×

新导航介绍,点击查看

关键字>鲍鱼
换效果▼NEW!

  • 年年鲍有余:富

    美食DIY2009-01-28 21:15


    籍此开年的第一道菜我恭祝大家”年年包有余!多增富”,年菜多用鱼来代表”余,我取巧也取采头用”鲍鱼代表包余”改了简洁的摆盘再冠上吉祥语的这一道花菇烧鲍皇,卖相更加豪华大气,菜式更为明亮动人,在除夕饭局上非常出色也增光不少!
    注:鲍鱼与花菇制作的用料与手法是大冈小異,但我特别分开烹调是想要保持高等食材的那个独特风味.
    原料:鲍鱼三罐,大花菇十六个,高汤,西兰花,菜心,蚝油,白糖,味精,盐,料酒,生粉芡,鸡油少许.
    鲍鱼制作:西兰花在热水焯熟再过冷水备用.热油锅,爆香姜与蚝油,放些酒再加入些许高湯大滚

    投票(1)|评论(4)|转帖(0)|浏览全文(8384)
  • 年宴菜: 发财年年鲍有余

    美食DIY2008-11-25 06:21

    年宴菜: 发财年年鲍有余



  • 宴会热荤: 鲍鱼扒菜胆

    美食DIY2008-11-25 00:53

    宴会热荤: 鲍鱼扒菜胆

    材料:澳州维多利亚鲍鱼一罐用水洗干净,大头菜,高汤,蚝油,姜片,蒜,盐,糖,味精,酱油,料酒,鸡油一点.
    制作:鲍鱼切去裙边再切成薄片备用,冬菇去蒂泡温水,大头菜在热水焯半生熟后即过冷水再切成半摆碟备用.热油锅,爆香姜片,放切碎的鲍魚裙边快炒,再下点蚝油爆香,放冬菇快炒,接着料酒走边,放些高汤,盐,糖,味精,酱油,转小火再焖45分钟使香菇入味,然后将冬菇取出摆在菜胆之上,鲍鱼冬菇的稠汁留用.大火热油锅,放两匙油热后爆香蒜片

    投票(1)|评论(1)|转帖(0)|浏览全文(9053)

作品归类列表