糖二匙,五香粉四分一匙, 味精一点,胡椒粉一点,生姜末一点腌制乳鸽四至六小时.起油锅用适量的油走油浸胸肉,不断用滚油淋鸽背,待胸部与背部的颜色渐黄成一致时(约十五至

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