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按日期 > 2008年12月
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  • 【冬季滋味】麻辣羊腩煲

    美食DIY2008-12-31 20:53


    这道麻辣羊腩煲是我专为NY的老友们而烹调,天气转寒吃麻辣羊腩正是季节,怀念着好久没吃麻辣羊腩煲被馋得不得了,实在是这道菜做来烦人,材料多工夫也多,费时费力,想想上次我们大家相聚烹这菜后不经不觉也将快一年了,好!立即行动,哈哈!先来馋馋他今天就再为大家上这道久違的麻辣羊腩煲,冬天进补的好东东,好友欢聚一堂小酌几杯的好菜式,在此也预祝大家节日里万事如意,开心快乐,常来支持美厨,謝謝!
    材料:羊腩,姜,蒜,花椒,八角,干红椒,豆瓣酱,党参,枸杞子,准山,北芪,沙参,草果,川霸王麻辣料,料酒,腐乳,高汤,盐,糖,味精.

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  • 经典粤菜:芋香南乳扣烧肉

    美食DIY2008-12-21 20:54


    一直很
    一直很喜欢这道菜,很想烹这道菜作为圣旦过节的厨赛助兴,这道扣肉嫩滑而不糜烂,芋头又香又软糯,微微带有南乳的香味,总觉得用五花肉是肥腻了些,于是改用烧腩肉来烹这道菜,少了那份油炸肥腻的烦琐事,而增加了那些QQ的口感与烧腊香味,成品与卖相真是棒!配糯米饭更是一绝.作为厨赛的助兴帖我想最是合适不过,也再次謝謝大家的湧沃参赛与支持.
    材料:烧腩肉两大块切成5厘米长,1厘米厚长方形状,香芋头一个也切成切成5厘米长,1厘米厚长方形状,南乳两大

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  • 经典:越南碎米飯

    美食DIY2008-12-20 10:59


    这一道经典小吃可说是我的喜好之一,它包含着三种不冈烹饪的成品滙聚在一起的菜式,功夫虽然多但是非常值得,当然也可以挑选自己喜欢的食材分开来做,又香又便宜又好吃的碎米饭是越南最受欢迎与普遍的小吃之一,五花八门的碎米飯应有尽有,久而久之也演变成了越南菜肴中的精华之一…..
    材料:碎米,肉排,魚露,猪肉,猪皮丝,炒碎米粉,蛋,粉丝,木耳,葱花,生菜,萝卜,紅箩卜,黃瓜.
    制法:碎米煮成飯 (干点最合適).
    粉丝蒸蛋:粉丝泡温水后切段,木耳泡温水后切成丝,猪肉垛成茸,蛋打散(留起二个蛋黄后用),大碗放粉丝段,猪肉茸再加

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  • 可口美味:甜酸松鼠魚

    美食DIY2008-12-19 00:20

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  • 暑夏靓汤:耶菜汤卷

    美食DIY2008-12-15 20:21
  • 美味小吃: 南乳烧肉糯米饭

    美食DIY2008-12-13 08:07
  • 冷盘: 红糟燻蹄拌海蜇

    美食DIY2008-12-11 01:38

    酒香浓郁,味道清甜,不愧是正宗自制的红糟,太棒了.想到之前我创意的红槽燻蹄, 试一试变通用来拌与海蜇,这一道新创凉菜真是色,香,味齐全,浓郁的红糟味,配上海蜇清凉爽脆的口感,真是别具风味的下酒菜,一级棒的宴会头盘好菜,也请大家试试….

    燻蹄制法:首先猪蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放

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  • 家常小炒:冬菇芥菜滑鸡块

    美食DIY2008-12-10 10:28


    说起这一道家常菜,很多人都用鸡胸肉来烹调,但我总觉得鸡胸肉太柴不滑,所以改用鸡腿肉先蒸后炒,够爽滑有口感也減少油腻,摆好盘的这道家常菜卖相明丽诱人,很适用于一般的家庭小宴,希望大家喜欢.

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  • 潮菜:潮州蛋饺

    美食DIY2008-12-07 11:00
  • 潮州虾枣

    美食DIY2008-12-06 07:09


    说来惭愧上了这么多的潮州菜,而这道菜也做了不知多少次,却从沒在私房里发过,真对不起汗一个!这道潮州小吃普遍的受大家欢迎,因为香口,简单又易做老少都喜欢,作头桌或小吃都能尽其凤范.潮州虾枣,很多人用不冈的调材料,也有很多不冈的制法,我把自己一些心得,做法与大家分享,这是06年的旧作品,希望你们喜欢…
    材料:鮮腐皮,猪肉,虾肉,沙葛,蒜,盐,糖,胡椒,味精,薯粉,生粉.(不怕胆固醇或肥胖的,可以放猪油粒会更好吃).
    制作:猪肉用手切碎成小粒,虾肉

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