问：想吃青椒肉丝煲仔饭还是榨菜肉丝煲仔饭？
答：随意吧。
(⊙o⊙)哦，那就青椒榨菜肉丝煲仔饭吧。

煲仔饭方便又好吃，特别适合偷懒的日子。
其实也就是个盖浇饭，就是没有铸铁锅，电饭煲也可以操作。
吃多了腊味饭有些油腻，不如就换换口味，吃点特家常的。

青椒榨菜肉丝煲仔饭（2-4人份）

白米两杯，青椒4个，涪陵榨菜（or鱼泉榨菜）半包，肉丝适量，蒜1瓣

做法：

1）青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

2）热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨

每年能过两个草莓季，北方草莓夏天上市，南方草莓冬天上市，哈哈。
我之前总觉得广州冬天的草莓不太好吃，没什么味道。
最近经过水果档，看着当季的草莓，长得标标志志的，不禁心动。
又因为冰箱里还有开了盒的金章鲜奶油，这个草莓季一定要吃鲜奶油蛋糕呀。

整个操作都是比较简单的，但是我真的不太擅长做蛋糕，做的不是太好，裱花裱的不好，不过整体味道却是很好吃的。
蛋糕底用小岛老师圣诞特别企划里的蛋糕卷配方，但不卷起来，等份的切割成三块，叠在一起

小麦子同学去柬埔寨旅行，带了一包棕糖回来给我当手信。
棕糖是从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成糖。
棕糖有淡淡的焦糖香味，不管做什么都比白糖多了一份风味。
先来做个面包，你没有棕糖也没有关系，可以用红糖，黑糖，焦糖代替。
土司全身有焦糖色，非常健康漂亮，闻起来也更是香喷喷的。
外皮上色会比较重一点，属于正常现象。
方子来自妃娟的黑糖土司。

抹上一层榛子酱，矮油，真过瘾。

棕糖。。

面团就是焦糖色的。好看哇。

850g一条~

850g一条

棕糖土司（850g土司模一条）直接法

A 高粉450g，奶粉40g，酵母8g，棕糖

秋风起，吃腊味。这个季节吃香喷喷的腊味饭再好不过了！\(^o^)/~

传统的煲仔饭用瓦煲制作，锅底带一层焦香的锅巴最是美味。

尝试用铸铁锅做一下，一样方便快捷。

我想，就是单纯的用铸铁锅来蒸米饭也是很好呢（蒸熟10分钟，焖10分钟，是不是很快很方便）。

其实，不用拘泥在用什么锅做，瓦煲，铸铁锅都是工具而已。

我亲爱的小生姐姐，她用不锈钢锅做出来的都有锅巴又好吃呢。

由此看来，重点在于时间火候的掌握。

如果刚开始尝试做，全程都守在锅的旁边，虽然我们看不到锅里的情况，但是可以

矮油，好久木有更新，都快忘记这事了。

我琢磨着可能是因为这段看步步惊心，接着又再看一次桐华的大漠谣，云中歌。

每次看到不自觉的都会想起自由姐说的，5°c冰种不就是Poolish嘛，把酵母，面粉，水，混合后放入冰箱发酵，再按比例添加到面团里，这样出来的面团特别松软。详细可以看自由姐写的，那个比较专业。

这个面包真好吃，甜面团，加上有延缓衰老功效的枸杞，营养加倍。用枸杞一定要去买最好的枸杞，颗粒大，而且甜，好像吃葡萄干一样过瘾。那些酸酸小小的加到面包里就不那么好吃了。

这面包最后发酵的时候，要看状态，到9分满才开始烤，一般的最后发酵时间是1小时，但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢，还是大家都有？欢迎

0先生有次打电话问我：你干嘛呢？

我：吃宵夜呢。

0先生：又在吃？

我：不吃有点遗憾吧。

0先生：恩，也是，那回来减吧。

于是我心安理得的品尝美食，吃了这样惦记那样，向我们家各位表婶，舅公，舅婆讨教他们的拿手菜做法。可谓收获颇丰。

带了一大堆的特产回来，茶叶就有10种。还有霉豆瓣，霉粉，辣椒粉，菜油，汉源花椒，藤椒油，郫县豆瓣酱，自家制的豆瓣酱等等等等。

回来的第一天就翻出特产，盐白菜是舅婆自己做的，我也讨教了做法，等到天气再冷些就可以实践一下。。

郫

在成都的日子，表婶经常会做她拿手的干烧兔给我们吃。成都人是多么爱吃兔肉哇。他们也叫熏兔。我第一次听到有熏兔吃，就一直以为是烟熏过的。看到实物，才发现原来熏兔不是真的烟熏。大家都称赞味道好，我当然要偷师问问怎么做法。就两个重点，掌握好了，做出来的兔子就很美味。

第一：兔子本身有草腥味，一定要煸干水汽。
第二：加些花椒可以去除腥味。

其实从成都回来，我并没有打算大做川菜。不过一个月的饮食，不能说是没有影响的。刚回来奶奶就催我实践一下学习到的兔肉做法，正巧朋友送来一只兔子，好吧，操练起来。

既然是川味的担担面，不能缺少的除了花椒，花椒油，还有宜宾的碎米芽菜。这次去雅安也背了不少汉源的花椒和藤椒油回来，正好用上。汉源的花椒真是又香又麻，专门用一个手提袋来装，走到那里都是花椒香。

材料：宜宾碎米芽菜，肉末，花椒，圆形担担面

调味：生抽，醋，糖，芝麻油，花椒油，辣椒油，葱末，蒜末，盐（少许鸡精）

做法：

1）炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点。

（**最喜欢这样，叫做脆哨子，那个肉末拌在面上脆脆的。不喜欢脆的就不要煸炒太狠。自己调节就

本想做成糟卤鸡爪来啃。买了鸡爪子，又临时改了主意。

以前就听过，用铸铁锅做红烧肉啊什么的，可以完全不加水来焖煮。

当时觉得可神奇了，怎么可能呢？

兔子家的铸铁锅，价格实在，我就想试试看，到底功能够不够实在。

这次的焖煮过程，全程真的一滴水也没有加。

铸铁锅焖煮30分钟之后已经可以啃着吃了。我爸喜欢吃的鸡爪，就一定要软烂，所以又上火蒸了1个小时。

真是好吃的要命呦~而且整个操作过程很简单。

【铸铁锅版】豉香鸡爪

材料：
鸡爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