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  • 樊记腊汁肉夹馍

    美食作品2008-01-02 23:14

    西安的小吃常令俺思念,可津津乐道的首推 “樊记腊汁肉夹馍”。那位说啦,恐怕你是个“肉食动物”吧?可各地的“肉夹馍”俺没少吃,唯“樊记”令俺念念不忘印象最深。
    说这么热闹,其实俺也就吃过三回...最近的一次是2004年初自成都回家路过西安,见了冒冒和新三届。听我盛赞“樊记腊汁肉夹馍”冒冒带路我们去了义茂春。义茂春(看到那“樊家”下面的注册标记么?)
    坐下来,聊起前两次:第一次是84年吧,去

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  • 一根面

    美食作品2007-05-08 16:24

    04年自西藏回家路过太原,接到“喜欢飘泊”的电话,一定要邀我进城一聚。说起来我并不认识他,是老熊把我的电话号码给了他。我喜欢他的网名,虽然想当天赶到北京还是临时决定进成会会喜欢飘泊。在他电话指挥下顺利到达约会地点,我一边洗车一边等。喜欢飘泊是条精壮汉子,很善谈,不知不觉到了吃中饭的时间,他坚持要请我们吃“一根面”。恭敬不如从命,皮卡后座堆满了东西,我只好让他“打的”在前面领路。

    山西的面我是领教过的,知道有“世界面食在中国、中国面食在山西”一说,我怀疑这是“山西面食节”的宣传,不过我还是信服两千多年前就有了的山

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  • 小桃园喝鸡汤

    美食作品2007-05-05 14:23

     八二年去武钢考察步进式加热炉,课题组四人同行。亮亮是市委书记的二公子,也是我门四人中唯一见过些世面的人。那天,在旅馆里精神会餐,说起武汉的煨汤大家口水滴哒,亮亮就说:“我带你们去小桃园喝汤。”
      小桃园坐落在汉口胜利街<陵路口,临街二层。楼下卖些小吃,楼上卖汤。有资料介绍:“该店创始于1946年,有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊,经营油条、豆浆之类的小吃,后来两家合作,经营煨汤,店名“筱陶袁”,解放后谐音化为“小桃园”,是著名的‘煨汤专家’。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、

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  • “腌笃鲜”

    美食作品2005-04-05 09:40

    家母是沪上人氏,经常在每年春暖花开竹笋上市时念叨“腌笃鲜”,而我第一次亲口尝到腌笃鲜却是在北京西郊的大觉寺。
    那年因故滞留京城,曾经在四十天里六上大觉寺,虽然带着散心,跟腌笃鲜也不无关系。寺里有一“明慧茶院”是极清静的去处。还有一装饰的古色古香的绍兴菜馆,心乱时我就一个人开车去那里吃上一顿。第一次打开菜谱腌笃鲜跃入眼帘就给我一阵亲切感,无论小姐如何解释那是一大碗汤一个人怕吃不掉,俺还是毅然决然的点了它。
    母亲说过,腌笃鲜是江浙人家春季里的时令菜,是用咸猪肉、鲜猪肉、金华火腿和春笋炖出来的汤,既是一道汤,也是一道

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  • 喝“头脑”

    美食作品2005-03-24 21:46

    这里说的是山西太原的一种名小吃—“清和元头脑”。
    那年去太原追太原水泥厂的项目,时值圣诞节项目却久攻不下,一行人归心似箭郁闷的紧,搞的俺伤透了脑筋。一位太钢的朋友说:明天早上你们去喝头脑吧,那东西是“药膳”,可以补脑子。听说是“药膳”当时大伙谁都没情绪,那朋友临走还叮嘱:要喝就早点起啊!
    早上七点,俺心里烦睡不着了,想起“头脑”是喝的,觉着应该下着顺溜喝着舒服,拉人同去,结果没一个响应的。俺独自出了位于迎泽大街上的宾馆一路打听着去了老店清和元羊肉馆。那店装饰的很古老的样子,像似电影里的老饭庄。进得门来满墙挂的都是

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  • “老妈蹄花”

