问：想吃青椒肉丝煲仔饭还是榨菜肉丝煲仔饭？
答：随意吧。
(⊙o⊙)哦，那就青椒榨菜肉丝煲仔饭吧。

煲仔饭方便又好吃，特别适合偷懒的日子。
其实也就是个盖浇饭，就是没有铸铁锅，电饭煲也可以操作。
吃多了腊味饭有些油腻，不如就换换口味，吃点特家常的。

青椒榨菜肉丝煲仔饭（2-4人份）

白米两杯，青椒4个，涪陵榨菜（or鱼泉榨菜）半包，肉丝适量，蒜1瓣

做法：

1）青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

2）热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨

秋风起，吃腊味。这个季节吃香喷喷的腊味饭再好不过了！\(^o^)/~

传统的煲仔饭用瓦煲制作，锅底带一层焦香的锅巴最是美味。

尝试用铸铁锅做一下，一样方便快捷。

我想，就是单纯的用铸铁锅来蒸米饭也是很好呢（蒸熟10分钟，焖10分钟，是不是很快很方便）。

其实，不用拘泥在用什么锅做，瓦煲，铸铁锅都是工具而已。

我亲爱的小生姐姐，她用不锈钢锅做出来的都有锅巴又好吃呢。

由此看来，重点在于时间火候的掌握。

如果刚开始尝试做，全程都守在锅的旁边，虽然我们看不到锅里的情况，但是可以

在成都的日子，表婶经常会做她拿手的干烧兔给我们吃。成都人是多么爱吃兔肉哇。他们也叫熏兔。我第一次听到有熏兔吃，就一直以为是烟熏过的。看到实物，才发现原来熏兔不是真的烟熏。大家都称赞味道好，我当然要偷师问问怎么做法。就两个重点，掌握好了，做出来的兔子就很美味。

第一：兔子本身有草腥味，一定要煸干水汽。
第二：加些花椒可以去除腥味。

其实从成都回来，我并没有打算大做川菜。不过一个月的饮食，不能说是没有影响的。刚回来奶奶就催我实践一下学习到的兔肉做法，正巧朋友送来一只兔子，好吧，操练起来。

本想做成糟卤鸡爪来啃。买了鸡爪子，又临时改了主意。

以前就听过，用铸铁锅做红烧肉啊什么的，可以完全不加水来焖煮。

当时觉得可神奇了，怎么可能呢？

兔子家的铸铁锅，价格实在，我就想试试看，到底功能够不够实在。

这次的焖煮过程，全程真的一滴水也没有加。

铸铁锅焖煮30分钟之后已经可以啃着吃了。我爸喜欢吃的鸡爪，就一定要软烂，所以又上火蒸了1个小时。

真是好吃的要命呦~而且整个操作过程很简单。

【铸铁锅版】豉香鸡爪

材料：
鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜

普罗旺斯炖菜，配面包可好吃了~面包做法也发了，前一篇博文。

回广州的时候，0先生特别带我去茶餐厅吃人家做的咖喱牛腩，不是咖喱有什么特别，只是因为人家的土豆是炸过的。

炸过的土豆不宜烂，吸收了汤汁也是柔软入味，炸过又更加香，所以特别适合拿来炖肉。

虽然我也早知道可以这样做，但是毕竟在家操作起来很麻烦，常常为了省事就直接放锅里炖了。做这菜需要心情很好，哈哈，才有心思慢慢炸土豆慢慢炖肉。但其实只要自己认真操作过一次就觉得其实也没有想象中那么复杂，只要把土豆的水分擦干净，它就不会乱油花飞溅。

材料：

五花肉....4条（超市的精品五花肉，肥瘦感觉更均匀）

随着入厨时间的增加，逐渐有了自己对厨房锅具的分配和喜好。炒菜喜欢用铁锅；煎东西喜欢用最普通的平底锅；煲汤喜欢用老式的砂锅；煮糖浆做西点更有几个特定的搪瓷锅；现在炖肉就指定用铸铁锅。

新买了兔子家的铸铁锅，是超炫的渐变蓝色，好看的不得了。第一次对铸铁锅有印象，是前2年看的

‘朱莉与朱莉娅’，那一眼望过去，法式厨房里各式各样的铸铁锅，着实让人心动。外国人用铸铁锅，

大概也跟我们老祖宗就喜欢用铁锅炒菜是一个道理吧。

这是一道很有法式风情的炖肉。用培根增加了炖肉

不由的想要感叹，DIY界越来越强大啊，有木有，有木有。

一方面，大仙们的法棍啊，可颂啊，专业的媲美专业大师作品。

另一方面，玩的种类也是层出不穷，外面有的家里就能做，今天的章鱼小丸子就是了。

扫街小吃排行榜前几名的章鱼小丸子，你有没有每次逛街都买来吃啊？经常都是大排长龙的架势。

一看到NANA和烦烦做上了，我的心就止不住的荡漾，韩国代购的模子价格不菲，我还是小小的心痛，于是在阿贵的提点下，买了一个铸铁丸子模，价格便宜很多多多，开心的不得了。按照烦烦的话说，上面的丸子都是艺术照，让大家看的清