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按日期 > 2007年04月
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  • 清凉的钵仔糕

    美食作品2007-04-28 17:33

    配  料: 粘米粉30克,澄面15克,糖30克,果冻粉1克,温水220ML




    ·操  作: (1)将粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌。


    (2)150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌。


    (3)将粉浆放入小碗中,上锅蒸15分钟。


    (4)稍凉后冷藏。

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  • 灯影苕片

    美食作品2007-04-27 21:19

    ·配  料: 红心苕(红薯),生油(耗油),精盐,白糖,明矾,红油。

    ·特  色:色泽金红,酥脆爽口,咸鲜微辣,略带甜味。

    ·操  作: 将红心苕洗净,切成长方片,再顶刀切成1毫米厚的片,放入明矾3克,清水90克的水中浸渍30分钟捞出,再放入盐3克,清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份;炒锅置火上放油烧至六成熟,将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出,控干油盛入盘中;取碗一只,放入红油,精盐,味精,白糖兑成汁,浇在盘内的红苕片上,即可供食。

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  • 极度诱惑的果冻

    美食作品2007-04-27 21:08

    ·图  片:




    ·配  料: 〖主料〗:薰衣草适量,紫罗<适量,椰丝适量
    〖辅料〗:罗拔臣纯鱼胶粉一盒(50克),开水两碗,花型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗2个)
    〖调料/腌料〗:糖适量,酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成)




    ·操  作: (1)各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味。


    (2)用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒(25克),搅融取出待凉。


    (3)紫罗<花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量。


    (4)花型冰格

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  • 健美牛肉粥

    美食作品2007-04-24 06:50


    片:



    ·配  料: 白米1杯
    牛里脊150克
    淀粉1小匙
    芹菜末2大匙
    牛骨高汤10杯
    盐、黑胡椒各适量



     

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  • 爽脆水晶爪

    美食作品2007-04-24 06:32

    原料:

    白鸡爪500克,老盐水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精盐10克。


    做法:

    1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。


    2、锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛里,再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4~6小时即可食用。


    特色:

    在泡坛肉食品中,属阳春白雪的当数爽脆水晶爪,爽脆水晶爪以晶莹剔透的光泽、醇香

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  • 匆匆的梦

    博客日记2007-04-23 20:11

    你就像是一陈暧暧的风忽然间刮过人生的寒东使我被霜打过的孤独的心重新升起许多幸福的憧憬你就像是一陈暧暧的风忽然抚摸了我受伤的面容多想拥着你走过一生的风雨呀不要只留给我的只是那远点的背影也许在慢慢征途上这...

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  • 珍珠豆腐

    美食作品2007-04-15 14:39

                        
    【主  料】:豆腐(1大块)、光母鸡(1只).


    【辅  料】:干贝(45克)、盐(3克).


    【制作方法】

    1、将豆腐去外皮,用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒(或先切成薄片,再切成细丁),然后放在清水里泡去豆腐味。
    2、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗里。
    3、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好。

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  • 棒棒鸡

    美食作品2007-04-15 13:38

       
       
      
    制作原料:
    嫩公鸡脯肉、腿肉250克、芝麻酱5克、红油辣椒10克、白糖2、5克、口蘑酱油15克、味精0、5克、花椒面0、5克、葱白5克、芝麻油1、5克。
    制作方法:
    1、将鸡脯肉、腿肉放入汤锅内,煮约十分钟左右至肉熟时即捞起,晾凉,再用小木棒轻轻捶敲,使肉松软。然后,将鸡肉撕成丝,放在盘内,葱白切成丝,放在上面。
    2、取碗一只,放入酱油,芝麻酱、红油辣椒、白糖、味精、花椒面调成味汁,淋在鸡丝和葱白丝上即成。
    菜品特点:鸡肉细嫩,麻辣鲜香。

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  • 胡萝卜蘑菇盖饭

    美食作品2007-04-13 11:11


    [所需材料]
    原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西<花30克。
    调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。[烹饪过程]
    1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西<花改成小颗;
    2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;
    3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西<花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
    [备注]
    红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
    煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳。

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  • 法式柠檬饼

    美食作品2007-04-12 15:28


    【原料】

    薄饼(crepe)--2片.香草冰淇淋--1球.香橙--半个.柳橙皮--以刀将整个柳橙皮以环形方式削下备用.柳橙汁--4-6oz.柠檬丝--约十条.柠檬汁--0.5oz.白糖--5茶匙.奶油(butter)--1汤匙.白<地柑

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