腌笃鲜是江南的名菜，春笋破土而出的时候，一定要来上一碗。竹笋因产地，地质关系，形质有所不同。春天最常见的毛笋和竹笋，上一道菜用了毛笋，这次的汤就用竹笋吧。竹笋又叫雷竹笋，是雷竹在早春打雷后长出来的，因此得名，比毛笋，少了涩的味道，更嫩。去皮，切成滚刀，配上猪脚，咸肉，小火慢炖一碗春天最鲜美的汤菜！腌笃鲜竹笋8根，猪脚2个，咸肉一块，鸡架一个（或骨头）做法：1）竹笋去皮切滚刀成块，猪脚剁成小块2）猪脚和鸡架（或骨头）汆水洗干净备用3）竹笋因为没有涩味可以直接用，如果用毛笋的话就要汆水再用4）全部材料放入汤煲，加入盖

最近都在熬夜~作息极其不规律~心里害怕极了~担心这个苍白老脸越发苍白~担心这个熊猫眼越发熊猫~担心这幅皮囊越发浮肿憔悴~（恶魔画外音：知道还熬夜~活该~夏：哎，人在江湖身不由己嘛！汗ing）去街市买菜~突然想起好...

每个菜都有不同的做法~例如这个酸酸好味道的罗宋汤~我看过更简单的，更快捷的~但是我却钟爱工序复杂，还有些浪费材料的这一种~基础汤底（煲完汤的蔬菜通通不要）+换新材料再熬制觉得这样的滋味才浓郁，才纯正~忘了在...