    美食作品2005-03-15 19:52

    我才到成都的时候,朋友跟我说,就算365天见天换,成都的小吃你也吃不全。作为一个外地人,我只知道享誉全国的“赖汤圆”“麻婆豆腐”“夫妻废片”。。。其实呢,那些“中华老字号”往往因追求上规模,上档次,搞的味道并不怎么样,反倒是僻街陋巷偶遇一家“苍蝇儿馆子”没准儿某一小吃却令你终生难忘。
    在成都,想成为自己小圈子里的核心人物,你就要成为一位美食专家。只要你不断推出新、奇、特的美食,就会经常有电话打过来请教你,吃什么,该去哪里吃。当然你也要乐于做个“义务餐饮顾问”。我公司的祺就是这样一位十分受欢迎的核心人物。

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  • 查渣面

    美食作品2005-03-08 16:50

    成都名小吃里还有一种查渣面,当年嘉木带我去吃过。
    我们去的那家小店儿不大,品种也简单,就是红白查渣面、清炖蹄花、红油白斩鸡、青菜头泡菜几种东西。说实话若不是嘉木力荐当时初到成都的我是不会进这种小店的。恰巧进得店来正遇那凸凹有致的老板娘在骂伙计,那泼劲儿简直就糟蹋了靓女的形象也使我对这小店儿的兴致大打折扣。。
    我们各自点了清炖“优秀的前蹄”一只、查渣面一碗外加一碟红油白斩鸡和青菜头泡菜若干。谁知其貌不扬的查渣面一端出來,就觉香气扑鼻,待到入口,更觉得面条细滑且劲道,面臊子炒既细又脆且香极入味的,加上紅油、香料,

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  • 四川的面、线、粉

    美食作品2004-08-21 12:12

    四川的面、线、粉
    自打嘉木带俺尝试了路边的“苍蝇馆子儿”(一定要有“儿”才有川味儿!),品尝了铺盖面,俺一发而不可收耶!
    这些“苍蝇馆子儿”的格式几乎一样,可各自的拿手却大有不同。但主食多的是些面、线、粉。
    今天是星期天,中饭在FK维修站边上的“苍蝇馆子儿”里面叫了个“快的”。那“小妹儿”(同样不能省略“儿”)讥讥咕咕的报菜名,俺也没太听懂,她竟给了俺一盆“红油土豆炖排骨”!结果撑了俺个“翻白儿”(还是要“儿”,尽管这句是俺家乡话)。晚饭也就晚了些,大约9点出的街。去哪儿呢?上回嘉木给俺留了个悬念,盐市口的白家高

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  • 川菜初探

    美食作品2004-08-13 19:33

    今天下班去理发,在公司MM的介绍下,找到一家叫美琪的店。据老板讲他们是“解放前就有的”老店。所以他们现在还保留着“全活儿”---包括刮脸。“热水快刀,一突捋一个”还真舒服。出了门就想今晚干脆“全面川化”找间川菜老店打发晚餐?
    “麻婆豆腐”“老妈蹄花”等虽然俺已经领教过,但那是在别人率领下的行为,今晚俺要“独立思考”所以算“川菜初探”。
    老熊提醒俺要找大点的店,俺不认识路,只记得领事馆路有许多店,招牌很大,对就去那!车上人民南路向南直扎下去。领事馆路口不许左转,俺右转掉头。不想该路临近美领馆,JC颇多,一时半会儿还掉不

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  • 正宗的原创藿香鲫鱼

    美食作品2004-07-25 19:58

     瞎溜哒跟帖说俺去吃的不是正宗的原创藿香鲫鱼.他说:藿香鲫鱼是温江名菜,吃正宗藿香鲫鱼的地方是“皂桷树”。如果不信,您老可以问问温江的老饕餮。皂桷树的藿香鲫鱼保证用江安河的头等鲫鱼,烹制也有自家的绝活。店名叫桷树茶庄,在万春镇的青龙桥头,进去找“余大哥”余兴福同志,就说上次温江外办拉北京姓桑的傻蛋去吃过,姓桑的那家伙说好

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