忽然有兴致做Bagel,是因为它不像普通面包那样需要揉面出筋且拉出薄膜
Bagel有别于普通面包就在于它韧劲十足的外皮,况且Bagel的模样憨态可掬,着实惹人喜爱...
传说Bagel源起自1683年的维也纳,时值Turks人入侵,与入侵者顽抗的有波兰外援
战后,有部分骑兵退役留下,经营的小咖啡店开始售卖一种扭成马镫状的面包出售
以纪念当年御敌的英勇同僚
后犹太人把这种传统食物发扬光大, 终家喻户晓...
文字源引自应霁先生的《半饱》一书
——“半饱是一种感觉，既然半饱,当然更要吃好
半饱