现在的天气真是酷暑难耐啊，总想找点清凉的东西吃。很久没有吃过芝士蛋糕了，也不知为什么总想起这个冻饼，又是几年前做过，翻翻方子，好多地方可改可换手艺可加强，方子也是与时俱进的啊。
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奥利奥芝士冻饼（6寸）
乳酪芝士250g，黄油30g，鲜奶油125ml，炼奶2/3罐，饼干12块+8块（加入芝士液里用，有点多，可减）
鱼胶粉5g（吉利丁片1.5-2片），水2汤匙

1.芝士室温软化。饼干去掉内层夹心，用搅拌器打碎，融化黄油，和饼干碎拌匀，铺在模具底部放入冰箱冷藏备用。

2.芝士加入炼奶加匀，无颗粒顺滑状态。鱼胶粉

自从自己玩上烘焙，已经好几年都没有在外面买过蛋糕吃了，某次逛完超市，路过面包新语，正好摆了试吃的蛋糕，

售货员小姐热情的请试吃，于是拿了一块。好久没有吃芝士蛋糕了，芝士的味道让人回味无穷，于是回家就马上动手啦。

玩烘焙这么几年，居然是第一次做轻芝士蛋糕。不过也不奇怪，西点的种类这么多，几年又怎么做的完呢？O(∩_∩)O~

轻芝士的细腻口感，轻柔的让人难忘，醇香的芝士味久久回味。连续做了2次，很受欢迎。

轻芝士蛋糕：（8寸，6寸全部减半）

乳酪芝士250g，鸡蛋4个，动物性鲜奶油100g，酸奶150g，低粉66g，糖100g

1）芝士隔

圣诞前朋友跟我说想做1个榴莲芝士蛋糕送给女朋友，全部让我做又显示不出他的诚意，就想让我教他做，现在的男生真是心思细腻啊，冲着这份心思当然要答应了。可是后来因为朋友工作繁忙，又抽不出时间，于是这个蛋糕还是由我代劳啦。但是我想如果他女朋友知道有个人为她设想了这么多，在圣诞节竭尽所能的讨她开心，应该很感动吧。送礼物并不是什么大事，但是这份心意却是弥足珍贵。之后朋友发短信来说，太太太太太好吃了，我真是由心底笑出来。祝所有人都快快乐乐~~这个蛋糕榴莲味浓郁，顺滑细腻，真是非常好吃。

搅拌至顺滑
5）打发4个蛋白和蛋黄芝士糊混合
6）175°烤40分钟，放凉后，冰箱保存一夜