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按日期 > 2004年11月
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  • 甘苦与共:自制凉瓜汤圆和甘笋汁汤圆

    美食DIY2004-11-30 00:34

    凉瓜汤圆是近年来广东时兴的饭后点心之一,其构思独特,将清凉入汤圆,是一款不错的解毒清热的小点心。由此应运而生的还有甘笋汁汤圆,两者都是利用果实的汁液来和面,包成汤圆以油炸的做法表现出来。
    今天心血来潮想试试做这两样小点心,刚好备有两种好吃的馅料:花生馅(自制的)和豆沙馅,可以搭配两种不同口味的炸汤圆:一甘一苦。

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  • 五彩菠萝生炒凤翼球

    美食DIY2004-11-29 01:13

    菠萝生炒骨是我较喜欢的酸甜菜色之一,但酒家通常都会用些骨多肉少的排骨来做,而且裹满了炸粉,不够真才实料。其实“生炒”这种粤菜做法,配搭去骨鸡翼球效果也很不错,既有生炒骨的风味,更好的是不用啃骨头而啖啖是肉,尤其适合小朋友。刚好上次做“菠萝船”用剩了菠萝片,加上冰箱有鸡中翼,趁周末给儿子做个开胃菜:五彩菠萝生炒凤翼球,让他吃饭顺利点!
    (这个菜做法简单,就是鸡中翼去骨麻烦点)

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  • 奶汁椰香豆沙饭

    美食DIY2004-11-28 00:24

    其实我比较喜欢吃糯米做的甜点,如:豆沙碱水种、甜八宝饭、椰子饭等。但包种子麻烦费时,八宝饭需要的配料又太多,买齐品种却每样只用一点,剩下的不知怎样打发。
    今天翻冰箱找到前一阵子为做"荷香珍珠骨”和“高力豆沙”用剩的糯米和豆沙,索性就简单一点做个“奶汁椰香豆沙饭”。这样一来,既有豆沙种子的风味,也有椰子饭的椰香,做法跟八宝饭差不多。
    材料:糯米、椰汁饮料各1杯,豆沙馅、炼奶、砂糖各2匙,食油1匙

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  • 难得休闲的一餐:泰式海鲜菠萝船+微波炉清蒸太阳鱼

    美食DIY2004-11-27 00:08

    自从儿子问世后,做父母的都是围着他瞎忙!不用说孩子成长过程中带给我们的烦恼了,甚至连吃饭也不得安宁,更不用说上馆子了,他会捉弄你跟着后面通街跑,唉~~~
    正好今天My父母要带小家伙去亲戚家串门,真是高兴S我了(Thanks god)。LG建议出去吃,出去不也是吵?还不如在家享受一下难得的休闲吧!于是弄了:泰式海鲜菠萝船、清蒸太阳鱼、蒜蓉炒西洋菜。(挖菠萝挺好玩的,第一次哦,可能心情好吧!)

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  • 香浓煲仔菜:砂锅啫啫鸡

    美食DIY2004-11-26 01:20

    天气转凉。大排挡的煲仔菜肯定大受欢迎,尤其以啫啫鸡煲深受食客喜爱。“啫啫”其实是一象声词,是粤菜独有的一种烹调方式。其做法是利用砂锅的热能把肉类焗熟,中途不加水,完全靠肉本身的肉汁挥发出蒸汽来焗熟材料,材料焗至干身时象走过油似的,香浓无比,这时锅内会发出“啫啫”的声音,固有此称号。
    由于“啫啫”的特点与走油很相似,所以很多食肆贪图方便,把材料在炒锅里先走油后调味,最后才放进烧热的砂锅里充数,有的甚至连砂锅都是凉的,砂锅只起装

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  • 笼仔四宝荷叶饭

    美食DIY2004-11-25 00:10

    在茶楼饮早茶通常都有荷叶饭点,但是我从来不去点。何解?无料咯!打开里面都只是米饭,肉料太少,味道不够香浓!我要自己制作合口味的荷叶饭,所以买齐材料,中午炮制了一个足料的笼仔四宝荷叶饭作午餐!
    哪四宝?有香菇肉碎、虾仁、广式腊肠和煎蛋丝。米饭吸收了四宝的精华,加上荷叶的清香,简直就是无得弹,不信?有空试试吧!
    材料:熟米饭1碗半(分量随意)、香菇肉碎和虾仁分别炒熟、熟腊肠片、煎蛋丝(1 只)、葱花(肉料搭配和分量

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  • 香酥花生芋茸饼

    美食DIY2004-11-23 22:53

    今天买了荔蒲芋头,本想用来烧菜,又觉得没什么新意。经过一番思想斗争,还是决定拿来做甜点心。就斋芋头又太寡,包点花生馅吧,两者口味挺般配的!
    材料:荔蒲芋头、花生、白芝麻(分量是花生的1/4)

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  • 黑椒金菇烟肉卷

    美食DIY2004-11-22 00:06

    金菇卷酒家一般用肥牛片来包裹,然而今天我在超市买不到合适的肥牛片,于是用了烟肉片来代替。肥牛片固然甘香肥美,但冷了以后总觉得有那么一点臊味,烟肉片经烟熏处理,煎香后却另有一番风味!
    这道菜的制作简单易明,包卷金菇挺好玩的,大家有空可以试试哦!

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  • 花开富贵蛋黄肉

    美食DIY2004-11-21 00:36

    蒸肉饼是一道非常普通的家常菜(阿妈常做),但稍加装饰也不失为一道简易的家宴菜哦!今天突然有朋自远方来,在没有任何的准备之下,蒸肉饼就成了招待客人的菜色之一。下面看看我的急中生智吧!

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  • 大良有间“洞蜜园”

    美食作品2004-11-20 22:43

     
    最近听人讲起大良有间甜品店,其名为“洞蜜园”,有看《皆大欢喜》的人都明白店主是搏出位所以起个咁的名。岩好今晚经过大良,问人打听才找到地址。

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