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关键字>家常小炒
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  • 家常小炒:香干肉片

    美食DIY2009-03-26 23:23


    这道改良的家常菜是凭我个人的口味与喜爱而微作衍变的菜式,先声明是不正宗但改用牛肉后的口感与味道真是特别好,特别是采用新鲜辣椒的清鲜辣味来增加这道菜的味道,无论下酒或拌饭都是上上之选,请大家品尝与多加指教...
    材料:牛肉切片条,放梳打粉,蛋白,蚝油,酱油,糖,味精,生粉与油醃后置入冰箱三小吋再过油备用.青椒切丝,五香豆干切片条过热水备用,葱段,辣椒切片(无辣不欢之人),蒜蓉.辣油,盐,糖,味精.
    制作:起油锅,大火爆香蒜蓉下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油再爆香,然后放进豆干爆炒五分钟后,加青椒,葱段大火再炒大约七分

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  • 家常小炒: 咸鱼炒韮菜花

    美食DIY2008-11-10 22:25

    家常小炒: 咸鱼炒韮菜花



    简单香口下饭的一味家常小炒,希望大家喜欢....材料:韮菜花去老梗切段,咸鱼抹干凈切粒,油锅微煎黃备用. 猪肉切条醃盐,糖,味精,生粉半小时,过热油备用.蒜茸,盐,糖,蚝油,味精.
    制法:热油锅爆香蒜茸下蚝油炒出香味,放韮菜花大火快炒,七成熟时再放猪肉条与咸鱼粒,下盐,糖,味精调味微炒匀即可上菜.(韮菜花大火炒但不可炒太久,炒老了就不好吃了).

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