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按日期 > 2005年03月
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  • 花式丹麦酥

    美食DIY2005-03-29 21:38

    前两天又做了丹麦酥,这次玩几个造型 :)

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  • 黄桃派—Baked Lattice Peaches

    美食DIY2005-03-28 00:30

    这个方子来自《Mediterranean—food of the sun》一书,点心的原名叫作Baked Lattice Peaches,想不到合适的中文翻译,就叫它黄桃派好了。做法其实挺简单的,准备材料为:酥皮(酥皮做法有人贴过了,不再罗唆)、桃子数个(我用了黄桃罐头),Marzipan(在网上查到中文叫马自板,好难听。这是一种德国的名产,用杏仁粉和糖等做成的软糖,可以随意揉、捏成所需的形状,用于甜点制作和装饰)。Marzipan在西点制作中很常见,不过国内很难买到这个东西,谢谢noche帮我找了这个方子:Marzipan uncooked1/4 pound ground blanched almonds; 1/4 pound powder

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  • 香兰印尼餐厅食物篇

    美食作品2005-03-26 02:16

    香兰的餐牌制作的不错,配着诱人的图片,看着什么都想点。考虑到人数及胃容积的问题,考虑一番后点了这些菜:沙爹羊肉、咖喱牛腩、黄姜饭套餐、加多加多、椰汁糕,最后还加了一杯榴莲汁冰沙(好像也不少 —_—……)。
    回来后在POCO上搜索了一下,发现已有TX光顾过那里了,对于他们所说的上菜慢的情况,我们倒是没碰到,菜上的特别快。最先上来的是黄姜饭套餐,堆成圆锥形的黄姜饭,旁边配有炸子鸡的鸡腿、牛肉、青瓜等等,味道不错,米饭粒粒分开,很香。没等我拍完黄姜饭,加多加多就上来了。这个东西其实是一种印尼沙拉,有水煮蛋、豆腐、虾片、生菜

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  • 香兰印尼餐厅环境篇

    美食作品2005-03-26 01:28

    今天和阿姨商量去哪里吃晚饭,我说网友介绍建设六马路有家意大利餐厅不错,阿姨则说坐车路过动物园南门时看到有一家印尼餐厅,想去那里吃。为了发扬中华民族尊老爱幼的优良传统,我表示尊重长辈的意见。
    坐班车到杨基,越过两座人行天桥,经过一家颇为富丽堂皇的土耳其餐厅,就是香兰印尼餐厅了。里面装修是我喜欢的风格,简洁明快。看得出来是新张不久,碗碟都很完整(受了朋友的影响,吃饭时若是看到碗碟有缺口心情就会极度不爽),环境很干净,不过老板有点失职——餐厅里有些多余的东西没收拾好,洗手间也有些杂物,此处要扣分。
    点菜之后我就拿出相

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  • 朗姆酒蛋糕

    美食DIY2005-03-24 09:12

    有朋友说想吃朗姆酒做的蛋糕,于是在网上找了一下,发现了这个方子:材料:牛油227克砂糖1杯半鸡蛋4大颗朗姆酒1/4~1/3杯(用1/3杯朗姆酒,可以泡一些葡萄干)香草精1小勺柠檬皮屑半小勺柠檬汁2小勺低筋面粉2杯泡打粉1又1/4小勺盐半小勺核桃仁3/4杯(可选)朗姆酒或镜面果胶适量(刷面用,可选)做法:1、牛油放软,加糖打发;2、鸡蛋分次加入牛油,拌匀,再加入朗姆酒、香草精、柠檬皮及柠檬汁;3、筛入面粉轻手拌匀,加核桃,搅拌一下;4、模具抹油,倒入面糊,烤箱预热175度烤40分钟,然后转为150度再烤40分钟(可根据材料多少自行增加烘烤时间)5、

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  • 未名蛋糕

    美食DIY2005-03-22 12:02

    周日终于恢复精神,赶紧把冰箱里剩下的鸡蛋拿出来,消灭掉。这次做的蛋糕其实很简单,只需要烤片状戚风蛋糕加以造型。做法是某日在书城看来的,因为不让做笔记,所以就凭印象COPY了过来,蛋糕的名字不记得了,有知道的TX吭一声啊 :)材料:鸡蛋4个、自发粉80克、糖80克(我觉得甜了,可减少一些)、可可粉、白兰地适量。分两次做,其中一份加可可粉做可可味戚风。造型过程见图。

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  • 浦东轩食上海菜

    美食作品2005-03-21 14:58

    上次看到MINI紫车介绍东俊广场新开的上海菜馆浦东轩,心里痒痒的,过了几天终于找个机会拉上朋友一起去吃。
    东俊会里头新装修过,空气流通不太好,不过还是没能打消我的积极性。在大厅里坐下,拿餐牌过来点单。其实我心里早就想好吃什么了:熏鱼、烤麸,这两个是上海菜里我最喜欢吃的,以前在家时经常吃,可惜那时候不下厨房,没学会怎么做。为了表示尊重起见,我还是“假惺惺”的把餐牌拿给朋友看,在朋友浏览完之后,把主动权抓了回来,点菜:熏鱼、四喜烤麸、东坡肉(抚慰一下食肉动物的胃)、塔菜炒冬笋、荠菜肉丝豆腐羹、外加什么什么春卷一碟。

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  • 牛角包VS风车酥

    美食DIY2005-03-18 15:17

    也是前段时间做的,刚好小苑子发了贴,我也来凑个热闹 :)做法不多说了,小苑子那里有详细介绍。除了牛角包还做了其他造型,将做好的酥皮切成正方形,在四个角上沿对角线切一刀(不要切断),然后把四个角拉到中间,按一下不让它松开。发酵完后在中央放一点果酱,入烤箱烘烤。

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  • 芝士波波

    美食DIY2005-03-18 13:54

    这几天身体不适,一个多星期没做点心了,手痒啊……还是把以前做的东东翻出来吧…… :)在“牛牛烘焙坊”那里买了一盒很便宜的parmesan芝士粉,拿回来做芝士波波,一次就用完了。这里有两种方子,都尝试了一下,做个对比:A材料:牛油90g、砂糖30g、鸡蛋1个、面粉160g、芝士粉70g、发粉1/2tsp、苏打粉1/2tsp、盐1/2tsp做法:1、牛油加糖打发2、鸡蛋打散,拌入牛油3、芝士粉、面粉分两次筛入牛油,揉成团4、面团用保鲜膜包好冷藏1至2小时5、面团取出后分成约24份,搓成小团,烤箱预热170度烤12到15分钟B材料:牛油3tbs约

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  • 丽晶明珠叹早茶

    美食作品2005-03-15 12:33

    “叹”,好像是吃的意思吧?学习粤语,从吃开始…… :)
    说到“吃在广州”,我最认同的是广州的各类茶点,精致又美味,叫上三五好友,一壶茶,几笼点心,可以打发一个上午或一个下午(许多广州老头老太就是这样的 ^_^)。春节那段时间,早上起床后就跟阿姨出去吃早茶,喝喝茶吃吃点心看看报纸,坐到中午买单走人,午饭都不用吃了。回去看看书上上网,很快一个下午就过去了。
    我大发感慨:在广州好容易变老啊……为什么?因为时间可以过得很快。
    说到丽晶明珠,我每天上下班坐班车时都要路过它,不过从来没进去过,不知道里边出品如何。某天早上,阿姨说,

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