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  • 超简单南瓜包

    美食DIY2010-12-20 11:55


    南瓜营养丰富清甜可口,做法宜中宜西,宜甜宜咸,很受大众喜欢。
    之前做过几次南瓜面包,需要揉面、发酵,今天介绍一款适合像我一样的懒人,不用发酵也不用揉面的简易南瓜包。原配料。感觉面团比较湿,大家做的时候可以适当加一点面粉,或减少一点湿性材料。

    滚圆后在中间按一下,再划口子,会更像南瓜。我忘了按扁它,结果变成馒头了。这个南瓜包的做法其实有点像麦芬,将干性材料和湿性材料分别混合后再混匀。我没有放那么多发粉,只放了2tsp泡打粉,成品组织比较结实,介于麦芬和面包之间。第二天吃的时候稍硬了一点,但吃起来还是挺软的,还带一点

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  • 冬至养身菜——忘忧园

    美食DIY2010-12-14 09:15


    冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,有的地方还有“冬至大过年”的说法,可见其重要性。

    不同的地区在冬至有不同的风俗,比如北方吃饺子,南方吃汤圆。除此之外,当然要做一些好菜和家人一起过节。随着现代人物质生活水平的提高,以及对营养健康的追求,大鱼大肉不再是节庆唯一的饮食。这里介绍一款材料丰富又健康美味的素菜——忘忧园。

    加热油锅,下冬菇、胡萝卜翻炒加入其他材料翻炒至熟下酱油、糖调味,出锅前淋少许麻油。

    【小知识】

    *黄花菜,又叫萱草,也叫忘忧草,“健脑菜”,有健脑抗衰功能,能降低动物血清胆固醇,还有

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  • 莲子百合银耳冰糕

    美食DIY2010-12-06 12:34


    银耳百合是孟不离焦的一对好搭档,其实不需要什么花样,简单的煲个糖水就最好了。

    在梅州时吃过一个冷冻的清补凉,就是把清补凉糖水装在盒子里,放冰箱冻硬,夏天吃特别清爽,我想银耳百合糖水应该也可以这样做,好像吃冰棍一样,适合一年四季都爱吃冰的TX。

    放凉后装进小碗,放冰箱急冻。吃的时候用自来水冲一下碗底,倒扣出来就可以了。

    健康小知识:

    百合的食疗作用

      1.润肺止咳:

      百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

      2.宁心安神:

      百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安

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  • 酸甜开胃话梅栗子

    美食DIY2010-11-29 15:04


    在一家上海菜馆吃到过一个小菜:话梅栗子,栗子很粉,焖的很入味,酸甜开胃,女孩子很喜欢吃。
    回来凭感觉DIY了一个,虽然做不到一样的味道,但还是很好吃~
    栗子煮熟后去壳。在网上看到说煮完了放冰箱冻一下会很好剥壳,不过貌似不怎么好剥……


    剥好的栗子肉。这一小碗差不多剥了一个多小时……想省力的TX可以买真空包装的栗子肉,或者糖炒栗子,比较容易剥壳。拿来当零食都不错~

    健康小知识:

    栗子,又称板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,毛栗子,封栗,性温,味甘平,入脾、胃、肾经,能养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐

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  • 山药煎饼

    美食DIY2010-11-22 13:39


    前面的帖子有介绍过山药的营养价值,这里就不赘述了,介绍一款简单的吃法。

    山药煎饼

    材料:山药 面粉 鸡蛋 盐 芝麻 水(适量)
    将山药去皮磨成茸


    加入面粉、鸡蛋、盐、芝麻搅匀,视面糊稠度加适量水翻面煎至金黄

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  • 清热滋润 红枣炖双雪

    美食DIY2010-11-15 10:06


    冬季气候干燥,不想成为“干物女”的mm们,在饮食上应注意多吃一点补水滋润的食物。雪梨生津润燥、清热化痰,银耳滋阴润肺,养胃生津,“红枣炖双雪”就是一款非常适合女性食用的清补糖水。


    雪梨切块去核,红枣去核(一位广州阿姨教我说红枣不去核会很热气,不知道有没有道理,姑且信之。。)

    银耳用热水泡发后剪去根部黄色部分,撕成小块


    将雪梨、银耳、红枣、枸杞、冰糖放入炖盅,倒入适量水,小火炖1-1.5小时。

    健康小知识:

    雪耳又名银耳、白木耳,原是野生于石上的胶质菌,有活血清热,润肺滋阴,强心补脑的功能。
    买银耳时应选择微黄的比

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  • 雪花蛋奶 oeufs a la neige

    美食DIY2010-11-08 12:26


    秋冬交替,天气干燥易脱发,在饮食上可以多摄入杏仁、贝类、牛排、豆类、鸡蛋、柑橘、葡萄干等食材,有助于养护头发。

    今天介绍的是雪花蛋奶(oeufs a la neige),一款材料非常简单但是味道很不简单的法式甜品

    材料:

    蛋白霜:蛋白2个,细砂糖60g,香草豆浆1/4支

    英格兰奶油:蛋黄3个,牛奶250ml,细砂糖60g,香草豆浆1/4支

    焦糖:砂糖60g,水20g

    杏仁片:适量做3个左右后盖上盖子,停留2-3分钟,注意保持水温不能过高翻面后盖锅盖“焖”2-3分钟,用手指按压感觉蛋白糖霜结实有弹性即可英格兰奶油做法请参见

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  • 立冬养生家常菜:西班牙蛋饼

    美食DIY2010-11-01 14:16

    “冬,终也,万物收藏也”,立冬意味着冬季的开始,万物收藏,规避寒冷。

    冬天是万木凋零,生机潜伏闭藏的季节,冬季饮食调理,应以温补为原则,膳食以滋阴潜阳、热量较高的食物为主,如禽肉类、豆制品、鸡蛋、牛奶等,同时也要多吃新鲜蔬菜水果以免维生素和矿物质缺乏。

    这里介绍一款材料简单味道丰富又很营养的菜肴:西班牙蛋饼。

    鸡蛋加盐、胡椒粉、罗勒叶打匀洋葱切丝,用橄榄油炒香变软加入土豆丁、蛋液,小火煎煎至边上凝固,翻面后再煎1、2分钟即可。

    强大的洋葱:

    1. 洋葱具有发散风寒的作用,它含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,能抗寒,

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  • 健胃消食出云糕

    美食DIY2010-10-25 15:15


    健康小知识:

    山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,是一种物美价廉的补虚佳品,即可做主食,又可作为蔬菜,还能做成甜品小吃。
    山药有健脾益胃、帮助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖等功效,脾胃虚弱的人可以多吃。

    山楂是公认具有消积化滞、调节食欲的一种食品,它不但能开胃消食,还有活血化淤、治疗心血管疾病的功效。

    山药去皮切片,蒸熟打成泥,加适量蜂蜜调味


    山楂洗净后加糖煮软


    去核,用果汁机打成果酱,倒入适量芡水调节稠度将山药泥铺在模子里抹平铺一层山楂泥


    再铺山药泥,重复上述步骤。最后再蒸10分钟左

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  • 九月,别样蟹滋味——法式蟹肉派

    美食DIY2010-10-22 13:54


    法式蟹肉派,洋葱、蟹肉加蛋奶芝士馅料,配香草派底,别有一番滋味

    牛油切丁,用手指混合面粉,搓成面包屑状,加入切碎的香草,再加鸡蛋,轻揉成团


    烤之前派皮上放一张锡纸,装入米、豆子等,烤10分钟后取出锡纸和豆子,继续烤7分钟左右或直至派皮呈淡金黄色

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